• Здрава почва
  • Здрави растения
  • Здрави животни
  • Здравословна храна
  • Здрави хора
  • Неподправен пейзаж
  • У дома
  • Блог
  • Какво е добре да знаете за хранителните добавки и тяхната безопасност

Какво е добре да знаете за хранителните добавки и тяхната безопасност

добре
Ефектите от храни, съдържащи токсични количества химикали, са трудни за количествено определяне. Щетите, причинени от много опасности, стават очевидни едва след дълго време и са резултат от взаимодействие и кумулативен ефект върху нашето тяло. Огромният ръст на алергии, рак и други заболявания се дължи на така наречените "болести на цивилизацията".

Добавките се добавят умишлено към храните, за да изпълняват определени технологични функции или да подпомагат транспортирането на храни на дълги разстояния, да ги направят по-евтини или да ги запазят.

Подсладители, оцветители, консерванти, антиоксиданти, носители, киселини, регулатори на киселинността, противослепващи агенти, антипенни агенти, пълнители, емулгатори, емулгиращи соли, втвърдители, подобрители на вкуса, пенообразуващи агенти, желиращи агенти, глазури, овлажнители, модифицирани нишестета, вдигащи агенти, комплексиращи агенти, стабилизатори, сгъстители, вещества за подобряване на свойствата, благодарение на които купуваме емоционално евтина храна, но може да не е безопасно.

История на хранителните добавки

Приемането на единен хармонизиран списък на хранителните добавки за Европейския съюз отне много време. Разработката може да бъде разделена на 3 отделни етапа:

Първи етап: Ранното законодателство на ЕС относно хранителните добавки се фокусира върху необходимостта от създаване на отделни списъци за всяка функционална група добавки. Първата директива, която беше одобрена, се отнасяше за багрилата през 1962 г. и за първи път използва системата за класификация на Е-номера. Следват насоките за консерванти (1964), антиоксиданти (1970) и емулгатори, стабилизатори, сгъстители и желиращи агенти (1974). Приемането им беше трудно за преразглеждане и произтичащите от това директиви само посочиха списък на разрешените вещества. Този списък от 60-те - 70-те години на миналия век съставлява 80% от разрешените до днес добавки.

Втори етап: Като част от стъпките към създаването на вътрешния единен пазар, Европейската общност се съгласи контролът на хранителните добавки да бъде напълно хармонизиран. Това беше постигнато между 1988 и 1995 г. и се основаваше на рамката, съдържаща се в Директива 89/107. Използването на директивите обаче изискваше специфично прилагане на национално ниво на всяка държава-членка.

Трети етап: През 2008 г. беше договорена нова по-широка рамка, основана на регламент, който също включваше ароматизанти и ензими - групирани заедно като „хранителни подобрители“. В новия Регламент 1333/2008 се прилага специфичен контрол върху добавките. Това влезе в сила през 2011 г., когато ЕС изготви списък с добавки, които са одобрени за употреба в храни. Списъкът съдържа 334 добавки в 26 различни групи.

В Регламент № на ЕО. Регламент 1333 от 2008 г. обаче предвиждаше, че само 18 от тези добавки със сигурност са безопасни и че 316 от тях трябва да бъдат преразгледани, за да се реши дали да останат в този списък или не. Досега обаче (до септември 2020 г.) тези прегледи не са завършени и 40-60 годишни оценки от древни източници и оценки все още са валидни. По този начин отговорните лица в ЕС осъзнават риска и опасността от вредното въздействие на разрешените добавки и не е известно защо тази несигурност продължава толкова години. Комбинацията от добавки не се оценява, особено ако открием няколко дузини различни видове в един продукт и въздействието на тези комбинации върху човешкото здраве.

Има хиляди добавки

Условията за разрешаване на нова добавка вече са сложни и вероятно безопасни. От 2008 г. t. j. за 12 години на днешното ниво на науката са разрешени само 11 нови добавки, което е значително несъответствие с повече от приблизително 300 вещества, разрешени през 60-те и 70-те години. През последните 12 години 7 добавки бяха спешно премахнати от списъка за 2008 г. в резултат на чакащи процеси на оценка.

