Използваме автоматично подправки и билки, според рецептата - майоран в гулаш, кимион за бобови растения, мащерка и риган в италианската кухня, къри в индийската кухня, черен пипер в супа. Мнозина нямат представа, че те не само добавят вкус и аромат към храната, но имат и лечебен ефект върху тялото.

Какво всъщност знаем за подправките и билките, които често използваме в нашата кухня?

Подправките и билките са естествени вещества

Те съдържат витамини, минерали, танини, горчиви, сапонини, флавоноиди и др. Благодарение на това много от тях имат поддържащ ефект върху храносмилателната система, имат антибактериални, противогъбични и антипаразитни свойства, помагат за прочистването на организма от токсини, имат стимулиращ ефект.

Въпреки че пипер обикновено го използваме в кухнята само на малки порции и тук, както и при другите храни, се прилага „всичко в умерени количества“. При използването на някои от тях е необходимо да се вземе предвид човешкото здраве, тъй като в големи дози те могат да причинят дразнене или дори здравословни проблеми.

Нека поне да разгледаме пипер а билки, които най-често използваме в нашата кухня. Оставих една от най-добрите подправки - куркума, извън списъка, тъй като имаме отделна статия за нейните ефекти.

Раска

  • В традиционната медицина средство против метеоризъм
  • Има антисептично и успокояващо действие в чревния тракт, подпомага отделянето на храносмилателни сокове и подпомага апетита.
  • Спазмолитично - стомашни спазми и чревни проблеми
  • Ефективна подкрепа на бъбреците
  • Помага при високо кръвно налягане
  • Благоприятен ефект при лечението на рак на дебелото черво и панкреаса
  • Токсичен е за чревните паразити
  • Увеличава производството на кърма

Риган

  • Подпомага храносмилането, повишава апетита, действа срещу подуване на корема, при чревни колики
  • Подпомага производството на жлъчка
  • Действа успокояващо на нервната система
  • Помага при заболявания на горните дихателни пътища, облекчава кашлицата
  • Антисептични и дезинфектантни ефекти
  • Потиска болката - менструална болка, мускули, главоболие, ревматизъм
  • Подпомага производството на мляко

Риган (памахоран, репутация)

  • Облекчава стомашни и чревни спазми
  • Увеличава производството на жлъчка и храносмилателни сокове, използвани при анорексия, диария, запек
  • Действа благоприятно при заболявания на горните дихателни пътища, кашлица и бронхит
  • Лекува болки в гърлото
  • Билката е ефективна срещу гъбички, естествен антибиотик
  • Положителни ефекти върху нервната система

Мащерка

  • Облекчава възпалението, има дезинфектант
  • Подпомага производството на бели кръвни клетки, укрепва организма и неговите защитни сили
  • Ефективен срещу гъбички, паразити и възпаления, особено върху лигавиците
  • Билков антибиотик
  • Помага при бронхит, облекчава кашлица, треска, разтваря слузта
  • Облекчава болката при заболявания на ставите и мускулите
  • Помага при безсъние
  • Помага при подуване на корема и повръщане
  • Помага при менструални болки и регулира цикъла

Босилек

  • Има дезинфектант, противовъзпалително и противогъбично действие
  • Прочиства тялото
  • Има успокояващ ефект
  • Помага при хроничен бронхит, тежка кашлица
  • Има положителен ефект върху храносмилателната система, помага при анорексия
  • Помага за поддържане на баланса на чревната флора, метеоризъм и диария
  • Подобрява производството на кърма
  • Има успокояващ ефект, помага при чувство на безпокойство, безсъние

Мъдрец

  • Противовъзпалителни, антибактериални и противогъбични свойства
  • Подпомага дейността на черния дроб и жлъчния мехур
  • Спазмолитично
  • Облекчава прекомерното изпотяване, особено нощен и нервен произход
  • Намалява секрецията на млечната жлеза
  • Помага при възпаление на стомаха и чревния тракт
  • Помага при възпаление на устната кухина, гърлото, възпалено гърло, гингивит
  • Използва се при пет трудности в менопаузата, по време на обилна менструация
  • Не трябва да се използва терапевтично по време на бременност
  • Може да причини конвулсии, когато се приема при по-високи дози

Розмарин

подправките

  • Антибактериални и антипаразитни свойства
  • Подпомага дейността на черния дроб, жлъчния мехур и храносмилателната система, действа срещу метеоризма
  • Укрепва сърцето, стимулира кръвообращението, регулира ниското кръвно налягане, стимулира лимфата, отпуска скованите мускули, перфузира и почиства кожата
  • Премахва усещането за студ в крайниците, тонизира кръвоносните съдове
  • Действа успокояващо на нервната система
  • Помага при бъбречни колики, увеличава отделянето на урина
  • Помага при подуване и ринит, потиска кашлицата
  • Стимулира репродуктивната система - увеличава притока на кръв към малкия таз, афродизиак
  • Противовъзпалителни ефекти - ревматизъм, възпаление на жлъчния мехур, мускулни болки

