Неделя, 27 ноември 2016 г.

Цялото срещу смляното чиа: което е по-здравословно?

октомври 2016

Смлените семена (не само чиа, но и лен) все още са отлични с това, че могат да се използват като „сгъстител“ в различни сладкиши, извара, кисело мляко, смутита, каквото и да е. Получавате важни допълнителни хранителни вещества и храната придобива по-вкусен характер. Добър апетит.

Понеделник, 14 ноември 2016 г.

Редовното пиене на сладки напитки увеличава риска от развитие на диабет

Източник на изображението: https://pixabay.com/en/coca-cola-crown-corks-red-1218688/

Напоследък се оказва, че причините за диабета вероятно се дължат на прекомерен прием на подсладени напитки. Според тазгодишния епидемиологичен анализ, воден от изследователи в Бостън, американските възрастни, които пият подсладени захарни напитки всеки ден, са до 46 пъти по-склонни да развият преддиабет (2). Преддиабет Има известна аларма, че сте на път да развиете диабет. И ако не промените начина си на живот в това състояние, антидиабетните или инсулиновите инжекции вероятно ще ви очакват по-късно.

Въпреки че това е само наблюдателно проучване, което не демонстрира причинно-следствена връзка, резултатите предполагат това редовното пиене на лимонади, кола и подобни подсладени напитки увеличава шанса за развитие на симптоми на ранно предупреждение за диабет тип 2. Това проучване анализира дългосрочни данни от 1685 доброволци на средна възраст без (пред) диабет. Изследователският екип установи, че онези доброволци, които пият най-голямо количество подсладена захар лимонада (приблизително 0,6 л/ден), имат значително по-висок риск от преддиабет и диабет в сравнение с групата, която пие по-малко или изобщо не от тези напитки.

Така или иначе подсладените напитки явно не са част от правилното хранене. Повечето от тях съдържат толкова много добавена захар, че ако ежедневно консумирате по няколко подсладени напитки, със сигурност ще надвишите разрешените количества (90 g) добавена захар на ден.

На вчерашното събитие, посветено на Световния ден за борба с диабета, имах възможността да се консултирам с диетата с диабетици и хора в риск, но и със здрави хора, които са изразили интерес към лечението на диетата. Убеден съм, че повечето хора подценяват силата на влиянието на храненето върху развитието на много заболявания, но помнете! Отначало диабетът не боли, и вероятно защото много хора го подценяват. Но след като се формира, е трудно да се борим с него и да възстановим здравето на организма. Имайте това предвид понякога е наистина достатъчно да настроите менютата (купувайте по-малко сладки напитки и сладкиши) и започнете да се движите още малко и рискът от развитие на диабет, но и много други заболявания, ще намалее рязко.:)

Сряда, 2 ноември 2016 г.

Скрининг за рак - това е добра идея?

С увеличаването на броя на хората с диагноза рак се увеличава и броят на шарлатаните. Със своите твърдения те често противоречат на валидни биологични концепции. Много сайтове популяризират „спиращи дъха“ истории на хора, които по чудо са се възстановили от рак просто като пият плодови или зеленчукови сокове. Според някои просто задръжте гладна стачка, което не само се пречиства от токсини, но и убива туморната клетка. Обещават ни, че ако работим заедно, ще го постигнем раково гладуване. Наистина ще си помогнем по този начин?

Можете да научите повече за практиките на т.нар лечители, прочетени в моята статия на словашкия портал за пациенти: https://www.slovenskypacient.sk/vyhladovanie-rakoviny-zeleninove-stavy-ketolatky/

Вторник, 25 октомври 2016 г.

Яйца - вкусна и питателна храна

Източник на изображението: https://pixabay.com/en/egg-ingredient-baking-cooking-food-944495/

Неделя, 23 октомври 2016 г.

Намазан с цвекло с орехи

  • 250 г варено или печено цвекло
  • 50 г орехи
  • 1-2 скилидки чесън
  • 120 г бяло кисело мляко
  • сол, черен пипер или магданоз
Приближаване:
1. Почистете цвеклото, сложете го във фолио и печете около 30-60 минути.
2. След охлаждане се нарязва на ситно или се използва пасатор.
3. Смесете нарязаното цвекло с кисело мляко, счукан чесън и ситно нарязан
орехи. Сол, сезон.

Вашата Петра ви пожелава хубава цветна есен:)

Петък, 21 октомври 2016 г.

Насекоми в чиния

Посочено е, че до 2050 г. на нашата планета ще живеят 9 милиарда души, което означава, че сегашното производство на храни е малко вероятно да бъде достатъчно за хранене на бъдещото човечество (1). Земята е оскъдна и разширяването на земеделските земи е неустойчива възможност. Изменението на климата и недостигът на вода могат да имат далеч по-голямо въздействие върху производството на храни. Дори и днес обаче можем да кажем това липса на храна е тема номер едно в развиващите се страни, където около 1 милиард души гладуват. Следователно е голямо предизвикателство да се търсят нови средства за препитание. И насекомите имат огромен потенциал в това отношение.

Петък, 14 октомври 2016 г.

