Вторник, 24 юли 2018 г.

Моето мнение за разделена диета

Понякога мога да се възмутя от всякакви глупости, които имат сто лов от реалността. Например днес попаднах на написана от неспециализирана, необоснована статия, пълна с глупости, на уебсайта https://prosvet.cz//, където пиша за неподходящи или дори вредни комбинации от храни.

добра

Докато четете моите редове, моля, прочетете бомбата, като щракнете върху връзката по-горе.

Пържола без пържени картофи. ДОБРЕ. Все пак бих могъл да разбера, че ако погледна на въпроса през очите на поддръжник на разделена диета, което е доста трудно за мен, но вие се събуждате. Но защо краставиците с домати не трябва да остават необяснима загадка за мен.

Целта на храносмилателния тракт е да разгражда храната до малки молекули, които могат да проникнат в кръвта, за да получат енергия и градивни елементи от тях. А органите на храносмилателния тракт едновременно разграждат хранителните вещества. Няма смилане в смисъл, добре, сега нишестето отива, така че пускам амилаза в света и засега протеините и мазнините трябва да изчакат, така че те гният в стомаха (между другото, алфа-амилазата се нарича още ptyalin, те не са 2 различни ензима, както заяви авторът на тази ужасна статия).

Протеините и мазнините се усвояват най-дълго, така че те се задържат по-дълго в стомаха, което не се дължи на наличието на друго хранително вещество - въглехидрати, а на химическата структура на тези хранителни вещества и на факта, че въглехидратите започват да се усвояват в устната кухина, докато протеините в стомаха и мазнините дори само в тънките черва (при новородени и в стомаха).

И (и не само) моето мнение за разделена диета?

Отделете въглехидратите от протеините, и всъщност всякакви хранителни вещества, е глупост само защото рядко ги консумираме поотделно по този начин.

Например мляко. Въпреки че е предимно протеинова храна, тя съдържа значително количество въглехидрати - средно 5 g лактоза на 100 ml. Как искаме да го разделим? Е, вероятно ще ни трябват чудотворни ръце. ръка само химик.

В допълнение, напротив, някои комбинации от хранителни вещества са полезни. Пример за това е по-доброто усвояване на желязото от месото в комбинация с витамин С (например месо + салата от пипер или подходящо приготвени картофи, които също са източник на витамин С).