В трагикомични спомени Аня фон Бремцен улавя седемте десетилетия на Съветския съюз, неговите успехи и трудности, както и годините преди появата на болшевизма и бързите промени след падането му.

бремцен

Той разказва например как съветският хранителен пазар съживява довоенните идеи в САЩ, как поддържа мумията на Ленин и апетита на Сталин и какви са ефектите от необмислената забрана на Горбачов. Понякога тъжна, понякога много забавна книга за голяма държава и още по-големи проблеми и мечти.

Аня фон Бремцен израства в московски общински апартамент близо до Кремъл, където осемнадесет семейства споделят обща кухня. Съветската кухня също се развива при скромни обстоятелства. Авторът илюстрира всяко десетилетие с едно ядене, от богат дореволюционен билярд през по-скромни съветски ястия до крайността на войната - тя не илюстрира 40-те години с рецепта, а с билет за разпределение за обсадения ленинградски хляб.

Много гарантирани съветски ястия всъщност произхождат от други места. През 30-те години Сталин изпраща своя народен комисар Микоян в САЩ за индустриален шпионаж. Сталин, бивш аскет в стария болшевишки стил, постепенно започва да развива различни гастрономически вкусове в себе си. За два месеца съветската делегация пътува из Америка. Малко след завръщането му в страната се появяват вариации на бургери, както и масово производство на сладолед (дотогава той се прави на ръка), корнфлейкс и пакетирани храни за продажба. Вестникарски статии от 1937 г. дори призовават Съветите да приемат „острата ароматна съставка“, която „всяка американска домакиня има в шкафа си“. Така че кетчуп.

Историята на съветската храна е историята на обезумелите владетели. Единият умишлено предизвика глад, другият беше обсебен от царевица. Псевдонимът на Хрушчов беше Кукурузник, т.е. Кукуричиар. Той също отиде в Америка, той също се върна развълнуван. По време на екскурзия до фермер в щата Айова той е просветлен, че царевицата ще бъде чудотворна култура за съветския добитък. И определено ще зарадва и хората. Засадиха го навсякъде, но тъй като пренебрегнаха американските съвети за отглеждане, след няколко прилични реколти добивите паднаха. Пшеницата беше свещена за руснаците, оскъдицата и зеленият хляб, в който смесваха грахов прах, ги обиждаха. Кремълската клика се възползва от това и свали Хрушчов от власт.

Изключителната книга на автора, известна със своите книги за готвене в изгнание, се движи между семейната история и голямата история, със специален акцент върху храната и недостига на храна - определящо явление в страната, довело до много обрати. Аня фон Бремцен много добре улови съветската система, която се победи, като не осигури на хората хубави дънки и хранителни магазини, където те биха имали нещо различно от консерви.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.