Въз основа на различни проучвания през последните години в света са забранени няколко добавки, които все още са разрешени в ЕС, като например E153 Лечебен въглен (от растителна суровина) или E952 Cyclamates. В света има около 100 други добавки, които не са разрешени в ЕС. Добавките са разрешени някъде, а понякога и не, оказвайки огромен натиск върху процесите на одобрение и преоценка с огромно икономическо лобиране на производителите на храни. В същото време човешкото здраве е еднакво в целия свят.

В допълнение към гореспоменатите приблизително 340 разрешени добавки, производителите на храни също добавят безброй аромати и аромати на дим. Одобрените в ЕС са до 2550. Оценката на ензимите, използвани в храните, също е в процеса на закъсняло одобрение.

Други достатъчно неизследвани рискове при консумацията на храни са пестициди, антибиотици, тежки метали, бактерии и вируси, засягащи растения и животни, нови технологии като клониране, нанотехнологии, генетични манипулации в използваните суровини и възможното им замърсяване по време на производството и разпространението.

Евтините заместители са проблем, избягвайте ги

Благодарение на усъвършенстваните технологии, добавки и аромати, производителите могат да заменят честните суровини с евтини заместители като вода, нишесте, брашно, растителни мазнини, соя, емулсия на кожата, протеини от сухожилия и кожа, отделяне на костите и др. По този начин те имат ефективен инструмент за намаляване на производствените разходи. И все още не сме говорили за това за белязани заместители, които ни се търкалят главно от чужбина или се пропускат при преопаковане на храните.

В момента законодателството на ЕС се преразглежда и коригира по-подробно. Институциите на ЕС обаче очевидно имат различен стандарт за контрол на определени групи химикали (напр. Остатъци от пестициди, ветеринарни лекарства), отколкото други (например добавки, ензими). Комисията на ЕС все още не е обяснила тези различия и не е възложила междусекторна оценка. Но ясното доказателство е броят на забранените вещества, разрешени преди 50-70 години и използвани досега.

Химическите продукти за растителна защита от 50-те и 70-те години отдавна са забранени, тъй като се твърди, че са токсични. От друга страна е трудно да се повярва, че нивото на химиците при разрешаването на хранителни добавки и ароматизанти едновременно е било на такова ниво, че всички одобрени тогава „електронни етикети“ са все още безрискови и здравословни.

Нека споменем и други потенциални рискове, свързани с добавянето на добавки и ароматизанти към храните. Например, различни от разрешените добавки и ароматизанти могат да се добавят към храни. Използваните добавки може да не отговарят на критериите за чистота или да се използват в прекомерни количества. Също така се случва, че за някои вещества изобщо не се определят максимално допустимите количества.

Най-рисковият факт обаче е, че ефектите на комбинациите от различни разрешени добавки и техните взаимодействия не са изследвани, както и фактът, че все още дори не е планирано да се изследва това.

Тези рискове са много високи, когато осъзнаем, че официалният контрол е недостатъчен, много скъп и доста рядък в Словакия. Те се извършват само върху фракции от милион произведена и продадена храна.

Има здравословна алтернатива

Въпреки че на пръв поглед решението е много сложно, всъщност е по-достъпно и по-лесно, отколкото си мислите, след като прочетете тази статия. Изберете FARMFOODS - Изключителни хранителни стоки за вашите покупки, където можете да намерите храна в максимално възможна степен без добавки, аромати и евтини заместители с ясно проследим произход от словашки фермери.

Farmfoods обхваща производството на десетки земеделски компании и днес има общо регистрирани компании над 800 артикула, от които над 500 от собствено производство. В Словакия ще намерите изключителна храна вече на 40 места и повече постепенно се увеличават.

Нашият клиент Андреа, който е фен на FARMFOODS и четец на етикети, положи усилия и ни изпрати няколко примера за състава на продуктите със същото име. Преценете сами дали си струва да прочетете етикетите и да сравните едни и същи продукти на пръв поглед. Само чрез сериозно сравнение на състава е възможно да се сравнят цените на продуктите. Нека да сравним за какво всъщност плащаме с емоционално евтини продукти. Ако имате подобни сравнения, ще се радваме, ако ги изпратите и на нас. Внимателното четене на етикетите на храните ще защити вашето здраве и пари.