Затлъстяването не е свързано само със затлъстяване


Стоейки насред тази голяма мастна епидемия, вероятно не трябва да обяснявам какво е затлъстяването, защото всеки ден се срещаме със затлъстели хора. Всеки от нас знае, че затлъстяването не е полезно за нашето здраве - но може би не сте знаели, че то е свързано с повече от 65 свързани заболявания. Затлъстяването много често се свързва с прекомерна готовност за съсирване (хиперкоагулация) и с увеличаване на теглото увеличава се рискът от артроза, камъни в жлъчката, депресия, безплодие и т.н. Е основната причина за сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет тип 2 или някои форми на рак. Освен това най-малко 2,8 милиона души умират всяка година от наднормено тегло или затлъстяване (2). Затлъстяването очевидно намалява качеството на живот и също така увеличава разходите за здравни грижи. Да, наднорменото тегло и затлъстяването са сериозни проблеми, които представляват огромна и нарастваща финансова тежест за държавите.

Замисляли ли сте се колко пари ще похарчи нашата здравна система за лечение на затлъстяването и свързаните с него заболявания? Очакваните разходи за лечение на затлъстяване са не само директен Разходи за лекарства и други здравни грижи, но също така непряк, в резултат от загубата на производителност на затлъстелия пациент и от загубата на неработоспособност или увреждане.

Преди да стигнем до първопричините за затлъстяването, Бих искал да споделя една история с вас.

Аз съм от семейство, където е обичайно да имам излишни килограми.
Аз съм от семейство, където вместо редовно предлагане на плодове и зеленчуци, редовно се купуват сладкиши, полуфабрикати и подсладени лимонади.
. От семейство, където не обръщат особено внимание на превенцията.

Много хора ми казват, защото ти си беден, можеш да ядеш всичко. Но това не е вярно. Това не означава, че когато аз съм беден, вие сте бедни, че така ще търсим 20 години. Особено ако ядем стила на моето семейство. На тази снимка преди повече от 10 години все още бях с баба си, когато тя беше "просто затлъстела".

Друга често срещана комуникация за затлъстяването е, че това е лична отговорност. От опит смея да твърдя, че повечето хора смятат, че хората с наднормено тегло и затлъстяване са такива, защото са мързеливи и не правят нищо, защото смятат, че хората като цяло знаят как да контролират теглото си. В края на краищата е просто, просто приемайте по-малко калории и увеличавайте енергийните си разходи. Донякъде това е вярно, разбира се, но помислете. Ако беше толкова просто, щяхме ли да се изправим пред такова катастрофално състояние? Всъщност затлъстяването не се отнася само до количеството получена и изразходвана енергия, нито до факта, че сме споделили определени обезитогени и влакът не минава през него, това е далеч по-сложен проблем. Хората не са решили да затлъстеят, защото кой би искал. това е следствие от сложни промени в нашата среда (статия по тази тема можете да намерите тук).

Липсва ни естествено движение - ходене! Вместо това светът на екраните управлява. Документирано е, че средно едно дете харчи пред екрани 6,5 часа на ден. (5)

Повече от 6 часа пред мобилни телефони, видео игри, телевизия, компютър, таблет.
Повече от 6 часа биха играли навън преди.

От другата страна на настъпилите промени е диетата. В днешното общество те са спечелили преработените храни от голямо значение. Хората започнаха да ги предпочитат пред оригиналните свежа храна, защото са лесно достъпни и евтини. Те са навсякъде - от ресторанти, през заведения за бързо хранене до бензиностанции. Автомати с подсладени напитки и сладкиши има дори в училищата.

Достъпът до диета също се промени. Ядем все по-големи порции. Ние, чехословаците, нямаме нищо против, ако ни таксуват малко в ресторанта, защото за парите.

Колко от вас са насочили вниманието си към тортата? Според проучването се оказа, че по-голямата част. Е, това е така, защото хората се карат да насочват вниманието към храната. Например, като разглеждате храната, ставате по-гладни. Обаче гладът в хранителната среда беше еволюционно предимство, когато храната е била оскъдна. В днешно време обаче, когато имаме два пъти повече храна, отколкото ни е необходимо, това ни носи претъпкани чакални на затлъстели пациенти вместо ползи.

Хранително-вкусовата промишленост Разбира се, той знае колко сме уязвими, когато става въпрос за избор на храна, и затова използва различни маркетингови ходове влияят върху избора ни на храна. Продавачите поставят продуктите, които искат да продадат най-много в частите на магазините, през които гарантирано ще преминете, така че просто не можете да ги игнорирате. И знаете ли защо? Защото те винаги са с отстъпка. И за съжаление нашите жители все още го предпочитат цена преди качеството на храната.

Също така забелязах, че малко от нас днес се хранят в семейния кръг. Домът трябва да бъде място за сервиране, наслада и култура на храна. Тъй като всички бързаме обаче изпадна в забрава за работа или училище. Може да се учудите, но тази тенденция да ядете бързо сами и освен това с абсолютно разсейване е по-вредна, както бихте очаквали (повече в статията: „Звукът на храната влияе на това колко ядете“). Особено за деца, които усвояват хранителните си навици от родителите си. Нека останем малко с децата и отидем на училища. Кой от вас помни готвенето в училище. За щастие все пак се срещнах, сестра ми след 9 години вече не. В същото време знанието за правилното приготвяне на храната е в основата на правилното хранене. Децата отделят трагично малко време за хранене в училище.

В допълнение към горното, развитието на затлъстяването се влияе от редица съвети други фактори.

Установено е например, че хората, които спят по-малко, страдат по-често от затлъстяване. При жените, които спят по-малко от 5 часа на ден, затлъстяването се появява два пъти по-често, отколкото при тези, които спят 7-8 часа на ден, при мъжете честотата на затлъстяването се увеличава дори 4 пъти. Интересното е, че лишаването от сън води до увеличен прием на храна и като цяло увеличава риска от метаболитни заболявания (повече подробности в статията тук).