Ако се опитвате да отслабнете, не забравяйте да включите колраби в диетата си, тя ще служи като чудесен помощник в борбата срещу затлъстяването или различни заболявания. Това е важен зеленчук, характерен за ранния пролетен сезон. Много е вкусно, независимо дали е сурово или варено. Най-добре е от май до края на лятото.

борбата срещу

Калерабът, подобно на бивник, броколи или карфиол, принадлежи към семейството на зелевите растения. Различава се обаче по стъбло, трансформирано в грудка, чиято повърхност е оформена от зелена или виолетово-синя кожа. Калерабът се събира в края на май. Това обикновено са домашно отгледани зеленчуци, така че няма нужда да се притеснявате за химическа обработка по пътя от други страни.

Калерабите са богат източник на витамини В, С и Е. Само 150 грама от този зеленчук ще покрият дневната консумация на витамин С. Повечето витамини, като бета-каротин, калций и витамин С, съдържат листа. Клубените съдържат желязо, цинк и селен. Kalerab съдържа и много разтворими и неразтворими фибри, които помагат при храносмилателни проблеми, понижават холестерола в кръвта и предпазват от рак. Консумацията на калераб също насърчава производството на жлъчка, което има положителен ефект върху храносмилането. Благодарение на съдържащия се биотин, кольраби има положителен ефект върху косата и здравата кожа. Поради съдържанието на дразнещи етерични масла, кольраби не се препоръчва за хора, страдащи от възпаление на стомашната лигавица или язва.

Младите кольраби са подходящи за задушаване или пържене, възможно е да приготвяте супи или печени ястия от нищо. Консумира се и суров в различни салати. Опитайте се да купувате кольраби възможно най-прясна, за да могат да се консумират дори ситно нарязани млади листа. Този зеленчук съдържа нитрати, така че не го затопляме за втори път.