Някой си играе с нас там и вместо красиво слънчево време, ние имаме сняг за Великден. Вчера вече изглеждаше, че Бялата събота е бяла само на места, но днес всичко е различно и след цяла нощ порой отново имаме бяло. И тъй като тази година не е различна само с времето, нищо от традиционното великденско меню не беше намерено на трапезата ни у дома. Пречистването е пречистване, празници-празници. Отхвърлихме наденица, шунка, бучка, талия, баба, яйца и хрян и закусихме по-здравословно. Уф, за щастие, дори носталгията не ме заля.
Авокадо намазан с тофу
Дори не планирах да използвам някога авокадо в дома си, но вчерашната бърза покупка в хранителни стоки в малък град и гледката на красиво узряло авокадо ме убеди много бързо да дам на авокадото още един шанс. Авокадото е рехабилитирано, ще ви трябва само дясната ръка при покупка и особено - не прекалявайте - предварително осолено, авокадото е екзотичен плод, географски отдалечен от нашата диета.
Сурови материали:
зряло авокадо
тофу - 1/2 куб (приблизително 100 g) (Използвах деликатесен тофу от Sunfood - силно препоръчително)
лимонов сок
сол (Използвах хималайски)
черен пипер (прясно смлян)
Приближаване:
Нарежете авокадото, игриво извадете костилката с нож и обелете пулпата с лъжица. Натрошете авокадото в купа с вилица, добавете тофу и използвайте вилицата отново за смачкване. Смесете, подправете с лимон, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с хляб или сладкиши по ваш вкус. Сервирахме пълнозърнест ръжен хляб (унгарско производство) с намазка от авокадо.
Риба тон, намазана с тофу
Тъй като познавам съпруга си и предполагах, че авокадото няма да има добри шансове с него, приготвих по-месест спред от втората част на тофуто.
черен пипер (прясно смлян)
Приближаване:
Разбъркайте рибата тон и тофуто с вилица. Подправете с горчица, лимонов сок, сол (ако е необходимо) и прясно смлян черен пипер. Смесете, поднесете веднага или оставете всички вкусове да се комбинират за известно време в хладилника. Имахме четиризърнест хляб за рибата тон (отново унгарски).
Спредовете, в които не използвате кисело мляко, крема сирене, резки или други полутечни животински продукти, са по-малко кремообразни и изглеждат по-сухи. Въпросът е само на навик и нарушаване на догматичното мислене. Вместо това те ще ви изненадат с по-чисти вкусове и няма да развалят тялото ви.
Честит Великден на всички.
27 март 2013 г.
Храненето нездравословно е лесно!
Хм, и как! Живеем във време, когато предполагам, че нищо друго не е по-лесно от нездравословното хранене. Ако човек реши да не прави нищо, това, което всъщност трябва да направи, е да яде! Независимо дали искаме или не, невъзможно е да оцелеем без храна дълго време. Така че нека обсъдим заедно кои са диетичните възможности на човек от нашия географски район и икономически като „развита“ държава.
| Органичен морков - всяко парче е оригинално по размер и форма (Архив 2012) |
1) Най-лесният вариант - яжте всичко и ХРАНЯ СЕ ЗДРАВОСЛОВНО
2) По-труден, но все пак относително неизискващ вариант - да се премахнат боклуците и ХРАНИТЕ СЕ РАСИАЛНО
3) Затяга - забраната за едно вещество и ХРАНИТЕЛНИ НЕТОЛЕРАНТНОСТИ
4) Още по-трудно? Субективен интуитивен подбор - ИЗКЛЮЧВАНЕ НА ХРАНИТЕ, КОИТО НЕ ДОБРЕ ДОБРЕ
Не всички хранителни ограничения задължително се основават на диагноза, която е черно-бяла от лекар. Чрез собствено наблюдение на храната и храносмилането може да се стигне до времето с това, което прави и какво не. Някои храни са субективно неподходящи за него - не смилат, извличат, вършат зле, дори и да не предизвикват алергична реакция. В този случай човек не решава само един неподходящ компонент от диетата, а целия списък от съставки, храни, плодове или зеленчуци, които избягва. Селектор купува толкова сложно, колкото търсачка, но целенасочено купува само подходяща храна за него. Храната навън е все по-сложна, защото селектор в гастрономическите заведения действа като търсачка и в същото време ограничен в по-широк смисъл.
Обща сума: Пазаруването може да се управлява с течение на времето, а храната навън напротив. Селектор той е зависим от храната от собствените си ресурси, в противен случай постоянно рискува диетата му на полето да му навреди. За обслужващия персонал в гастрономическите заведения по-скоро клоун излага списък на това, което храната не трябва да съдържа. Със своите въпроси и дълъг избор той се притеснява дори повече от ограничен. Качеството и здравето са за селектор ключ.
5) Нека добавим! Ограничения върху вярата - ВЕГЕТАРИАНСКИ, ВЕГАНСКИ, МАКРОБИОТИЧНИ, .
И така, какво е здравословна диета? Явно балансиран. Но какво е това? Чувал съм и съм чел много от характеристиките на балансираното хранене, но ясна и точна информация всъщност никога не е била. По-скоро винаги съм имал впечатлението, че отговорът е като дипломатическа книга - глупост, урок, който дори този, който го изяснява, не разбира. Някой наистина ли знае, въз основа на дългосрочни наблюдения на живота на няколко поколения, статистика, резултати, тестове, което е полезно и здравословно за нашето тяло?
И аз не знам, но чета, уча, гледам, комбинирам. Бил съм през последните 10 години търсачка и нараства селектор. Последните няколко години също частично неразбран. В момента съм на етап почистване и изхвърляне на стари запаси по пътя към по-голям неразбиране. Но едно нещо знам със сигурност, ние сме това, което ядем. Така че нека помислим.
В коя група попаднахте? Или не сте се намерили и сте забравили за сегмент? Тук съм със съвети.