Преди говеждото беше по-достъпно, днес го купуваме много по-малко. Въпреки това той остава не само здравословен, но и много вкусен, ако, разбира се, знаете как да го приготвите. Днес ви предлагаме рецепта за една наистина гениална обработка на говеждото в неговата цялост, която след нарязването не само има известен вкус, но е и наистина изключително деликатна и се рони в устата.
Ще имаш нужда:
1 кг телешко бедро
3 скилидки чесън
2-3 стръка розмарин
2-3 стръка мащерка (дори сушени, ако не пресни)
подправки на вкус
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Ще изпечете цялото говеждо месо, затова го изплакнете цялото и след това го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете чесъна на тънки ивици, ще го сложите в месото. Разделете морковите на четири части и също нарежете двете части на тънки ивици, които сте сложили в месото, а останалите нарежете на по-дебели ивици или колелца, което ви е по-подходящо.
Подправете цялото месо, посолете го и поръсете с мащерка и розмарин. Направете разфасовки в месото с нож и след това последователно добавете чесън и моркови. Поставете останалите моркови върху фолио, поръсете с билки и поставете върху него цяло парче месо. Овкусете месото още веднъж с билки, така че да ухае след изпичане.
Увийте го в два слоя фолио и изпечете на скара. Първо го печете на 220 градуса през първите 15 минути, след това намалете температурата на 180-190 градуса и печете още 45 минути. Нарежете печеното месо на филийки и се насладете на вкусния вкус на крехко говеждо месо.