дафинов лист

  • Подпомага храносмилането и апетита
  • Противовъзпалителни, дезинфектантни ефекти
  • Премахва отока
  • Разтваря камъните и помага при заболявания на пикочния мехур
  • Помага за облекчаване на болката в костите, ставите и кръста, ефективно при болки в седалищния нерв
  • Понижава кръвната захар
  • Премахва отлаганията в ставите и тъканите - пречиства организма от отпадъчни продукти и соли на пикочната киселина, подпомага лечението на ревматизъм и подагра (можете да намерите рецепта за отвара от дафинов лист в Интернет. Тъй като е много силен разтворител, той е необходимо да се проучи внимателно употребата и рисковете

Магданоз

  • Магазин за витамини и минерали
  • Диуретик, помага при камъни в пикочните пътища
  • Помага при менструални проблеми и простатит
  • Подпомага храносмилането и действа срещу подуването на корема
  • Освежава дъха

лют червен пипер

  • Активната съставка е капсаицин
  • Действа върху стомашно-чревната система - стимулира секрецията на стомашни сокове, леко дразнене на стомаха, предотвратява диарийни заболявания
  • Има антибактериален ефект и укрепва имунната система
  • Облекчава болката - мигрена, стави
  • Помага при заболявания на сърцето и кръвоносната система - укрепва сърцето, поддържа еластичността на артериите и вените и помага да се поддържа нормалното кръвно налягане, има способността да облекчава внезапната сърдечна недостатъчност
  • Потиска дразнещата кашлица и болки в гърлото, стимулира изпотяването, помага за разхлабване на слузта
  • Подпомага метаболизма, лимфната и храносмилателната система
  • Антиоксидант
  • Спазмолитично
  • Има противовъзпалителен ефект
  • Намалява съсирването на кръвта
  • Помага за повишаване на ефективността на други лечебни растения

Джинджифил

  • Подпомага храносмилането, има спазмолитичен ефект върху гладката мускулатура на храносмилателната система
  • Увеличава производството на жлъчка, помага при подуване на корема
  • Има положителен ефект срещу гадене
  • Ограничава растежа на Helicobacter pylori
  • Помага за понижаване на холестерола
  • Антисептично, антивирусно, антибактериално
  • Подпомага кръвообращението
  • Профилактика на грипни заболявания, особено чревен грип, при възпаление на дихателните пътища
  • Противоракови ефекти
  • Намалява болката

Черен пипер

  • Подпомага храносмилането и апетита, помага при запек, диария, метеоризъм
  • Той стимулира дейността на панкреаса
  • Има стимулиращ ефект върху организма, подпомага метаболизма
  • Помага срещу артрит
  • Увеличава абсорбцията и биологичното използване на някои хранителни вещества в сравнение с прилагането на същото количество самостоятелно (напр. Куркумин)
  • Стимулира кръвообращението и повишава кръвното налягане (увеличава доставката на хранителни вещества към органите и прегрява)
  • Антипаразитни

Канела

Канелата не е като канелата. Най-често се използват два вида - китайска канела (Касия) и Цейлонска канела. Истинската канела е от Цейлон, тя е по-скъпа и по-качествена. Въпреки това, поради цената си, той често се заменя с по-евтина и по-нискокачествена китайска канела (Касия). И двата вида канела съдържат веществото кумарин, което е токсично за черния дроб и бъбреците. И именно Касия съдържа значително повече кумарин от цейлонската канела. Така че, ако искате да използвате канела за други цели, освен от време на време да поръсите капучино или торта, струва си да купите качествена цейлонска канела.

  • Подпомага апетита и храносмилането
  • Стимулира храносмилателната система, действа срещу метеоризъм, гадене, успокоява коликите
  • Има затоплящ ефект върху тялото
  • Антибиотични и дезинфектантни ефекти, противогъбични, антивирусни
  • Той намалява кръвната захар и холестерола
  • Използва се при настинки, грип и кашлица
  • Той облекчава менструацията и има благоприятен ефект върху менопаузата

Карамфил

  • Противоракови ефекти върху кожата
  • Действа дезинфекциращо върху дихателните пътища и бронхите
  • Зъбобол - изяжте няколко парчета или разтрийте с тинктура
  • Антропаразитни
  • Той стимулира сърцето и кръвообращението, перфузира тялото
  • Подобрява храносмилането, предотвратява образуването на газове, успокоява раздразнения стомах, облекчава спазмите
  • Успокояващи ефекти, доставя енергия
  • Подпомага производството на бели кръвни клетки, подпомага защитните сили на организма
  • Използва се при лечение на астма
  • Освежава дъха
  • Има поддържащ ефект върху отделителната система

Първоначално думата къри се отнася до вида на храната. По време на британското колониално управление британците започнаха да използват това

израз за пипер, което се използва в тази храна и това наименование е запазено и до днес. В Индия и Азия обаче се използва терминът масала. Това е смес от подправки, която е различна от части от Индия.

Най-често съдържа куркума, черен пипер, джинджифил, индийско орехче, кардамон, раску, лют червен пипер. Основната съставка е куркума (ефектите са описани тук).

Пипер а билки те имат много свойства, които имат положителен ефект върху нашето тяло. Затова ги използвайте, измисляйте нови комбинации, правете чайове от тях - и ще получите страхотни вкусове, миризми и не на последно място ще подкрепите здравето си, като ги използвате.

Автор: Лариса Адамкова, авторски права запазени.