- Относно играчките
- Относно количките и самолетите
- Относно куклите
- Относно бебешките играчки
- Относно дървените играчки
- Относно плюшени играчки
- Относно ретро играчките
- Относно общите играчки
- Относно комплекти
- За семейството
- За филмите
- Относно papkaní
- Относно пелените
- Относно компютъра
- Относно проблемите
- Относно раждането
- По празници
- За нас
- За майките
- Относно ученето
- 1-ва година от началното училище
- 3-та година от началното училище
- 4-та година от началното училище
- английски език
- Математика
- Prvouka-Vlastiveda-Prírodoveda
- Словашки език
- Отиваме на училище и в детска градина
- За света
- Относно пътуванията
- Относно тенджерите и тиганите
- За красотата и цветовете
- За лятото и слънцето
- Относно материалите
- Относно пластмасите
- Относно памперсите
- За животните
- Жилище и домакинство
- Сертификати и законодателство
- Само за жени и момичета
- Козметика
- Опасни продукти
- Токсични вещества
- От какво е направено
Безглутенови зърнени култури
Хората с алергии към глутен растат от година на година. Затова трябва да изчакаме, докато бебето навърши една година, за да включим глутен. Това означава, че трябва да се избягва всичко, което съдържа класически зърнени култури и класическо бяло брашно: без пшеничен грис, кифлички, хляб, тестени изделия, пандишпани, бисквити ... Няма да направим нищо лошо, напротив, чрез преждевременно включване на някаква неподходяща храна може да маркира бебето през целия живот.
Непоносимостта към глутен е свързана със заболяване, наречено целиакия (или също целиакия, глутенова ентеропатия). Това е заболяване на лигавиците на тънките черва, което се състои в свръхчувствителност към вещество, което е част от глутена (протеин, съдържащ се в зърната на някои зърнени култури). Това вещество е токсично за стената на тънките черва, където може да доведе до възпаление. При продължително възпаление червата може да работи неправилно - трудно е да се усвоят и усвоят отделни хранителни вещества (захари, мазнини, протеини), но също така и желязо и някои витамини. Симптомите включват коремна болка, подуване на корема, загуба на апетит, обемисти, неприятно миришещи изпражнения. В дългосрочен план целиакия може да доведе до значителна загуба на тегло или анемия.
Амарант
Амарантът е зърнена култура без естествен глутен. Характеризира се с високо съдържание и качество на протеини. Той е богат на протеини, желязо и калций, а цинкът, магнезият и медта са важни за укрепването на имунната система. Подходящ е за вегетарианци, диабетици и целиакии, дори на редукционна диета, тъй като има нисък гликемичен индекс. Съдържа до 85 процента от всички хранително важни минерали.
Амарантът е свещено зърно на маите, ацтеките и инките. Принадлежи към фалшивите зърнени култури и поради високата си хранителна стойност и непретенциозност се връща в менюто. Зърната са с форма на леща, но са мънички и много леки. У нас е известен и като любовник. Обикновено се продават крупи и тестени изделия, които приготвяте според инструкциите. Брашното е подходящо за смес за приготвяне на хляб, сладкиши и сладкарски изделия, към които добавя и орехов вкус. Можете да използвате мъниста от амарант, за да сгъстите кисело мляко или плодове. 
Натурален ориз
Това е една от най-здравословните съставки, които всички препоръчват днес. Понякога се споменава и за неолющен ориз или полуолющен ориз. Това не е съвсем правилно, тъй като това е ориз, който за разлика от белия ориз не е нарязан или полиран и който не съдържа част от фибрите и зародишите. Съдържа осем незаменими аминокиселини. За разлика от полирания и смлян ориз, той съдържа много минерали като калий, който регулира съдържанието на вода в организма, калий и желязо. От витамините това са предимно витамин В и Е. Неговите свойства, които не се отстраняват чрез смилане, са това, което се използва за популяризиране като здравословно.
