Някога опитвали ли сте стевия? Този модерен заместител на захарта има все повече почитатели главно защото изкуствените подсладители не са в съответствие със здравословното хранене и захарта, разбира се, че не. По-малко калории и липса на изкуствен вкус - това е стевия.

знаехте

Сладко растение

Здравословен заместител на захарта и изкуствените подсладители - стевията вече се използва от някои производители на безалкохолни напитки, но можем да я използваме и като домашен подсладител, не само за кафе, чай, но и за сладкиши и десерти. Стевията е растение, което се отглежда естествено в Бразилия и Парагвай, където от векове се използва за подслаждане на храни и за лечение на стомашни проблеми. Растението съдържа естествени гликозиди, които се получават от листата по специален процес.

  • Семейството изключи всяка захар от диетата за една година: Какво им се случи? >>

Ето някои от другите неща, които открихме на сайта на Huffington Post:

Опакованата стевия не винаги трябва да бъде чисто натурална

Въпреки че стевията е растение, много компании добавят към нея различни съставки, за да оцелеят при пътуването в света на нашата кухня. Това може да бъде например еритритол - захарен алкохол или глюкоза. Такава стевия вече не е чисто естествена.

Стевията е много по-сладка от захарта

Въпреки че не съдържа почти никакви калории, екстрактът от това растение може да има вкус до двеста пъти по-сладък от същото количество гранулирана захар.

Можем да го използваме и за заместване на захарта при печенето

Бисквити, торти, коктейли и десерти - всичко това може да бъде примирено със стевия. Тъй като обаче е много по-сладка от захарта, трябва да използваме значително по-малка доза в сравнение със захарта (една четвърт чаена лъжичка стевия може да замести една супена лъжица захар - в зависимост от вида и производителя). Трябва също така да се има предвид, че така приготвените деликатеси ще загубят малко обем - захарта все пак е по-обемна и помислете за заместване.

Не може да се карамелизира

Захарта често се използва в кухнята за карамелизиране. Стевия не може да го замени в този случай, не може да се карамелизира.

Стевия може да бъде закупена като прах или като течност

Всяка форма има своите предимства. Стевията в течно състояние се добавя към храната с капкомер, което е много прецизно, прахообразната е по-подходяща за печене и е по-фина от обикновената трапезна и кристална захар. Внимавайте обаче за концентрациите на сладост, те могат да бъдат различни във всяка форма.

Стевията е без калории, но това не означава, че отслабвате

Дори да изглежда така, стевията може да не е чудо, което да накара всички да отслабнат. Няма доказателства, че здравословните или некалорични заместители на захарта предотвратяват преяждането и консумацията на други нездравословни храни. За хората със затлъстяване или с наднормено тегло често действа обратното - ако ядат нещо без захар и нискокалорично - ще се отдадат на повече други нездравословни добрини или по-малко упражнения в замяна.

Най-често тези, които пият кола и други сладки газирани напитки, са с наднормено тегло и то е или „леко“, или класическо. Неотдавнашно проучване също показа, че изкуствените подсладители в крайна сметка могат да доведат до затлъстяване и диабет. Освен това, що се отнася до страничните ефекти на стевия, все още няма достатъчно доказателства за нейните ползи за здравето, но също така и за отрицателните странични ефекти.