Това е полукамък от семейство Lamiaceae, широко използван в медицината и в кухнята.
Предимно храстовидни храсти, с прави или изпъкнали сплъстени стъбла, върху които растат продълговато-сиво-сиви сплъстени листа и двулистни лилави, понякога розови или дори бели цветя. Плодовете са твърди. Цъфти от юни до юли. Това е много ароматно и медоносно растение.
Билката идва от Средиземно море. У нас няколко подвида се отглеждат в градини на слънчеви и топли места. Рядко се чифтосва. Тази билка е била високо ценена навсякъде, където е намерена. Американските индианци го използват за пречистване с дим и защита срещу негативни сили. Използвали са го и келтите и нашите славянски предци. Беше ценен и заради разнообразните си лечебни ефекти.
Кратко разклонени полузелени 20-70 см високи. Беше квадратна, а листата продълговати яйцевидни, с леко назъбен ръб. Стъблото цъфти големи лилави или бели, образувайки редки папагали в крайното съцветие. Сродните видове се отличават с различна форма на листата и иначе цъфтящи.
Градинският чай се използва за лечение от древни времена. Фамилията е от латински salvus - здрав. Всички видове от рода, особено дивите, осигуряват много мед. Предмет на колекцията са листа и билкови краища.
Лекарството съдържа 1-2,5% етерични масла с различен състав със значителен дял туйон. Силициевият диоксид съдържа също цинеол, борнеол, камфор, цимол, пинен, линалол, хидрокситерпенови киселини, сапонини, горчиви, танини, тритерпени, флавоноиди. Съдържа етерично масло (туйон, салвиол и други), танини, горчивина, смола, органични киселини и други вещества.
Процъфтява в по-суха варовита хранителна почва в слънчево защитено положение. Обикновено го размножаваме със семена, които засяваме в топли валове на ситото или когато няма опасност от измръзване директно на полето. През зимата е добре да покриете растенията със земята, а през пролетта да отрежете старите стъбла, за да пораснат колкото се може повече листа. Редевите, засадени с добро торене, ще останат на място дълго време. Тя се отглежда с нас. Градинският чай е термофилно растение, но може да се аклиматизира дори в по-студени райони. Харесва по-сухи, варовити почви, богати на хранене. Алуминиево-пясъчната почва, добре снабдена с хранителни вещества, е подходяща за отглеждане, може да бъде и по-суха и частично камениста, но трябва да се напоява. Не понася торене с пресен тор. Може да се отглежда на едно място от 5 до 10 години. Събираме vnac, дори преди растението да цъфти, няколко пъти в годината (последната реколта обаче не трябва да закъснява през годината, в противен случай растението ще замръзне). Подрязваме, събираме възможно най-ниско при голяма реколта, така че растението да расте добре. Нека най-красивите парчета узреят върху семето. Изсушаваме слабо разложени при температура до 35 ° C (силициев диоксид) поотделно, защото има силна миризма и лепкави листа. Изсъхва бавно. Винаги измиваме ръцете си преди и след боравенето с растението.
Лекарството потиска секрецията на пот и производството на мляко, намалява възпалението на дихателните пътища и служи външно като стягащо, антисептично и фунгицидно средство. Дозирайте 1 чаена лъжичка на чаша каша за вътрешна употреба и в гаргарите или плочките, използвани външно, 1 супена лъжица на чаша каша.
Използва се при възпаление на устната кухина, използва се вътрешно при възпаление на стомаха и чревния тракт, за потискане на нежеланото изпотяване, особено през нощта, за спиране на млечната секреция. Страничните ефекти от приема на лекарството в подходящи дози не са известни.
Лекарството често е компонент на чая. У нас към чайовете се добавят Диабетан, Пулморан (отхрачващо) и Торментан. Екстрактът е компонент на тинктурата на Stomatosan и спрея за устни Salvena. Подсладените таблетки и бонбоните, съдържащи този екстракт, също са много популярни. напр. Д-р Пастили от градински чай с или без захар.
Събираме листа от градински чай или ги отрязваме над 3-ти до 4-ти лист, което е на около 15 см от земята, в периода преди цъфтежа или цъфтежа, до 2-рата година на вегетация 2-3 пъти годишно. Правим първата реколта в края на май, юни и началото на юли, втората реколта от август до септември при сухо време по обяд. Уловеният костур не трябва да е по-дебел от 5 мм. Поради замръзването на насаждението не се препоръчва по-късно събиране. Поставяме материала във въздушни кошници, той лесно се изпарява. Изсушаваме листа или градинския чай на тънки слоеве с естествена топлина на сянка и течения или с изкуствена топлина до 35 ° C на тънки слоеве. Сушенето отнема 8-10 дни. Премахваме дървесните и груби стъбла от лекарството. При по-дълго съхранение го съхраняваме на сенчесто и проветриво място в добре затворени съдове.
Лекарството се използва вътрешно под формата на каша (1,5 g на доза) за възпаление на дихателните пътища, възпаление на остри и хронични заболявания на храносмилателния тракт, жлъчните пътища, бъбреците и пикочните камъни. Потиска изпотяването, особено нощен и нервен произход (менопауза), намалява секрецията на млечните жлези, понижава нивата на кръвната захар. При по-високи дози причинява гърчове, подобни на епилептиците. Тъй като има дезинфектант, той се използва външно като гаргара, при възпаление на устната кухина, при възпалено гърло, при слабо зарастващи рани, възпаление на кожата, екзема и за дезинфекция. Използва се като добавка за баня под формата на каша - 100 г лекарство на 1 литър вода. В народната медицина се използва при затруднения в менопаузата, при обилна менструация, за подпомагане еластичността на матката, с дъбова кора и лайка за изплакване при бяло отделяне. Той служи като подправка в домакинствата. С розмарин добавя интересен вкус към мекото сирене и масло. Използва се и в козметиката и е популярен и сред пчеларите.
