Обичате ли кафе? Така че определено не сте сами! Вкусният вкус на тази световно популярна напитка ни носи приятно удоволствие и необходимото насърчение. Дължим всичко на кофеина, стимулант, който може да не е подходящ за всички, въпреки перфектния си вкус и качество. Приблизително малко над 10% от потребителите предпочитат напитка, която съдържа минимално количество стимуланти, като същевременно запазва същите вкусови и ароматни компоненти.

безкофеиново кафе

Безкофеиновото кафе се превръща в здравословна алтернатива за много хора, без да се налага да се отказвате от удоволствието от перфектната наслада. И ако сте от тях, или по някаква друга причина не можете да си позволите кофеин, обърнете внимание, защото сега ще разгледаме важната информация за кафето без кофеин, която имате в красивата си кухня с модерни гранитни мивки подготвяте се толкова често и с любов.

Има 100% безкофеиново кафе?

Безкофеиновото кафе всъщност е класическо кафе, но с по-ниско съдържание на кофеин. Той се прави от нормални кафе на зърна, които след специално третиране винаги имат различно съдържание на това вещество. Но няма да се отървете напълно от кофеина на 100%. Заместителите на стопилката от цикория са продукт, който само й напомня за вкуса и аромата и поради това в някои случаи може да се пие от по-големи деца.

Как кафето се отървава от кофеина?

Класическото безкофеиново кафе обикновено съдържа 0,01 до 3 процента кофеин. Зависи, разбира се, от метода, по който е приготвен. Важна стъпка в този процес е да се освободят тези зърна от алкалоиди. Това са двата най-често срещани метода, които трябва да се направят, преди да може да влезе специална печене на кафе.

И в двата случая става дума за определено време, през което събраните кафе на зърна се накисват във вода. Съдържанието на разтворители, които отделят кофеин през порите, също зависи от това кой метод се използва. След това богатият на кофеин разтворител се отцежда и зърната отново се припаряват, за да се отстрани остатъчният разтворител. Най-често използваните методи са швейцарският процес (използва се само вода и активен въглен) и европейският процес (химикали).

Безкофеиновото кафе е по-здравословно?

Ако го разгледаме подробно, основното безкофеиново кафе не е напълно безкофеиново, но малките му проценти са толкова незначителни, че нямат ефект върху хората. Но както всички знаем, качествено кафе не става дума само за кофеин, той съдържа и други вещества, които се намират в кафето без кофеин и го правят универсална напитка, която има своите плюсове и минуси.

Предимства:

  • Няма странични ефекти на кофеина;
  • Ще получите всички полезни вещества, които се съдържат в част от обикновена напитка. Всяка чаша безкофеиново кафе все още съдържа антиоксиданти, манган, магнезий, калий и витамини от група В;
  • Няма значение времето на консумацията му, така че нервната ви система не страда и лесно ще заспите.

недостатъци:

  • Няма енергия, внимание и концентрация от напитката;
  • Страничните ефекти, свързани с пиенето на кафе, продължават да съществуват в случай на киселини и киселини;
  • Това няма да ви помогне, подобно на класическото кафе, да ускорите метаболизма си и да отслабнете, защото тези ефекти са присъщи само на кофеина.

Робуста или Арабика?

Напитката без кофеин без кофеин ще бъде по-малко ароматна и силна. Но зависи и от какъв сорт ще се обработва кафето. Безкофеиновото кафе често е по-кисело от обикновено. Това ще забележите особено, ако за производството му се използват зърна Робуста.

Робуста съдържа около 2 пъти повече кофеин от арабика, в резултат на което са необходими по-високи концентрации на разтворители за нейното разцепване, които след това в минимални количества все още могат да присъстват в кафе на зърна без кофеин, което му придава по-кисел вкус;

В Робуста има основно по-малко съединения, особено ароматни масла и захари, така че вкусът на напитката е по-лош, по-малко интересен и миризмата е слаба.

Ако се грижите за здравето си и трябва да му обърнете повече внимание, изберете онези смеси с безкофеиново кафе, които са по-арабика. Ако обаче не страдате от киселини и висока киселинност в стомаха, можете да пиете каквото и да било.

Важно резюме

  • Безкофеиновото кафе също съдържа кофеин - от 0,01 до 3%, в зависимост от марката и начина на обработка;
  • Използват се директни и индиректни методи с разтворители, технология вода и въглероден диоксид;
  • Въпреки отстраняването на този стимулант, киселините остават в кафето, така че не пийте никакво кафе в количество повече от 5 чаши на ден.

Изборът обаче е голям, така че определено ще изберете нещо според вашите идеи и вкусове.

Редакционен персонал

Ние подготвяме най-добрите статии за вас всеки ден! Нашият абсолютен приоритет е вашата изгодна покупка и подаване на качествена информация.