Животът в цивилизованите страни има много предимства. Както се оказва обаче, здравето ни плаща за това.
„Ще отслабна и ще се храня по-здравословно!“ Колко пъти сте поели този ангажимент и не сте го изпълнили? А при заболяване като диабет това е въпрос на качество на живот. Лекарствата и инсулинът няма да ви го разрешат. Опитайте се да коригирате диетата си постепенно, стъпка по стъпка.
Защо диетите (не) работят?
От стотиците до хиляди диети, за които сте чували досега, повечето наистина работят. Независимо дали се подлагате на зелева диета, плодова диета или разделна диета, всички те изключват сладкиши и мазни храни. Така най-вероятно ще отслабнете. За съжаление, само временно. При първата възможност ще се хвърлите на „килера“ и ще излезете от годишните запаси от най-сладките и мазни ястия. Появява се чувство за вина и ръката на кантара отново започва да се движи в нежеланата посока. Грешката обаче не е във вас, а в диетата. Внезапното елиминиране на всички мазнини и силните вкусове води до нещо, което може да се сравни със симптоми на отнемане. Едната трае по едно и също време, но само временно. Само няколко индивида могат да променят начина на хранене от класическия модел към рационално хранене от ден на ден. За останалата част от нас има по-постепенен път на постепенен преход, който може да отнеме няколко месеца. Килограмите ще намаляват малко по-бавно, но без ефекта "йо-йо".
Подкислен организъм
Сега диетолозите посочват, че причината за много заболявания се крие в екстремното прекалено подкисляване на организма, което засяга почти всички хора, които се хранят нормално. „Диетичният модел, който е често срещан в Словакия и други цивилизовани страни, се основава на бяло брашно, месо по различни начини, мляко, яйца, втвърдени мазнини и захар. Консумацията на тези храни води до подкисляване на организма, до повишаване на холестерола и увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването, което в момента е от значение дори при децата “, казва MUDr. Omubomír Ruttkay. Месото, млякото, брашното, захарта, солта или яйцата се считат за основни храни. Как биха могли да бъдат нездравословни и как бихме могли да живеем без тях? Проблемът с тези храни не е в самите тях, а в това как съвременният човек ги консумира. Ядем прекалено много месо и без достатъчно зеленчуци.
Бялата течност в кутиите с тетрапак е малко подобна по състав на това, което нашите предци са наричали мляко. Когато добавяме много захар, сол, различни химически консерванти и други „яйца“, ние даваме на тялото си добра тренировка. „При диета с нормален състав човек не яде достатъчно вещества, които имат алкален ефект, което е предимно пресни зеленчуци и повечето плодове. В резултат на подкисляването се увеличава податливостта към инфекции, честотата на гъбични заболявания и развитието на диабет тип 2. Подкисляването също води до умора на хората, често има главоболие, проблеми с надуването и т.н. Днес подобни трудности се считат за нормални, но това не би трябвало да е така и ще изчезнат след промяна в диетата “, добавя диетологът.
Стъпка № 1: Зелени зеленчуци, червени мазни храни!
Първата помощ при споменатите проблеми и в същото време първата стъпка за промяна на диетата е включването на повече зеленчуци и плодове. Започнете с включване на салата при всеки обяд, постепенно включвайте зеленчуците на оловранта. Вечерята също трябва да бъде под формата на лека зеленчукова храна. Първото ни правило е много просто, защото все още не е нужно да се отказвате от почти всичко, с което сте свикнали. Само постепенно ще добавяте все повече зеленчуци и плодове към това, което ядете. Дайте си достатъчно време да го направите, дори няколко седмици. Можете постепенно да замените картофите или пържените картофи със зеленчукова салата, която ще използвате вместо гарнитурата. Винаги имайте под ръка парче пресни зеленчуци за „смачкване“. Колкото повече зеленчуци ядете, толкова повече ще вкусите. Просто отнема време.
Най-лошото от най-лошото
В първата стъпка пак ще трябва да се откажете от нещо. А именно, най-лошото от най-лошото. Те включват мазни храни като пушено месо, колбаси, бургери, пържени храни, чипс, пържени картофи и всичко, което днес е гарантирано да се знае, е явно нездравословно.
Краставиците или конфитюрите, които използвате като миниатюрна гарнитура за неделен разрез, няма да разрешат проблема с недостига на зеленчуци. Всички конфитюри съдържат захар или изкуствени подсладители, които няма какво да търсят в рационалната диета. Стерилизираните зеленчуци нямат почти всички витамини и минерали и освен това имат киселинно-образуващ ефект. Дори марулята в класическа сладко-кисела туршия не е задоволително решение. Зеленчуците, капещи с класически ферментирал оцет, също образуват киселина.