Събираме листа от градински чай при сухо време преди цъфтежа веднъж или два пъти годишно, от по-старите насаждения дори три пъти. Правим първата реколта в края на май до юни, втората реколта от август до септември, в зависимост от района. Поради възможността за замръзване на насаждението, не препоръчваме по-късно прибиране на реколтата. Когато използваме листата за получаване на етерично масло, ние ги събираме по време на пълен цъфтеж - юни до юли.
Изсушаваме аромата с естествена топлина на сянка и в течение, или с изкуствена топлина до 35 ° C на тънки слоеве. По време на сушенето можем да обърнем лекарството внимателно. Лекарството е бледо зелено, има приятна миризма и е силно горещо. Съдържа етерични масла, сапонини, горчиви и дъбилни вещества.
Препаратите от лекарството градински чай отслабват отделителната функция - намаляват отделянето на потните жлези, използват се при нощно изпотяване на пациенти с туберкулоза, както и при изпотяване, причинено от вегетативни нарушения и менопауза. Те имат противовъзпалително действие при роговица и остри заболявания на храносмилателния тракт - колит, гастрит, язва, диария, при заболявания на жлъчните пътища и черния дроб, при камъни в бъбреците и пикочните пътища.
Използва се като гаргара при болки в гърлото и възпаления на устната кухина, при бронхит под формата на инхалации с етерично масло. Под формата на компреси е подходящ за кашляне на кръв при туберкулоза, при хемороиди, при продължителна менструация, при слабо зарастващи рани и екзема.
Използваме лекарството под формата на каша. Изсипете 400 ml вряща вода върху една до две супени лъжици ситно нарязан градински чай и го оставете да се влива в продължение на двадесет минути. Прецеждаме кашата и я използваме три пъти на ден. Използваме същата каша за гаргара.
В някои страни е популярен и като вкус на храна. Когато се използва внимателно или в комбинация с други подправки, особено листа от розмарин, придава на ястията интересен вкус. Можем да опитаме месни ястия, печена, варена и печена риба, пастети, тестени изделия.
Интересно: Във ветеринарната медицина лекарството често се използва при нарушения на храносмилателния тракт. Екстрактът има силен бактерициден ефект върху чревната лигавица. При телета с хранителна диария приемът на растителна каша (1:20) в количество от 300-400 ml 3 пъти дневно води до нормализиране на функцията на чревния тракт и до подобряване на цялостното състояние с възстановяване на апетита.
ВНИМАНИЕ: градински чай - способен е да причини аборт по време на бременност и да застраши сърцето, не приемайте терапевтични дози, малко количество, използвано в готвенето, е относително безопасно
Моят тип:
Тъй като вкусът на градинския чай е силно изразен, той трябва да се добавя към храната на малки порции преди края на готвенето.
Понякога опитайте да добавите нарязани листа от градински чай към омлети или фритата.
Когато печете птици или риба, опитайте да добавите няколко листа до тях. Месото поема прекрасен вкус и аромат.
Паста с круши, горгонзола и градински чай
2 ситно нарязани шалот
2 големи круши, почистени и нарязани на ивици с дебелина 1 см
50 г едро нарязани орехи
2 PL зехтин
250 г горгонзола
15 листа от градински чай, нарязани на двусантиметрови ленти
Пригответе пастата според инструкциите. Загрейте олиото в тиган и внимателно запържете шалота, след това добавете горгонзолата и я оставете да се разтвори внимателно при среден пламък. След това смесете крушите и внимателно ги увийте в сурова смес от шалот и ги оставете да прегреят за минута. Сгънете тестените изделия в загряти чинии, поднесете тестени изделия с круша и сирене, поръсете с ядки и градински чай, пържени в масло. Като алтернатива, подправете със сол и черен пипер.
Кнедли със студено сирене върху градински чай праскова
пресни листа от градински чай по брой праскови
1 чаена лъжичка сок от лайм
½ ČL лимонова кора
праскови, нарязани на кубчета с размери 5 х 5 мм
1 литър бита сметана
портокалов сок (1 PL на 1 праскова)
100 мл водка с праскова
4 филийки желатин
Разбийте разбитата сметана със сол и царевица и приберете в хладилника. Потопете желатина във вода, за да го омекне, изцедете го и го разтворете във водка. Смесете изварата до гладка смес със сок от лайм, ванилови семена, лимонова кора и желатин във водка. Смесете разбитата сметана и я оставете да се охлади. След това оформяме топките, които изнасяме в накълцани шам фъстък или лешници. Поставете върху праскова, смесена с ситно нарязан градински чай и портокалов сок (това ще гарантира, че плътта не потъмнява).
Салата от кисело мляко със зеленчуци и градински чай
6 листа от градински чай
1 червен пипер
200 мл бяло кисело мляко
Нарежете съставките на малки парченца, смесете с кисело мляко и сервирайте като освежаваща лятна салата.
Пиле с билки (градински чай, босилек, риган)
6 пилешки бутчета
2 PL зехтин
20 см парче стъбло целина
2 скилидки чесън
4 - 6 листа от градински чай
6 листа босилек и 5 стръка риган
2 PL доматено пюре
Нарежете билките на ситно. Полейте месото с масло и завийте в накълцани билки. Оставете в саламурата за 12 часа. Нарежете лука на ситно, морковите на кръгчета, целина на малки парченца, около пет милиметра, чесъна на тънки филийки. Запържете зеленчуците в масло, добавете пюре и мариновано месо, посолете, подправете, налейте вода и печете във фурната или в тиган. Ако е необходимо, добавете вода или бульон. Сервирайте с кнедли от копър магданоз или кус-кус.