това

Може да се изненадате, че брашното има по-кратък живот, отколкото много хора си мислят.

Въпреки че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са в челните редици на диетичните тенденции през последните години, във време, когато повечето хора разчитат на запасите за килера, те очевидно се заменят с домашно приготвени сладкиши, които рядко правим без брашно.

Вече имате изискана рецепта, но липсват ли ви съставки за нея? В случая с брашното мнозина разчитат на факта, че все още могат да намерят остатъци от предишни месеци в задната част на рафта. Важно е обаче да се помисли и дали това брашно все още е подходящо за употреба.

За съжаление в повечето случаи брашното има по-кратък живот, отколкото си мислите. Дали все още е годна за консумация, но няма да разберете само от обикновения външен вид (с брашно, плесен и мирис се появяват много по-късно и в по-малки количества, отколкото при други храни).

Колко трае обикновеното брашно?

Класическото гладко пшенично брашно издържа прясно сравнително дълго време - при стайна температура е годно за консумация дори след една година, а в хладилника или фризера издържа две години. Същото важи и за специално брашно за печене на хляб и сладкиши и картофено брашно.

Срокът на годност на пълнозърнестото брашно е по-кратък. Благодарение на съдържанието на трици и полезни бактерии, той съдържа повече фибри и други хранителни вещества, но също така се разваля по-бързо. Следователно може да се съхранява при стайна температура за 3 месеца и в хладилник или фризер до 1 година. Същото важи и за овесените ядки.

Специални видове брашно, като бадемово и кокосово брашно

Тъй като кокосовото и бадемовото брашно, както и другите брашна от категорията „мазнини“ съдържат много мазнини, те се разграждат по-бързо. При стайна температура издържат само около 3 месеца, а ако се съхраняват в хладилник или фризер, издържат максимум половин година.

Как да съхраняваме брашното правилно

Брашното издържа най-дълго, когато не е изложено на течащ въздух. Затова най-добрият начин да го съхранявате е в херметически затворен контейнер или торба. Брашното в идеалния случай трябва да се съхранява в хладилник или фризер, което ще позволи по-дълги хранения.

Ако искате да съхранявате брашното в хладилника или фризера, не забравяйте да го оставите добре поставено, за да можете да го използвате веднага при печене. Брашното трябва да е със стайна температура преди всяка употреба.

Как да разберете дали брашното е развалено?

На първо място трябва да се спазва срока на годност, посочен на всяка опаковка брашно. Ако изсипете брашното в херметически затворен съд, отбеляжете върху него и срока на годност на опаковката.

Има един начин, по който можете веднага да разберете дали брашното е развалено - просто го помиришете. Прясното брашно не трябва да има мирис или просто да мирише сладко или сладко. Когато брашното се разпада, обикновено мирише на пластилин - въпреки че дори тази миризма е само лека.

Какво се случва, ако ям брашно след гаранцията?

Ако сте чели тази статия със страх да не си спомните, че сте пекли няколко пъти в годината брашно, вече не трябва да се притеснявате. Последиците от яденето на брашно от брашно след изтичане на срока обикновено са само леки или не съществуват. Обикновено най-лошото нещо, което се случва, е, че няма да харесате печена торта или хляб.

Все пак имайте предвид малкия риск от гадене след консумация на развалено брашно. Такъв е случаят, когато разваленото брашно съдържа големи количества микотоксини. Но в повечето случаи такова брашно мирише толкова неприятно, че определено бихте го забелязали веднага.