Маслините вече са намерили път до словашките домакинства. Вкусно, прясно, леко горчиво, солено или горчиво в зависимост от пълнежа. И може би не сте знаели колко са здрави.
"Маслините съдържат много витамини, минерали, различни незаменими киселини. Освен това им липсват фибри - много важни за храносмилането," каза за oŽene.sk Олга Червенкова, специалист по здравословно хранене. В Испания, която е, така да се каже, люлка на маслини, тези плодове се превърнаха в популярно предястие, което се добавя към ястията или се сервира като предястие. Според експерта няма какво да се изненадате. "Сто грама маслини съдържа 150 калории. В сравнение с такива чипсове, той е наистина малък, те съдържат до 500 калории", обясни Червенкова.
Според известния готвач Енрике Санчес испанските маслини са ястие, което буквално може да направи чудеса на езика. "С маслините ще задоволите четири основни вкуса - сладки, солени, кисели и люти. Те са по-подходящ заместител на различни вкусотии и дреболии, които често ядем, когато гледаме телевизия", продължи готвачът, който има свое собствено телевизионно предаване в родната си страна.
Въпреки че подобна алтернатива може да изглежда необичайна за словак, Енрике не се колебае да смесва маслини с шоколад или плодове като ананас, манго и портокал. Той обяснява, че белият шоколад съдържа мазнини, които са популярни сред мазнините в маслините. „Първоначално те вдигат бой в устата си, известно време не можете да разберете дали ядете маслини или шоколад, но накрая се смесват в красива хармония“, поетично описа Санчес рецептата си за салата от испански маслини с бял шоколад.
Разбира се, маслините също са ценен източник на зехтин. Тези с по-високо съдържание на мазнини се използват за производството на масло, докато плодовете с по-ниско съдържание са предназначени за консервиране или стерилизация и продажба в консерви или свободно на пазарите. "Най-често консумираме зелени и черни маслини. Зелените имат малко по-високо съдържание на калории от черните. Разбира се, в зависимост от различните пълнежи, енергийната стойност е различна, но всеки трябва да избира според собствения си вкус. Със сигурност не вреди. когато някой се отдаде. също маслини с риба тон или сирене ", каза Олга Червенкова.
Санчес добавя интересна информация - маслини, пълнени с аншоа, сирене или лимон, се насочват към Словакия. Очевидно има търсене за тях. „Но в Мексико най-популярните маслини се пълнят с лют пипер, в азиатските страни харесват всякакви морски чудовища в маслините“, каза испанецът. По целия свят обаче маслините се възприемат като един от символите на здравословната кухня. "Маслините са непосредствена част от средиземноморската диета. Тя се превърна в своеобразен модел на здравословна диета", каза Червенкова.
Що се отнася до споменатия зехтин, той предлага много предимства. Съдържа ненаситени мазнини, полезни за сърцето ни, помага за понижаване на холестерола, предотвратява развитието на атеросклероза. И е подходящ за студена кухня, но и за готвене. "В Словакия по навик много жени могат да откажат да готвят със зехтин, понякога поради специфичния аромат. Във всеки случай това масло също е много подходящо за топлинна подготовка. И тогава има специални видове, които също са подходящи за пържене ", обясни Олга Червенкова.