Латински: Sambucus nigra
Чудово: черна основа, кучешка основа, мъжка апатия, без, мизерия
Семейство: земни червеи
Този вездесъщ и добре познат храст, понякога дори дърво, разкрасява заобикалящата го среда до два пъти годишно. Първо през пролетта, когато през май цъфти със силно миришещи екзотични чинии с жълто-бели цветя. След това отново през есента, когато листата му започват да пожълтяват, намаляват и разкриват богати гроздове наситено черни плодове. Може да нарасне на височина до 6 м, листата му са доста големи, срещуположни, малки цветя са подредени в богати плоски върхове, които достигат в диаметър до 20 см.
Поява
Черната основа е най-често срещаният вид храсти в Централна Европа. Той е широко разпространен в цяла Европа, Мала Азия, Кавказ, Западен Сибир и дори Северна Африка. В Алпите може да се намери само в средните планински позиции на 1500 m. Предимството на основата е нейната здравина и непретенциозност. Основата е силно устойчива на замръзване и процъфтява в частична сянка, на горски сечи или ръбове на пътища, особено в заливни заливи и други широколистни гори, тя е изобилна от низините до планинската верига, подобно на вторични местообитания в близост до огради, на пусти места ром, в близост до къщи, на дъски за рязане.
Части, които трябва да бъдат събрани
Всяка част от основата има отлично лечебно приложение - затова се събират коренът, листът, цветето (май до юли) и плодовете.
Събираме цветя, цялото съцветие с къса дръжка или без дръжка, или дори узрели плодове със или без дръжка и млади листа със стъбла, когато започнат да се оформят. Нарязваме цветята при сухо време и ги подсушаваме внимателно окачени зад основната дръжка на връв (за улавяне на падащите цветя, подложка на бяла хартия) или разстиламе без стъбла (които в този случай отлепяме веднага след прибиране на реколтата) на тънки слоеве при температура до 45 градуса. В. Изсъхват бавно. Съхранявайте плътно затворени и защитени от светлина и влага. Лекарството за цветя обикновено може да бъде закупено в аптека.
Берем плодовете от основата непосредствено преди узряването през август до септември. Те са добър източник на витамин С, така че е препоръчително да берете плодовете на основата и да приготвяте сироп или конфитюр за зимата.
Активни вещества
Основните цветя съдържат флавоноиди, особено рутин, танини, гликозид самбунигрин, органични киселини, холин, въглехидрати, следи от етерично масло и витамин С. Зрелият плод съдържа органични киселини, захар, антоцианинова боя, витамин А, С и етерично масло.
Използвайте
Базовият чай е първокласно лекарство за всички настинки. Той причинява изпотяване, унищожава гнилостните бактерии, прочиства свитите бронхи. Освен това има диуретични ефекти и леко преувеличава, като по този начин облекчава запека.
Когато се използва външно, той е отлична съставка в инхалационни смеси при ринит и бронхит, но също така и при главоболие, лице, зъби и уши, доказа се за лигавицата на разширените вени.
Основното използване на базовите плодове е за облекчаване на болката от нервен произход. Те помагат при възпаление на нервите, напр. на тригеминалния нерв, седалищния нерв и когато изскочи междупрешленният диск на гръбначния стълб. При всички тези болки се препоръчва три пъти дневно чаша базални плодове, отвара или сироп, които могат да се разреждат с вода. Ако облекчим такава болка с хапчета, те обикновено се връщат, но след лечение с основни плодове, винаги сме свободни от болестта. Добро допълнение към лечението е масажирането на възпалените места с лавандулово масло.
Големи количества пресни основни плодове могат да имат слабително действие.
Цветен основен сироп:
Накиснете 25 парчета измити цветя през нощта в 2 л преварена студена вода, добавете резени резенчета лимон. На следващия ден отцедете, добавете захар към течността и оставете да заври. Налейте веднага горещата течност в предварително приготвени чисти сухи бутилки, обърнете затворения капак нагоре.