Качество от природата
„Много хора днес купуват нискокачествени зеленчуци, които се отглеждат с различни химически торове и по бърз начин, за да направят плодовете хубави и големи. Обикновено го разпознаваме по това, че са безвкусни “, посочва експертът. Ускорените зеленчуци няма да ви донесат такъв здравословен ефект като здравословните зеленчуци, отглеждани по естествен път. Ако наистина искате да почувствате промяна в диетата, избягвайте некачествените зеленчуци. Плодовете и зеленчуците трябва да са узрели и да узряват на слънце. Например, незрелият лимон има киселинно-образуващ ефект, докато зрелият лимон е алкален, макар че има вкус на кисел вкус.
Най-големите ползи за здравето се крият в качествените и в същото време пресни зеленчуци. Колкото по-дълго загрявате зеленчуците, толкова повече хранителни вещества те ще загубят. Въпреки това суровите зеленчуци в началото могат да бъдат проблемни за някои хора. „Някой е в такова здравословно състояние, че не може да консумира сурови зеленчуци поради високата инфлация. Инфлацията не се причинява от зеленчуците, а от неправилния състав на микрофлората в храносмилателната система, който обикновено се нарушава от процесите на гниене от екстремната консумация на животински продукти и ферментационните процеси, резултат от консумацията на бяло брашно “, обяснява диетологът. Следователно можете да сортирате зеленчуците от самото начало след лека топлинна обработка, независимо дали са на пара, в тиган или в супа, или можете да ги нарежете на салата и да ги оставите да капят капещи с качествен оцет, като umeoctum или ябълков оцет.
Кълнове срещу метеоризъм
Просто яжте повече плодове и зеленчуци? На пръв поглед изглежда просто. Не е трудно да имате салата и десета ябълка за обяд. Въпреки това, тези, които се опитват да увеличат приема на плодове и зеленчуци в дългосрочен план, ще се нуждаят от силна воля. Проблемът с метеоризма често е доста значителен от самото начало, което е неприятно, особено сред хората. „Това, което обикновено помага на хората, а аз все още не съм срещал негативна реакция, са ключови продукти, особено бобовите растения. Покълналият боб мунг, леща, но също така и слънчогледови семки или пшеница улесняват храносмилането поради наличието на ензими. Трябва обаче да се има предвид, че срокът на годност на ензимите не е дълъг, така че закупените кълнове не са толкова ценни, колкото покълналите в дома семена “, посочва експертът. Покълването не отнема толкова време, колкото може да изглежда. Оставете семената да киснат в купа за една нощ, изсипете ги сутрин и след това ги изплаквайте с вода само веднъж или два пъти на ден. Всичко, от което се нуждаете, е обикновена купа, поставена на тъмно. Можете да се насладите на реколтата за около два дни.
Стъпка № 2: Здравословни мазнини вместо нездравословни
В списание Diabetik вече няколко пъти сте попадали на информация за маргарини и масла. Следователно, съвсем накратко. Рационално мислещият човек напълно ще премахне от диетата си обичайните рафинирани растителни масла и маргарини и ще ги замени с качествени продукти, които не вредят на здравето. Зехтинът за готвене или студено пресовано сусамово масло е най-подходящ за готвене и печене, а в студената кухня можете да използвате всяко необработено студено пресовано масло (зехтин, слънчоглед, ленено семе, масло от царевични зародиши и други). Колкото повече ги замествате, толкова по-добре, защото всеки от тях има своите предимства.
Стъпка № 3: Без захар и подсладители
В миналото хората не са яли почти толкова захар, колкото днес, и изобщо не са днешната му рафинирана бяла версия. „В допълнение към високия гликемичен индекс, захарта изчерпва организма от витамини и минерали. Високият гликемичен индекс е рисков фактор за съдови увреждания и развитието на атеросклероза, което е особено опасно при диабет “, посочва MUDr. Ruttkay. Захарта трябва да се отделя под формата на захароза или глюкоза или глюкозен сироп. Заместителите на подсладители като аспартам, ацесулфам К, цикламат или захарин, разбира се, не са по-здравословни алтернативи. Това означава да се откажете от закупените сладкиши, подсладени напитки, конфитюри, конфитюри, компоти, горчица, кетчуп и много други храни, съдържащи захар и подсладители. Имайте предвид, че храните с етикет „подходящи за диабетици“ може да не са „полезни за диабетици“. В по-голямата си част е точно обратното. Използвайте фруктоза или ечемичен малц за подслаждане. С течение на времето ще установите, че тортата не трябва да се хармонизира толкова много, ако в нея има достатъчно плодове и вашите вкусови рецептори постепенно ще станат по-чувствителни към по-слабо изразени вкусове.
