Басмати е един от дългозърнестите луксозни сортове ориз. Нейното име в превод на хинди буквално означава кралица на ароматите. Басмати определено има право на това заглавие, защото е различно и по-добро от конвенционалните видове ориз в много отношения.
Басмати се отглежда по южните склонове на Хималаите, в Индия и в Пакистан. Те също имат различни имена, индийските басмати се наричат Dehra Dun, пакистанските се наричат Kernel Basmati.
Оризовите полета, където се отглежда басмати, се напояват с вода от топящите се ледници. След прибиране на реколтата се съхранява в продължение на две години, за да се отстрани водата. Но това не е всичко, което прави този ориз толкова специален.
Как да разпознаем басмати
Този вид ориз е по-продълговати от другите и има особен аромат, напомнящ на ядки. Причинява се от кетон.
Защо басмати е по-добър от другите видове ориз
Почитателите на здравословното хранене ще бъдат най-доволни, че басматите имат нисък гликемичен индекс. Това означава, че сеете дълго време и в същото време консумирате по-малко калории, отколкото от обикновения ориз. Басмати е подходящ и за целиакия, тъй като не съдържа глутен и се препоръчва и за хора с високо кръвно налягане.
Прочетете: Можете да намалите калориите на ориза с малка промяна
Ако се страхувате, че няма да доплатите за килограм басмати, не е нужно да се притеснявате. Цената му е около две евро за килограм.
Интересно в края
Американците се опитаха да отглеждат собствен ориз басмати, но международен съд постанови, че името може да се използва само от местни (индийски и пакистански) производители. По този начин Басмати остава оригинал, който е уникален за производителите около Хималаите.