азиатското

Те познават соята в Китай от пет хиляди години и я наричат ​​„плътта на Азия“. Той се разпространи по-нататък от Китай до Корея, Япония и Югоизточна Азия.

Соевите зърна предизвикаха революция в храненето на азиатските страни. Азиатците консумират соя, имат по-нисък холестерол, по-слаби са, живеят по-дълго и страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания. Няколко проучвания потвърждават, че соята също допринася за по-ниска честота на рак на гърдата и простатата.

През последните години броят на пациентите със сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет се е увеличил няколко пъти. Това е свързано с промяна в начина на живот и хранене в развитите страни по света. „Повечето словаци се хранят неподходящо“, казва д-р Яна Носкова. "Те предпочитат тежките мазни храни, консумират малко пресни зеленчуци, плодове и бобови растения. Освен това се движим все по-малко и най-лошото е, че броят на затлъстелите и нездравословни деца нараства." Соята е богат склад на протеини, витамини, минерали, но съдържа и ценни фитохимикали, които всъщност са естествени консерванти. Той има повече протеини и желязо от месото, повече калций от млякото и повече витамини B1, B 2 и B6 от яйцата - всичко това без холестерол.

Източник на протеин

„Няколко проучвания показват, че ежедневната консумация на соеви храни намалява риска от рак на гърдата, дебелото черво, ректума, стомаха, простатата, белите дробове и също така е превенция на сърдечно-съдови заболявания. Той е добър и за жени в менопауза, тъй като съдържа изофлавони. Те се считат за растителни хормони и частично заместват тези хормони, които престават да се образуват в яйчниците. Жените не биха страдали от неприятни симптоми ", обяснява д-р Носкова.

Соя и рак
Още през 1990 г. американски експерти по рака идентифицират пет съставки в соята, за които се смята, че предпазват от рак. Оттогава изследванията върху соята и нейните ефекти върху превенцията на рака се разпространиха по целия свят.
Заболеваемостта от различни видове рак в различни части на света говори много за това как населението се храни. Например ракът на дебелото черво, който е водещата причина за смъртност от рак в Съединените щати - и по подобен начин в Словакия - почти не съществува сред чернокожите в Централна Африка.

Изследователите вярват, че промяната на начина на живот и диетите може да предотврати различни видове рак. Във връзка с това се споменават и наследствени фактори. Има обаче доказателства, че начинът на живот и храненето до голяма степен са отговорни за рака. Ако хората от район, в който ракът е нисък, се преместят в държавата, в която болестта умира, те се разболяват колкото жителите на новата си родина. Това се дължи на факта, че „имигрантите“ се адаптират към местните хранителни навици, което също увеличава заболеваемостта им.

Д-р Носкова препоръчва да подходим отговорно към нашето здраве и профилактика. Тенденцията в чужбина, която бавно достига и до нас, е да се даде приоритет на растителната диета пред диетата на животните.

Помага на сърцето и кръвоносните съдове
Редовната консумация на соя намалява общото ниво на холестерола в кръвта. Соята и нейните продукти не съдържат холестерол и са богати на ненаситени мастни киселини, които намаляват нивото му в организма. При хора с висок холестерол, след значително намаляване на животинските продукти, нивото на холестерола се коригира до нормалното.

Доскоро се смяташе, че процесът на съдово удебеляване - артериосклероза - не може да бъде обърнат. Но изследванията в тази област също показват, че ефектът от соята прави съдовете по-меки и широки и значително подобрява притока на кръв в коронарните, мозъчните и слабите съдове. Това е добра новина за всички, особено за хората с повишен риск от инфаркт и ангина пекторис. Експериментите показват, че изофлавоните в соята предпазват от тромбоза, която най-често води до инфаркт или инсулт.

Освен това носи рискове
Изследователи от Лондонския колеж обаче посочват риска от намалена плодовитост при мъжете, които ядат много соя. Той освобождава генистеин, вещество, подобно на женския полови хормон. Въпреки че има противоракови ефекти, той също така намалява качеството на спермата. Достатъчно е само малко количество и торенето може да бъде много проблематично. Това вещество се съдържа и в маргарините, шоколада и някои бири.

Тези опасения се потвърждават от по-нататъшни изследвания. Например, професор Ричард Шарп от Университета в Единбург е изследвал спада на фертилитета при мъжете през последните 50 години и е установил, че нивата на тестостерон са нарушени при хранене на млади мъжки маймуни със соево мляко. Токсикологът Майк Фицпатрик също преизчисли стойността на естрогена, съдържаща се в соевото мляко за кърмачета, хранени изключително с този продукт. Като се има предвид телесното тегло на новородените, според неговите изчисления е толкова, колкото ако децата пият по пет противозачатъчни таблетки на ден. Изследвания в Медицинския колеж на университета Корнел и болницата в Лонг Айлънд установиха, че децата, хранени със соево мляко, са два пъти по-склонни да развият диабет тип 1.
Изследване от Оксфордския университет, публикувано в Daily Mail, казва, че соята увеличава загубата на памет при възрастните хора.

Соя да, но с предвиждане
Както соята има своите поддръжници, така и своите противници. Опонентите й обаче също не могат да го избегнат. Той се съдържа не само в здравословните хранителни продукти и соевия сос, но също така е в сладкиши, нарезки и вече споменатия маргарин.
Неговото въздействие върху човешкото тяло е безспорно положително, но не е от полза за много хора. Той помага да се поддържа правилното състояние на костите, инхибира растежа на тумори в тялото и се използва за профилактика или лечение на много хронични заболявания. Тъй като е алкален, той се използва за подкисляване или киселини, дори при прекомерно кариес.

От друга страна, той не е подходящ за пациенти, страдащи от подагра. Не се препоръчва и за тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза. Освен това соята „издърпва“ до 20 процента от тежките метали от земята, докато расте. Той обаче е и често срещан алерген, тъй като жителите на стария континент не са свикнали с неговите протеини.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.