И Бог каза: Нека земята да даде буйна трева, и плод от семе, и плодно дърво. Битие 1.11

  • Магазинът
  • Сиропът
    • Бърза информация
    • Какъв сироп да си купя?
    • Видове сироп
    • Ефекти върху здравето
    • Органичен органичен сироп
    • Производство на кленов сироп
    • Интересни факти за сиропа
    • История на кленов сироп
  • Рецепти
    • Пустини
      • Торта с кленов сироп захарна глазура
      • Есенна торта с кленов слой и пухкава глазура от кленова захар
      • Торта за кафе с кленов сироп
      • Листа торта с кленов сироп
      • Бадемово-кленов пай
      • Пай с кленов сироп и орехи
      • Чийзкейк с кленов сироп
    • Палачинки
      • Палачинки с кленов сироп
      • Американски палачинки с кленов сироп
      • Американски палачинки cmar
      • Бананови палачинки с кленов сироп
    • Свински котлети с кленов сироп
    • Пиле с кленов сироп
  • Скъпа
    • Диета С. Бъроуз
    • Кленова диета на г-жа Ярка
  • Блог
  • Каталог

Архив за категорията „Палачинки“

кленов сироп

Американски палачинки cmar

Добри стари американски палачинки cmar

Американските (и канадските) палачинки се наричат ​​"палачинки" (прочетете penkejks, буквално тигани), но понякога можете да ги намерите под имената на торта, торта или flapjacks.

Почти винаги се използва кипящ прах или сода. Някои биха казали, че са повече палачинки, но е точно обратното. Вкусът е по-скоро палачинка - точно като да направите наистина дебела палачинка у дома, вместо класическата тънка. Обикновено са сладки без други подправки, с изключение на ванилия или екстракт от ванилия. Но в някои рецепти се използват подправки, за да се направи вкусът специален.

Традиционните "палачинки" са доста дебели в сравнение с нашите, дебелината им е около 1 см. Най-разпространените топинги са кленов сироп и масло, но можете да ги имате с шоколад, плодове, сладолед и др. 🙂

Тестото се състои от брашно, грис захар, мляко или мътеница, сол и бъркалки. Вместо мътеница можем да използваме и мляко, но с мътеница палачинките са пухкави и имат невероятен вкус. Всички съставки трябва да са със стайна температура, в противен случай мокрите съставки ще се утаят. Много е важно тестото да не се "смесва" - при смесване на сухи съставки с мокри,

трябва да има бучки по пътя, не много големи, не много малки. Тези бучки изчезват по време на печенето и помагат да се създаде желаната текстура на балончета и лек вкус. Друг трик, който ще ви помогне да направите това, е да оставите тестото да почива 45-60 минути, преди да започнете да правите палачинки от него. По този начин тестото развива правилната консистенция, мехурчетата и всички вкусове се смесват, за да създадат най-добрия вкус на палачинки.

Идеалният размер на черпака, който изсипвате тестото в тавата, е около 75 мл. Просто изсипете тестото върху тигана и го оставете да се разпространи от само себе си.

Средната порция се състои от пет палачинки, подредени една върху друга, голяма супена лъжица масло и кленов сироп на вкус. Трябва обаче да се каже, че е голяма порция!

Използвайте само истинско масло за тези палачинки - никакво масло или маргарин няма да създадат този чар! Що се отнася до кленовия сироп, това зависи от личните предпочитания.

Време за подготовка: 100 минути

Порции: 20 - 25 броя

- 520 г пресято брашно (1/2 полу-грубо, ½ гладко)

- 4 чаени лъжички бакпулвер

- 110 г грис захар

- 4 яйца (стайна температура)

- 960 мл хладка мътеница

- 110 г разтопено масло

- 2 чаени лъжички истински екстракт от ванилия

- горещ кленов сироп за наливане

- масло за омазняване и сервиране

1. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата, захарта и солта.

2. В следващата мисия разбийте яйцата, хладка мътеница, разтопено масло и екстракт от чиста ванилия.

3. Изсипете мократа смес на сухо място и леко разбъркайте с ONE, докато сместа се смеси. Тесто

НЕ СМЕСВАЙТЕ - малки бучки трябва да останат в него (не се опитвайте да ги смесвате, в противен случай

палачинките ще бъдат твърди и твърди).

4. Оставете тестото да почива 45-60 минути.

5. Загрейте тигана на среден пламък (или стъпка) и го избършете с около чаена лъжичка масло.

6. С помощта на черпак (75 ml) изсипете тестото в горещ тиган. Когато дъното на палачинката стане кафяво,

обърнете го (първият обикновено не успее) и изпържете отново, докато покафенее.

7. Продължете към следващото пътуване. Вече не търкайте незалепващия тиган с масло и вместо това

втрийте го в готовите палачинки.

8. Сервирайте веднага. Сложете 3 до 5 палачинки, отгоре с горещ клен

сироп и отгоре сложете добра супена лъжица масло.

- Ако не получите чист екстракт от ванилия, заменете 20 г захар по пътя с органична ванилова захар

- Ако нямате cmar, сложете 4 супени лъжици лимонов сок в мерителна чашка и добавете мляко

960 мл. Разбъркайте, оставете да престои 10 минути и замяната на cmar изтече.