Има целиакия, както и алергия към глутен, които са две различни заболявания с различни симптоми, причини и терапия. Алергията към глутен се проявява чрез парене в устата и гърлото, ринит, повръщане, кожни обриви. Началото е бързо, в рамките на минути след консумация. Лечението на алергии се извършва от алерголог.
Проблемите с цьолиакия се решават от гастроентеролог. Целиакията се проявява с диария, подуване на корема, малабсорбция, умора, повишен кариес, анемия и други симптоми, които се появяват няколко дни след консумация на глутен. Касае се за имунна непоносимост, която е нелечима. Безглутеновата диета за целиакия означава единственият начин за хранене.
Загубата на тегло е очевидна
Повечето целиакии и хората, чувствителни към глутен, изпитват загуба на тегло след преминаване към диета без глутен. Следователно тази диета се избира и от хора, които не се нуждаят от здравна гледна точка.
Подходящите храни за безглутенова диета включват мляко, твърди сирена, месо, карантия, яйца, плодове и зеленчуци, ориз, царевица и соя, оризово брашно, амарант, елда, мазнини, захари, мед и кафе, чай, какао. Хапчетата за отслабване също могат да помогнат при отслабване, ако познаваме доказаните.
Неподходящите храни включват обикновени сладкиши, тестени изделия, удебелени сосове, супа супа, алкохол с малц, масло, корнфлейкс с пшеница или овесени ядки и сладкарски изделия, десерти, леща. От алкохола бирата без глутен е подходящ избор.