Стъпка № 4: Отървете се от бялото брашно
Знаете ли, че дори обикновеното брашно е само изобретение на съвремието? Това, което някога славяните наричаха хляб, беше безквасна ръжена палачинка. Разбира се, пълнозърнести, защото друго брашно в миналото не се е използвало. Днес ситуацията е съвсем различна. „Получаването на пълнозърнест продукт е много проблематично. При обикновената търговия това не е така ", казва MUDr. Ruttkay. Дългосрочната консумация на ястия от бяло брашно има отрицателен ефект върху здравето ни. Освен че води до подкисляване, той изчерпва витамините и минералите.
Нашият ежедневен хляб
Тъй като днешният хляб не е здравословен, не е нужно да го ядете всеки ден. За закуска можете да приготвите каша от пълнозърнест грис или зърнени храни от мюсли с плодове, семена и капка качествено масло. Ако ви харесва хляб, можете да печете домашен пълнозърнест хляб в автоматичната пекарна или в обикновена фурна. За начало препоръчваме спелта, защото тя е най-лесна за смилане. Ръженият хляб е вкусен, но причинява проблеми на храносмилането на някои от самото начало. Ако добавите малко органичен бакпулвер към тестото за хляб вместо мая, можете да изпечете палачинки от него. Можете също да използвате пълнозърнесто брашно в сладкиши, палачинки, препечени филийки и просто навсякъде, където посегнете към бялото брашно. Вкусът е малко по-различен, но когато свикнете, ще ви се стори по-добър. А какви пълнозърнести брашна има на пазара? Спелта, пълнозърнеста пшеница, елда, соя, ръж и други. Много от тях вече се предлагат в обикновените супермаркети.
Подобно на бялото брашно, белият ориз не трябва да има място в килера ви. Заменете го с естествен ориз и постепенно започнете да използвате пшеница от пшеница, ечемичена крупа, амарант, пшеница, овес, ръж или елда. Подходящи са и за сгъстяване на супи. Пшеницата е особено вкусна за приготвянето на сладки каши или десерти "рацио". Трябва да замените тестени изделия от бяло брашно с пълнозърнести макарони и кус-кус.
Стъпка № 5: Изберете млечни продукти
Преработените сирена или плесени и мазнини също нямат място в рационалната диета. Вкусните соеви намазки (предлагат се в обикновените магазини) или домашните намазки, направени от тофу и зеленчуци, са по-подходящи за хляб. Вместо масло можете да полеете хляб със здравословно масло. Украсете с парче тофу и парче зеленчук. Не забравяйте, че млякото не е напитка, а хранене. Ако имате силна нужда да го пиете, правете го умерено, въпреки че за качеството на днешното мляко си струва да помислите. Качествените кисело млечни продукти са по-полезни.
Стъпка № 6: Намалете приема на месо
Много диетолози вече не крият факта, че съзнателното вегетарианство е полезно за здравето. „В едно цивилизовано общество сме малко„ смесени “. Човек, който не работи физически, не се нуждае от толкова месо, колкото си мисли “, казва диетолог. Ако харесвате месото, рационализирайте приема му. Спомнете си нашите предци, които са яли парче месо може би веднъж седмично и са работили усилено по цял ден. Здравето им беше по-силно от нашето. Пържени, пържени и скара храни са катастрофа за нашето тяло. Най-подходяща е постната яхния.
Стъпка № 7: Насладете се на приятен външен вид и прилив на енергия
Може да почувствате, че ако ядете толкова много плодове и зеленчуци и толкова малко месо, няма да имате достатъчно енергия. Всъщност е точно обратното. Месото и тежките ястия до такава степен натоварват храносмилателната система, че човек се чувства парадоксално още по-летаргичен след консумацията им. Ето защо много хора се чувстват като "смачкване" следобед. Някои, често неуспешно, зареждат енергията си със сладкиши или кафе. Ако промените диетата си стъпка по стъпка, няма да имате нужда от кафе или сладкиши. Ще се почувствате по-жизнени и положителните отговори на външния ви вид ще станат част от деня ви. Не бързайте обаче излишно с промяна в диетата. Пристъпете към следващата стъпка, когато сте усвоили предишната. Късмет!