(със съгласието на автора и редакторите, взети от Journal of the Child не само за родителите Ден 9/2007)
Не знам за вас, но не обичам есента. Тя е красива и цветна, но тъжна. Обявява края на лятото, затихващата топлина, слънцето и края на останалото. Освен това, с настъпването на есента, чудесно широката селекция от плодове и зеленчуци, която осигурява място за интересни кулинарни експерименти, постепенно се стеснява. Работните отговорности започват да се увеличават и децата ни отново ходят на училище. Е, трябва да решим, наред с други неща, какво да им дадем на десет. И го направете вкусно и здравословно. Така че нека се опитаме да подготвим такава десета заедно!
Нека създадем проста схема от елементи, които идеалната десета може да съдържа:
- "Зърнени храни" + "намазка" + "пълнеж" + зеленчуци
- здравословна сладост + плодове (те не трябва да бъдат, но децата ще бъдат щастливи)
- здравословна напитка
ЗЪРНЕНИ ХРАНИ
- пълнозърнест хляб
- Греъм ролки
- пълнозърнест кнаккеброт
- пълнозърнеста пица
- палачинки от зърнени храни
РАЗПРОСТРАНЕНИЕ
- намазки с бобови растения (напр. хумус с нахут - рецептата за приготвянето му можете да намерите в Journal of Child Day 7 или в новата готварска книга на д-р Буковски „Веднага ще бъде“)
- зеленчукови намазки, песто
- извара
- намазки с маслодайни семена (слънчоглед, датски и др.) или орех с мед (рецепта в Ден на детето 7)
Забележка: Не свиквайте децата с масло или топено сирене.
ПЪЛНЕНЕ
- тофу
- качествени твърди сирена (непушени и без хранителна плесен)
- вегетариански бургер (рецепта в DieЕҐati ДЌ. 2)
- вегетариански салам
- сушени домати в олио, маслини
Забележка: от зеленчуци са подходящи като пълнеж: чушки, бяло зеле, зелена салата, краставица, стрък целина, магданоз кула.
ЗЕЛЕНЧУЦИ „Други“
моркови, краставици или чушки, нарязани на пръчици, чери домати.
ЗДРАВО СЛАДКО
(това е направено от пълнозърнесто брашно: бисквити, бисквити, кифли (рецепта в Дете № 3), пълнозърнести рокли (рецепта в Дете № 6), орехови и макови торти, палачинки и палачинки. Вместо сладки, вие може сушени плодове, ядки (несолени и непечени) или парче качествен горещ шоколад.
ПЛОДОВЕ
според сезона: ябълки, банани, нектарини, грозде и други плодове, които детето ви харесва.
ЗДРАВОСЛОВНА НАПИТКА
- лимонада с мед
- Билкови Dajas (лайка, копър, медена роса)
- Плодов чай
- Дайте ройбос
КАКВО ДА НЕ ПРАВИМ?
(Не забравяйте да не използвате тези храни)
Пастети, салам и други разфасовки, майонеза, чипс, осолени ядки, сладки от бяло брашно. От една страна, те съдържат вредни мазнини и добавки, а освен това, когато се съхраняват в топлина, те (особено месните продукти и майонезата) са високорискови по отношение на размножаването на вредни бактерии. Те също така осигуряват ненужно много енергия и само незначително количество витамини.
Да, ВСЕКИ, не
Чесънът, лукът, празът и сладкишите са страхотни храни, но не и в училище. Вероятно това би „подсладило“ вашите връстници правилно за децата ви и бихте могли да ги накарате да ги отхвърлят у дома (което не бихме искали). Ако детето ви не се притеснява от реакции от връстници, поздравления .
Което не бива да бъде редовно
(но знам, че е трудно да се избегне напълно)
- бял хляб: децата просто го предпочитат, но ние трябва поне да го редуваме с пълнозърнест. Ако това не помогне, опитайте да предложите сладки сортове пълнозърнесто брашно
- шунка: много родители смятат домашната шунка за подходящ компромис, за съжаление, не е оправдано! Като оставим настрана дебата за „вегетарианството да или не“, шунката (а не пилешките гърди, от които е направена) съдържа нитритни соли, чиято вредност е безспорна. Знам обаче, че за някои деца е много трудно да премахнат напълно тази храна, но се опитайте да ограничите употребата й до максимум два пъти седмично и винаги да я комбинирате със зеленчуци. Във всеки случай, преди тази примирителна мярка, опитайте на тънко нарязан соев салам (той идеално имитира т. Нар. Диетичен салам), малко деца ще го разпознаят и ако им хареса, може да помогне да се отървете напълно от шунката.
Здравословни десети за цялата седмица
ПОНЕДЕЛНИК
- ролка Греъм с намазка от бобови растения, кула от магданоз и черен пипер
- бисквитки със сушени плодове, нектарин
- лимонада с мед
ВТОРНИК
- семена от Греъм с вегетариански бургер, зеле и кисели краставички, с малко качествен кетчуп или горчица
- кифла с боровинки, ябълка
- чай от медена роса
СРЯДА
- пълнозърнести сусамови бисквити, моркови "на пръчици"
- качествена неподсладена бебешка храна
- чай от копър
ЧЕТВЪРТЪК
- пълнозърнест хляб със соев салам и резенчета краставица
- орехова торта, грозде
- Дайте ройбос
ПЕТЪК
- ролка Греъм с намазана морков, пръчици целина
- парче горещ шоколад, круша
- плодов чай с мед
MUDr. Александра Фролковидова
майка на 8-годишната Алики