Медицинска експертна статия

Алергията към кравешки протеин е често срещана реакция на организма към въвеждането на чужд неизвестен протеин, най-честата алергия към кравешки протеин се проявява при деца под една година.

алергия

[1], [2], [3]

Какво е краве протеин?

Кравето мляко съдържа повече от 20 различни протеинови компонента, от които само четири са провокативни по отношение на алергични реакции, най-агресивни и 3-бета-лактоглобулин, казеин и алфа-лакталбумин.

От друга страна, всеки от тези протеини се състои от няколко фракции. По този начин казеинът, който заема водеща позиция сред всички протеини (почти 80% в млякото), съдържа 5 фракции. Най-важните от тях са алфа-s-казеин и алфа-казеин. Тъй като казеинът не е специфичен за даден вид протеин, т.е. той се съдържа не само в млякото, с алергии към него, там, където го има, може да възникне кръстосана алергия към различни видове сирена. Друг списък на причинителите на алергия е бета-лактоглобулинът, който е около 10% от общите протеинови компоненти в млякото. Много по-малко в млечните продукти на алфа-лакталбумин, неговите само 2%, и толкова малко количество е в състояние да предизвика алергична реакция. Освен това този протеин, както и казеинът, не са специфични, но присъстват в говеждото месо. Относително рядко алергенните липопротеини се съдържат в млякото и маслото.

Алергията към кравешки протеин може да разпространи не само видимо „виновник“ мляко, може да бъде провокирано и кондензирано мляко, и всички тези вкусни храни, които по един или друг начин са поне част от млечните съставки (млечен шоколад, бял хляб, сладолед ), ако човек има алергия само към сирене и млякото реагира нормално, най-вероятно реакцията е причинена от плесени, които са част от сиренето.

Защо се развива алергия към протеини на кравата?

Причините за алергия към краве протеин при възрастни могат да бъдат следните:

  • Генетично предразположение.
  • Количеството специфичен имуноглобулин, отговорен за имунния отговор на антигени (IgE).
  • Липса на специфични ензими, способни да разцепват пептидната верига на млечните протеини. Смята се, че организмът изчезва с възрастта в ренин, който може да преработва млечни протеини, но тази версия все още е поставена под въпрос от диетолозите, тъй като рениновата функция се изпълнява успешно от пепсина.
  • Постоянна алергия към храни, които не са свързани с млякото, което е в основата на отговора на протеините на кравата.

Причини за алергия към краве мляко при деца:

  • Преждевременно отбиване, прекъсване на кърменето.
  • Недостатъчно формиране и защита на храносмилателния тракт на детето.
  • Хранителни разстройства от медицинска сестра: ако майката е алергична към кравешки протеин, бебето също ще страда.
  • Неизискваща млечна смес, която замества кърмата.
  • Въвеждане на допълнителни храни твърде бързо.

Кой е алергичен към краве протеини?

Алергията към кравешки протеини е най-често срещана при малки деца, когато след няколко месеца кърмене с обичайното кърма получават първите примамки под формата на неизвестна млечна формула. Признаците на непоносимост към кравешки протеини показват предимно диспепсия и повръщане, а след това може да има кожни обриви. Простото отстраняване (изключване) на млечен продукт от диетата на детето носи забележими резултати - симптомите на алергична тревожност изчезват. От едногодишна възраст децата са по-толерантни към млечните продукти, защото тяхната храносмилателна (ензимна) система е практически създадена и готова да приема такива продукти.

Възрастните рядко страдат от непоносимост към мляко. Алергията към кравешки протеини е повече доказателство за дисфункция на ензимната система. Ензимите не са в състояние да разграждат млечните протеини, които се понасят зле от организма и се отхвърлят в нелекувана форма. Непоносимостта към лактоза се среща и при възрастни, но това е съвсем различна дисфункция, която няма нищо общо с протеиновите алергии.

Симптоми на алергия към краве протеин

Най-често алергията към кравешки протеин протича през така наречения непосредствен тип и се проявява в различни функционални нарушения. Гаденето, повръщането и диарията са първите признаци на непоносимост към мляко, след което кожните реакции могат да се развият като дифузен обрив по тялото. Алергичният ринит и пристъпите на астма са редки. Симптомите на алергия към кравешки протеини могат да бъдат само храносмилателни разстройства без дерматит, уртикария или подуване. Най-обезпокоителни и понякога заплашителни са бързо развиващите се герои, които следват един друг. Това може да доведе до подуване на Куинке и дори до анафилактичен шок. Тази симптоматика е особено опасна при кърмачета и възрастни хора.