Ако решите да изключите рафинираната захар от вашата диета, имате няколко възможности да я замените. Медът, кокосовата захар или различни сиропи (клен, агаве, ориз, фурми и много други), освен подслаждащи ястия, носят на организма и много други ползи. Меласата от тръстика е една от сладките храни-чудо.
Тъмнокафява до черна плътна маса на сиропната консистенция, която по външния си вид наподобява шоколад в течно състояние. Това е меласа от тръстика. Има силен вкус и аромат, така че не е много популярен сред потребителите и те предпочитат други форми на подслаждане и ароматизиране на ястия. Който обаче го опита и се убеди в положителните му ефекти, ще й запази почетно място в кухнята.
Как възниква
Меласата от тръстика се произвежда като страничен продукт при производството на тръстикова захар от захарна тръстика. След пресоване на бастуна се образува чист сок - меласа, от която допълнително се получава захар чрез екстракция. Всяка екстракция намалява количеството захар в меласата, като същевременно поддържа съдържанието на редки вещества. Меласата от тръстика не съдържа класическа захар, в нея можем да намерим само гроздова захар (глюкоза) и плодова захар (фруктоза), благодарение на което тя е подходящо средство за подслаждане на ястията. Делът на глюкозата и фруктозата е около 15-20%. Гроздовата и плодовата захар не остават в храносмилателния тракт и не ферментират като другите захари. Те абсорбират и снабдяват тялото с това, от което се нуждае - енергия. Меласата е подходяща и за хора борба с наднорменото тегло, като има предвид, че съдържа по-малко калории от захарта и меда.
Съдържание на веществото
Меласата е наистина течно черно чудо. Принадлежи към един от най-богатите източници на желязо. Освен това съдържа витамини (В, С, фолиева киселина и пантенонова киселина), минерали (напр. Магнезий, калий, цинк, мед и много други), протеини, микроелементи и ненаситени мастни киселини. Консумацията на меласа от тръстика помага за ефективна борба кожни проблеми (акне, екзема), както и увреждане на ноктите. Благодарение на витамин В той помага и за укрепване на увредената коса и предотвратява падането й. Високото съдържание на желязо от своя страна помага в борбата с анемията и анемията. Съставът на тръстиковата меласа има много добри ефекти върху нервната система (депресия, стрес) и имунитета на организма. Тъй като съдържа повече калций от млякото, той трябва да бъде включен в диетата от хора, страдащи от остеопороза, както и от хора, които избягват консумацията на млечни продукти. Меласата също има положително въздействие върху кръвоносната и храносмилателната системи.
Използване на тръстикова меласа
Меласата може да се консумира отделно с лъжица, когато тя по същество действа като лекарство. За да има ефектите си, когато се консумира самостоятелно, той се използва и като ароматизатор за кисело мляко, каши, зърнени храни, пудинги, сладкиши и други сладки храни. С него можете също да подсладите кафе или какао.
Ред на продуктите според нашите тестове