Човекът е единственият бозайник на земята, който консумира мляко дори след фазата на кърмене, в допълнение към млякото от друг животински вид. Това не е необичайно?

мляко

Още от ранна възраст човек слуша твърдения за ползите от тази храна за човешкото здраве. Производителите на млечни продукти ни убеждават, че тя е незаменим източник на всички жизненоважни вещества и трябва да стане част от ежедневното меню. Въз основа на различни клинични проучвания, експертите все повече обръщат внимание на възможните рискове, свързани с консумацията на мляко.

Соевото мляко може да се счита за леснодостъпен заместител на кравето мляко, но овесеното или оризовото мляко е по-толерантна алтернатива от лекарите. Соята съдържа голямо количество глутаминова киселина. Следователно продуктите се хидролизират допълнително, което води до изолиране на соеви протеини. Според диетолозите необходимите източници на протеини, мазнини и минерали могат да се приемат и от бобови растения и растителни масла.

Настоящите условия за отглеждане на млечни крави означават значителни страдания за животните. През 1950 г. в САЩ се произвеждат 1500 литра мляко на млечна крава годишно, значително увеличение се наблюдава през 1990 г. (6000 литра) и днес то достига до 10 000 литра мляко годишно. Болката на животните е невъобразима, вимето съдържа десет пъти повече мляко, отколкото е приемливо за животното. Упражненията причиняват проблеми със ставите и несръчност.

Защитниците на правата на животните смятат развъждането в млечни ферми за неоправдано, упорито и садистично жестоко отношение към животните. Все повече диетолози предупреждават за неблагоприятното въздействие на млякото върху човешкото здраве. Въпреки това се отбелязва степента на мощност и влияние на производителите на мляко. Въпреки многото предупреждения, млечните медии продължават да се описват като здравословен и незаменим източник на хранене.

Козе мляко

-Древните римляни го смятали за еликсир на красотата и дълголетието. Хранителната стойност е подобна на тази на кравата, но има различен състав. Подходящ е като заместител на страдащите от алергии крави и поради по-основния си характер и по-висока неутрализираща способност е подходящ и за хора, страдащи от язва на стомаха.

Редовната му консумация допринася за намаляване на нервността, облекчаване на мигрена, укрепване на имунитета, насърчаване на храносмилането и подобряване състоянието на кожата, защото има положителен ефект върху обновяването на клетките и предпазва от вредното въздействие на околната среда. Козето мляко съдържа повече калций, много минерали, напр. магнезий, калий, натрий, манган или редица микроелементи като мед, цинк, титан, хром, кобалт, както и витамини А, В1, В2, В12, С, D, Е и фолиева киселина.

Овче мляко

-Той има типичен аромат, сладък е и в сравнение с кравето съдържа повече мазнини и протеини, но също така и калций, цинк и фосфор. Характеризира се с висок процент есенциални мастни киселини, особено n-3 мастни киселини, които предпазват от възпаление и тромбоза.

Също така съдържа конюгирана линолова киселина (CLA), която насърчава изгарянето на мазнините и помага в борбата с рака и диабета. Овчето мляко има отлично качество и хранителни параметри, които са много по-високи от кравето мляко. За разлика от това, той е по-плътен, по-хранителен, съдържа двойно повече протеини, мазнини и мастноразтворими витамини, но особено много важното вещество лактоферин (съдържанието му е 8-10 пъти по-високо от това в кравето мляко), с антисептични ефекти.

Соево мляко

-По принцип дори не е мляко, а просто прилича на цвят. Той е направен от соя и съдържа добре усвоявани протеини и лецитин, което е важно за метаболизма на мозъчните клетки, насърчава паметта, скоростта на мислене и цялостната психическа свежест.

Въпреки че съдържа само много малко количество калций, той участва в понижаването на холестерола и укрепването на имунитета.Също така съдържа желязо, витамини В1, В3, Е, фибри и фитоестрогени. Подходящ е за всички възрастови групи, но особено жени на средна възраст и по-възрастни като превенция и подкрепа за лечение на проблеми, свързани с менопаузата.

Бадемово мляко

-Това е една от укрепващите напитки за болни и възрастни, кърмещи жени и за подпомагане на нервната система и борба със стреса. Той е много хранителен, лесно смилаем и лекува вътрешното възпаление.

Подходящ е и за хора на диета без лактоза или вегетарианци, тъй като не съдържа лактоза и холестерол. Той е с високо съдържание на минерали, особено калций и калий, и е отличен източник на протеини, витамини и микроелементи. Можем да го пием самостоятелно или да го използваме при приготвянето на зърнени храни, аромати и с горски плодове или ядки.

Оризово мляко

-Има висока хранителна стойност, лесно смилаем, съдържа редица важни минерали, витамини, ценни фибри и повече въглехидрати. За разлика от кравата обаче, тя не съдържа калций, холестерол или алергени като лактоза и млечен протеин казеин. Подходящ е за страдащи от алергии и хора с диета без глутен или лошо храносмилане.

Овесено мляко

-Той е направен от овесени ядки и е малко воднист, защото съдържа само растителни мазнини и няма холестерол или глутен. Той има по-висок дял на разтворими и неразтворими фибри, съдържа устойчиво нишесте с нисък гликемичен индекс и е подходящ за диета или профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Той е богат на витамини от група В, които са от полза за хематопоезата и нервната система. Препоръчва се също като превенция срещу запек и поддържащо средство за спиране на различни зависимости (алкохол, тютюнопушене). Това мляко се използва също за готвене, печене, ароматизиране на кафе, чай или приготвяне на закуска със зърнени храни.

Кокосово мляко

-Това е напитка за укрепване на имунитета и за разнообразяване на менюто. Препоръчва се като заместител на кравето мляко за печене, готвене и пиене. Като натурален продукт без глутен, той е подходящ и за хора с алергии или свръхчувствителност към краве мляко.

Съдържа каротин, разнообразие от витамини от група В, витамин С, цинк, манган, антиоксиданти, протеини и много други хранителни вещества, но без мазнини. Помага на тялото да поддържа правилното ниво на кръвната захар, благодарение на калция и фосфора помага за изграждането на здрави кости, благодарение на желязото помага за предотвратяване на анемия, отпуска нервите и мускулите, помага за регулиране на теглото, намалява риска от възпаление на ставите и понижава високо кръвно налягане.