Класически въпрос, който повечето майки си задават веднага, ако досега не сте използвали гхи за готвене или печене, дали децата и цялото семейство ще свикнат с новия вкус. Не се тревожете за това. Опитайте веднъж, после втори път и дори няма да си помислите, а гладните ви хора дори няма да разберат, че отново ядат нещо ново и здравословно. Преди всичко изхвърлете ненужните грижи, защото качественото и правилно обработено гхи не само мирише красиво, но и има добър вкус.!

Освободеното масло или дори гхи се използва от индийската кухня и Аюрведа. Нашите баби също го познаваха, особено тези, които не бяха използвали хладилника у дома. Не веднъж ставаше въпрос разбира се, което, разбира се, се отразяваше в начините за обработка и съхранение на храни и ястия.

Гхи може да се яде и от страдащи от алергии, които имат непоносимост към лактоза или протеини от краве мляко. При приготвянето на гхи маслото е лишено от вода, но също така и от протеини и обезмаслени компоненти.

Ползите от гхи

1. Универсална употреба - за готвене, печене, за хляб, вече направих бъркани яйца, палачинки върху него, но и като основа за супа и каша за закуска.

Каша

Когато бях малка, майка ми ни правеше „грис“ с канелена захар, покрита с масло. Обожавах вкуса и миризмата.

Това е и по-здравословна актуализация за децата от 21-ви век. Счуквам люспите до по-фина консистенция, заливам ги с малко гореща вода, добавям топено масло, канела, сироп от агаве за малка чаена лъжичка, разбърквам и се ражда "вкусен". Можете да замените водата с бадемово или кокосово мляко.

Супа

Ако свикнете да правите зеленчукова супа, заменете олиото или класическото масло с пуснатото - топено масло. Супата ще даде страхотен вкус дори без бульон. Само сол и подправка. Коренови зеленчуци - моркови, целина, магданоз, кольраби Настъргах на едро ренде, задуших се върху топеното масло, налях вода, кипнах и на света беше няколко минути топла ласка.

2. Нямате нужда от хладилник за съхранение .

3. Дълго трае - като не се нуждаете от хладилно съхранение, той служи, докато не го пропуснете. Не е нужно да се притеснявате, че ще се обърка, ако не го използвате дълго време за готвене.

Приготвяне на гхи у дома

Както споменах във въведението, не е задължително вече да правите освободеното масло у дома, тъй като ще отнеме известно време. Вече може да се купи нормално. Ако все пак искате да опитате, опитайте следната процедура.

Ще имаш нужда

  • Саксия или тиган с по-дебело дъно, като чугун или неръждаема стомана - маслото не трябва да гори,
  • прясно масло - най-малко 500 г, т.е. две големи опаковки,
  • от 1 кг масло получавате около 7 dl топено масло,
  • продължителността на целия процес отнема от половин до един час.

Приближаване

1. Нарежете маслото на по-малки парчета, сложете в тенджера или домат, загрейте бавно, разбърквайте от време на време, не добавяйте.

освободеното

2. Постепенно се образува бялата пяна, не е загуба, затова трябва да се занесе в чаша или купа. Можете да го използвате, например, за намазване, печене на сладкиши, орлови нокти.

3. Бавно загрявайте маслото, докато се избистри, след което го оставете настрана и изчакайте обезмаслените съставки да се утаят на дъното на тенджерата. Можете да ги използвате като пяна, така че не забравяйте да ги изхвърлите. Утайката не трябва да бъде изгаряна или изгаряна. В зависимост от външния му вид можете да проверите дали сте продължили правилно при производството на освободеното масло.

4. Маслото трябва да се излива, докато е още течно и топло през дебело сито и марля, за предпочитане в стъклен съд, който можете да отворите/затворите.

5. Цветът на освободеното масло е златист. На пръв поглед може да изглежда като мед.