Федор Малик, 31 януари 2012 г. 2 минути четене
Когато за първи път в живота си преди години ядох „супа от червена леща“ в Турция, бях отвлечен.
Беше по-вкусна и по-малко „земна“ от нашата кафява. Тогава открих черни, зелени, оранжеви, червени и канелени лещи по света.
Има повече от дузина видове от тези „гълъбови грахчета“, както лещата е наречена на индийски английски. Lens culinaris е консумиран от индианците преди 13 000 години. Вижте рецепти за лакомствата на баба Днес той се приготвя в тези части с ориз под формата на популярното ястие "khichdi". Светът произвежда почти 4 милиона тона от тази култура годишно. Чудите се, че най-големите производители са канадците!
Хората са склонни да бъдат тъжни и щастливи, когато ядат леща. В еврейската кухня лещата с варено яйце е траурно ястие. Нова година италианска весела отново. Ще „изпукате“ от него и се казва, че ще спечелите много, много пари през следващата година.
Лещата е любимец на вегетарианците. Ние обаче няма да им угодим. Ще го приготвим със свинска чушка и ще предпочетем червената леща. Той е малко по-скъп, готви се по-бързо и има още едно предимство. Не набъбва! Можете да отидете на кино вечер.
Изплакнете лещата, сварете във вода и след това посолете. Добавете лека тенджера, покрийте с вода, намажете я с мазнина и подкиселете с лимонов сок. Готово. Предполагам, че можете да си сготвите колбаса сега.
Не знам за вас, но харесвам и ферментирала краставица и бял унгарски хляб със сос от леща.