Знаете ли как е вкусът на Африка? Тази мостра от подбрани ястия ще отвори вратата за гурме рая на африканския континент.

царевична каша

Африканската кухня е толкова разнообразна, колкото стотиците различни култури и местни племена, които обитават този континент. Той отразява регионалните кулинарни традиции, които се различават по избор на съставки, стил и техника на готвене. Когато посещавате Африка, определено трябва да опитате тези известни ястия.

Пири пера пиле

Това е емблематична мозамбикска храна. Сервира се сочно пиле, приготвено с лайм, черен пипер, чесън, кокосово мляко и сос пири пири. Пилешкото пири пири се поднася традиционно с купичка матапа, в която се приготвят листа от маниока в фъстъчен сос.

Piri piri е топъл червен сос от сорта или пипера. Той е широко разпространен в Ангола, Намибия, Мозамбик и Южна Африка. Отделните рецепти се различават по съставките, но основата винаги е пипер, лимон, олио и сладък червен пипер. Използва се главно като подправка и марината.

Ориз Benachin или Jollof

Това е широко разпространена традиционна храна в страните от Западна Африка. Това е едно от най-често срещаните ястия в Сенегал, Гамбия, Нигерия, Сиера Леоне, Мали, Гана или Либерия.

Benachin е купа с варен ориз с различни съставки. Основата се състои от домати, доматено пюре, лук, сол, черен пипер и люти чушки. По желание към храната се добавят и други съставки като зеленчуци, месо или риба. Пърженото скороцел и салатата често се използват като гарнитура. Ако не се използват директно в основата, варено месо или зеленчуци също се сервират като гарнитура.

Зайче чау

Това е африкански вариант на бързо хранене. Можете да се насладите на зайче чау по улиците на Южна Африка. Това е питка, в която се изкопава дупка и се пълни с къри сос със зеленчуци или месо. Малка версия на храната използва само една четвърт от питката в нея, наречена кота (в превод на четвърт). Оригиналното зайче чау е чисто вегетарианско ястие, а основата на къри соса е боб. Днес се сервира и с къри от овнешко, агнешко или пилешко месо.

Билтонг

Консервирането чрез сушене е традиционен метод за консервиране на месо от местни племена в Южна Африка. Това обикновено е телешко или еленско месо. Тънките филийки месо първо се втвърдяват в смес от оцет, захар, сол и подправки и се изсушават добре на въздух. Днес други видове месо, като месо от дива свиня или щраус, също се обработват по тази традиционна техника. Biltong се предлага традиционно като лека закуска и съдържа много протеини.

Ваканция в последната минута 2016г

Можете да изберете и да резервирате ваканция в последната минута на dovolenka.sme.sk.

Хартия в дърво

В буквален превод това е царевична каша и месо. Популярна комбинация в цяла Южна Африка. Храната включва всяка комбинация от царевична каша и задушено или скара месо с порция пикантен сос.

Ugali, Sukuma Wiki и Irio

Много гъста царевична каша се нарича ugali в Кения. По традиция се сервира с много зеленчукови и месни ястия и е най-типичното ястие в региона. Много често се сервира с пържени зеленчуци, нарязани на тънки филийки. Тази комбинация от листа, лук и домати се нарича sukuma wiki. Също така типична привързаност към wiki на sukuma е irio. Това е питателна каша от картофи, зелен грах и царевични ядки.

Капента и сажди

Кулинарно изживяване от Зимбабве определено е kapenta, купчина пикантни пържени сладководни риби. Ястието се приготвя от два вида малки риби, произхождащи от езерото Танганика.

Подобно на много африкански ястия, капента се сервира с планина каша от сажди. Традиционната царевична каша се нарича сажди в Зимбабве. Сервира се в различни варианти, като каша от бяло нишесте, но също така задушена с домати, лук и пресни или задушени зелени листа.

Кошари

Кошари е типично ястие за Египет. Това е питателно вегетарианско ястие, приготвено от ориз, леща, макарони, чесън и нахут. Ястието се комбинира с пикантен доматен сос и обикновено се поръсва с пържен лук. Кошари е предимно семейно хранене, но често се среща и в уличните заведения за бързо хранене. В различни варианти на рецептата се добавят филийки зеленчуци като тиквички, чушки, домати или гроздови листа, пълнени с пикантен ориз.