Куркумата има антиоксидантно и противовъзпалително действие, активната съставка в подправките е куркуминът, който подобно на розмарина е естествен антиоксидант. Потенциално куркумата може да предпази от развитието на рак, пише порталът lidovky.cz.
В момента се изследва дали може да служи като превенция в борбата срещу някои видове рак, включително рак на дебелото черво, простатата, гърдата и кожата. Използва се в традиционната китайска и аюрведична медицина за подпомагане на храносмилането и киселини. Но куркумата също е чудесен естествен допинг на мозъка и предотвратява увреждането му.
Куркумата е добре позната подправка с произход от Индия, от която също се изнася по-голямата част от световното производство. Индийците наричат куркумата „свещен прах“ и я ценят високо. Те се използват за лечение на рани и инфекции. Имало е и много научни изследвания, които потвърждават лечебните ефекти на този златен пипер. Куркумата има антибактериален, антиоксидантен, антитуморен, антивирусен и антибиотичен ефект. Съдържа голямо количество витамин С и Е. Голямото предимство на куркумата е, че можете да я консумирате ежедневно.
В кухнята можете да го използвате за супи, кус-кус, тестени изделия, но и за вкус на водата. Просто разтворете чаена лъжичка смляна куркума в топла вода и я опитайте с лимонов сок. Можете също да нарежете пресен корен в студена вода. Куркумата има лек горчив вкус, придава на храната жълт цвят и подкрепя вкуса й, не е прекалено остър, така че е подходящ и за тези, които не правят добро чили. Куркумата е най-важният компонент на къри - придава му характерен жълт цвят.
Златно мляко с куркума
Напитка, която стимулира имунната система и помага при настинки по време на грипна епидемия. Куркумата е естествен антибиотик и антивирусен препарат и прочиства организма.
Имаме нужда от:
чаша кокосово мляко (или друго)
половин чаена лъжичка паста от куркума
супена лъжица органично кокосово масло
канела
мед
Как да го направя:
Оставете чаша мляко да заври, но не кипете, добавете куркума и оставете малко да се охлади, добавете мед. Препоръчително е да използвате малко зехтин или друго качествено масло.
Паста от куркума
Пастата се приготвя лесно. В малък тиган смесете четвърт чаша куркума, половин чаена лъжичка черен пипер и половин чаша преварена вода. Загрейте на слаб огън и разбъркайте, докато получите паста - около пет минути. След това поставете пастата в стъклен съд, изчакайте да се охлади и съхранявайте в хладилника. Пастата издържа в това състояние един месец или повече.