Основно шампанско:
4 литра вода, кристална захар 500 г, 4 супени лъжици лимонена киселина, 6 - 8 цветни основи, 1 лимон, 1 чаша ябълков оцет
Приготвяне: Поставете изплакнатите цветя на основата в 5-литрова бутилка, добавете резенчета лимон (добре измити и без семена), добавете лимонена киселина, оцет. Преди това разтворете захарта в литър гореща вода, охладете и смесете с останалите 3 литра, след което изсипете захарната вода в подготвена бутилка с основа. Затваряме бутилката с платно или фолио, което пробиваме, за да достигне въздух до течността. Оставете го да ферментира в продължение на 4-6 дни, след което го прецедете. Изсипете в чисти бутилки шампанско, защипете, завържете с тел и поставете на студено, където сместа се оставя да почине още една седмица. Тогава шампанското е готово.
Сладки основни пържени цветя:
Основа от млади цветя, 1 яйце, полугрубо брашно, мляко, щипка сол, ядки, масло за пържене, пудра захар, канела, ванилия или какао за ароматизиране
Ние основаваме цветята на основата от бръмбарите, изплакваме ги с вода и ги оставяме да изсъхнат. От 1 яйце, полугрубо брашно и малко мляко направете полутечна палачинка, в която настъргваме около 4 ядки. Накисваме целите цветя, дори със стъблото, в пътеката, като пържим за 2-3 минути. След това ги извадете и ги оставете да капят върху хартиена кърпа. Можем да ги консумираме върху оризови хлябове, поръсени с пудра захар, смесена с настъргани ядки, канела, какао. Сервирайте топло с ягоди или други плодове.
Основно сладко:
1,5 кг плодове без дръжки, сок от 1 лимон, 500 г гранулирана захар, гелфикс
Измийте плодовете, изсушете ги, отстранете стъблата. В тенджера смесете основата с лимонов сок и желираща захар. Притиснете плодовете и ги заври. Оставете да ври 4 минути при непрекъснато разбъркване. Тестваме плътността, като капваме малко сладко върху малка чиния с кипене. Ако сладкото се втвърди, можем веднага да го напълним в измити и сухи чаши, които добре затваряме и обръщаме с главата надолу за 10 минути. След това обърнете капаците нагоре и ги оставете да се охладят.
Вкусен основен ликьор:
1 литър пресован сок от основни плодове, 500 г захар, парче цяла канела, карамфил, ½ литра водка или сливова ракия
Процедура: Смесете сока със захар, добавете подправките, варете 10 минути. Оставете сместа да се охлади, прецедете на следващия ден и смесете с алкохола. Изсипете в чисти бутилки и съхранявайте на студено и тъмно.
Основен ликьор от плодове:
2 литра базови плодове, 1 литър вода, 1 кг гранулирана захар 1 ванилова захар, 5 супени лъжици силно черно кафе, 1/2 литър ром.
Поемете основата и гответе с вода за около 15 - 20 минути. След това прецедете сместа през дебело сито и разбъркайте малко (не натискайте). Добавете цялата доза захар към този сок и го оставете да заври добре. Добавете ванилова захар и варете още 3 минути. Накрая добавете свареното черно кафе и кипете отново, оставяйки да се охлади. Добавете ром към охладения сок и изсипете в бутилки.
Противопоказания
Въпреки факта, че билковите препарати, приготвени от цветя и плодове от черна основа, не показват токсичност, употребата по време на бременност и кърмене не се препоръчва. Съобщените нежелани реакции включват стомашен дискомфорт. Някои части на растението - корени, листа и незрели плодове - съдържат значителни количества цианогенни гликозиди, които са потенциално токсични. Поглъщането на незрели плодове може да причини отравяне с цианид, причинявайки клетъчна хипоксия (липса на кислород). Нагряването и кипенето инактивира токсичните цианогенни гликозиди. Черните основни цветя са напълно безопасни, не се съобщава за странични ефекти. Внимание: лекарството е атакувано от вредители, така че е добре да не се съхранява дълго време.
Интересност
Базата някога е била защита срещу черна магия и вещици. Смятало се също, че предпазва от огън и мълнии. Затова често се отглеждаше в градини близо до къщата и до оборите.