Този ориз, добре нагрят в устата, създава четка за почистване на запушените ни черва. По този начин редовната му консумация поддържа правилната функция на червата и по този начин регулира нивата на холестерола. Този ориз не причинява газове и не съдържа глутен. Това е идеална храна за намаляване на теглото, за коса, нокти, кожа и кости, подобрява състоянието на кожата при псориазис.
Той доставя пълен източник на протеини с бобови растения, намалява риска от рак на дебелото черво и простатата, подходящ е за бавно отделяне на захар в кръвта при диабет или хипогликемия, понижава кръвното налягане и бульонът от него помага при висока температура и възпаление, действа превантивно срещу камъни в бъбреците от калциев тип. По отношение на хранителната енергия това е най-балансираната храна.
Елда
Ще си спомните елдата от супата от училищната кухня. Въпреки че вероятно не сте знаели какво ядете. Елдата не е ботанически зърнена култура, но използването на семена е подобно на другите зърнени култури. Той идва от Хималаите и в миналото е бил важна зърнена култура у нас. Той е несправедливо забравен, защото има много благоприятен състав и може да помогне за предотвратяване на болестите на цивилизацията. Той е особено ценен заради високото си съдържание на ненаситени мастни киселини линолова и линоленоленова.
Елдата съдържа комбинация от витамини, минерали и фибри, която понижава холестерола и предпазва от артериосклероза. Рутината поддържа гъвкави съдове и предотвратява образуването на съсиреци. Влакното, което е 3,5-5% в елдата, също допринася за това. Освен това има много цинк, мед, манган и селен, витамини В и Е.
Предимството на елдата е, че тя не съдържа глутен и е подходяща и за тези, които трябва да спазват диета без глутен. Продава се като белени и белени, натрошени, под формата на брашно, люспи.
Елдата има неутрален вкус. Използва се за приготвяне на гарнитури, супи, намазки или каши. Елдовото брашно има силен орехов вкус, така че се комбинира с други видове брашно. Елдата се използва и за кожи, за приготвяне на чай или като пълнеж за възглавници.
Пшеница и просо
Просото е много взискателна култура, защото се нуждае от добре наторена почва, има високи изисквания към топлината и изисква ранно и внимателно прибиране на реколтата, така че зърната да не гледат навън. Идеален е за тези, които страдат от алергии, тъй като не съдържа глутен. Пшеницата всъщност е обелено просо. Те са малки жълти топчета с размер около 1 мм. Те имат високо съдържание на минерали, микроелементи, витамини, има благоприятно съотношение на протеини, захари и мазнини, хранителната стойност е приблизително същата като при голия овес. Това е единствената алкална зърнена култура. Подобрява метаболизма и храносмилането. Лесно се смила, питателна и богата. Може да се яде от целиакии и диабетици.
Пшеницата се приготвя за солено и сладко. Подходящ е като гарнитура към месо и сосове. Той ще служи като бульон за супи, като основа за намазки, пълнители, палачинки, сладкиши и каши. Съчетава се добре с маково семе, сусам, ядки, плодове и кисело мляко. Пшеницата също е вкусна в салати от пресни зеленчуци. Необходимо е пшеницата да се запарява 3 пъти последователно с вряща вода, това премахва топлината, след което се готви 15 - 20 минути. в подсолена вода, ако водата не се абсорбира, водата трябва да бъде 1,5 пъти повече от пшеницата. След охлаждане се разбърква в готови ястия.
Брашното в мелницата за центрофуги също се смила от небелено просо. Консумира се непреработен - суровият се добавя на лъжички към киселите млека и други подобни.
С пшеницата вероятно ще имате най-много работа от тези култури. Първо, трябва да се отървете от горчивината.
Варете житото 3 пъти с вряща вода, за да отстраните възможната топлина, след което можем да го приготвим:
Оставете да заври 1 част пшеница + 2 части вода, посолете с щипка морска сол, намалете температурата до минимум и варете под капак 15-20 минути. Оставете варената пшеница да тече 5-10 минути под капака.
Ако искате пшеница, а не разхлабена гарнитура, първо оставете водата да заври, след това добавете житото. Следващата процедура е същата като в процедура а.)