Използваме го всеки ден в кухнята, практически не можем без него. Подправките са наистина полезни за много словашки ястия. Но знаете ли, че това не е само класическото черно?

черно

Черен пипер идва от мусонните гори на брега на Малабар в югоизточна Индия. Понякога беше толкова рядко, че се плащаше със злато и днес е най-използваната подправка на Запад. Това е незрял плод на ветрило kra nigrum. Всички останали видове подправки се правят от един и същ храст, но се събират по различно време на годината. Това растение се прикрепя към други дървета, цъфти и след това узрява грозде, подобно на гроздето.

Подправките са известни с полезните си ефекти, например, помага за кървенето на тялото, действа като афродизиак, дори се добавя към любовни напитки.

Неговите огромни предимства са:

  • противовъзпалителни ефекти
  • подпомагане на храносмилането
  • антипаразитни ефекти.
  • лекува грип
  • облекчава зъбобол
  • затопля тялото

Когато добавите плодове черен пипер към чорапите си, ще откриете, че краката ви са дори масажирани и по-топли.

Черен пипер събира се непосредствено преди узряването и след това плодовете се сушат, докато почернеят. Използваме го за почти всички видове месо и супи, придава на храната пикантен вкус и е още по-подходящ, например в салати, когато е фино смлян.

Ние също знаем зелен пипер, получава се и от растението Piper nigrum, но когато все още не е узряло, има характерния си зелен цвят. След прибиране на реколтата се кипва с гореща вода и след това се суши. Зеленият пипер има по-мек вкус от черния пипер и затова се препоръчва особено за хора, които не обичат много пикантни ястия. Можете да го използвате в кухнята си за приготвяне на студени ястия, но също така и за приготвяне на готвени ястия. Винаги обаче добавяйте подправките накрая, за да не изчезне вкусът му при продължително готвене. Той е идеален за салати, месо, тестени изделия, ястия с ориз, сосове или когато е приготвен.

бял пипер той е като зеления плод на растението Piper nigrum и е просто зрял плод от черен пипер, оголен от кожата му. В сравнение с черния пипер той е по-мек и по-ароматен. Можете смело да го използвате навсякъде, където сте използвали черен пипер. Той е особено подходящ за бели ястия, т.е. супи, сосове, гарнитури и други подобни.

червен пипер събира се само когато узрее и вече е с червен цвят. Впоследствие пиперът се изсушава и продава като смлян или под формата на топчета. По-известен е като бял и зелен и със сигурност ще го намерите в кухнята си. Ако сложите кора от червен пипер надолу, той ще остане бял, което е доказателство, че наистина е същият плод. Червеният пипер се използва в сосове, месо, спредове, супи, дипове, ризото или зеленчукова салата.

Със сигурност името също ви казва нещо нова подправка, обаче не е от същата кра като предишните подправки. Новите подправки са червеникаво-кафяви плодове от бахар, дърво с височина до 10 м, донесено в Европа от Христофор Колумб. Подправката има набръчкана червеникавокафява до тъмнокафява кожа и характерен аромат на черен пипер, канела, карамфил и индийско орехче. Той отново е по-мек от черния пипер, но запазва своя остър и остър вкус. В кухнята можете да го използвате за приготвяне на супи, салати, сосове, мариновани краставици, мариновано месо, за пудинг или за диетични ястия. Той е важна съставка в колбасите и други месни продукти.

Всички споменати подправки имат важно положително въздействие върху тялото ни. Понякога само щипка пипер на ден ще помогне на вашето здраве. Зелените, белите, червените и пресните подправки не се различават толкова от черните, те са само по-меки, по-ароматни и ако ядете повече, отколкото сте планирали, е по-малко вероятно да развихрите огън.