"Нека храната бъде вашето лекарство, а лекарството е вашата храна."
Това са известни думи от древногръцкия лекар Хипократ, често наричан баща на западната медицина.
Всъщност той предписва чесън за лечение на различни медицински състояния, по това време чесънът е лекарство.
Съвременната наука наскоро потвърди много от тези ползи за здравето.
По-долу ще намерите 11 лечебни ефекти на чесъна, които се подкрепят от изследвания в областта на човешкото тяло.
1. Чесънът съдържа съединение, наречено алицин, което има силни лечебни свойства
Чесънът е растение от семейство Алиум (луковици).
Тя е тясно свързана с лука, шалота и праза.
Отглежда се в много части на света и е популярна готварска съставка поради силния си аромат и вкусен вкус.
Въпреки това, в далечното минало основната употреба на чесъна е била за неговите здравни и лечебни свойства (1).
Използването му е добре документирано от всички основни цивилизации ... включително египтяни, вавилонци, гърци, римляни и китайци (2).
Цялата „глава“ (тривиална: глава) се нарича лук от чесън, докато всеки сегмент се нарича карамфил. Лукът е съставен от няколко (10-20) месести части (карамфил), които са покрити с обща обвивка от бял до лилав цвят. Чесънът може да се размножава вегетативно чрез отделни шушулки.
Днес ние знаем това повечето ефекти върху здравето се причинява от едно от серните съединения, отделяни при нарязване, смачкване или дъвчене на чесън.
Това съединение е известно като алицин и също така е отговорен за силната миризма на чесън.
Алицинът попада в тялото от храносмилателния тракт и пътува из тялото, където действа чрез силните си биологични ефекти (до какво ще стигнем).
Обобщение
Чесънът е растение от семейството на луковиците, отглеждано заради специфичния си отличителен вкус като подправка и заради ефектите върху здравето. Чесънът има високо съдържание на сярно съединение, наречено алицин, което се смята, че носи повечето ползи за здравето.
2. Чесънът е силно хранителен и в същото време има много малко калории
Калории до калории, чесънът е невероятно хранителен.
Една скилидка чесън тежи 3 грама.
28 грама чесън съдържа (3):
- Манган: 23% ODD
- Витамин В6: 17% ODD
- Витамин Ц: 15% ODD
- Селен: 6% ODD
- Диетични фибри: 0,6 грама
- Адекватни количества калций, мед, калий, фосфор, желязо и витамин В1
Чесънът съдържа и следи от различни други хранителни вещества. Всъщност той съдържа малко от всичко, от което се нуждаем.
Енергийна стойност на чесъна - Той има 42 калории, с 1,8 грама протеин и 9 грама въглехидрати.
Препоръчителните проценти на дневна доза (% ODD) са за възрастни или деца на възраст 4 години и по-големи и се основават на диета с 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите индивидуални нужди.
Обобщение
Чесънът е с ниско съдържание на калории и е много богат на витамин С, витамин В6 и манган. Също така съдържа следи от различни други хранителни вещества.
3. Чесънът може ефективно да се бори с болестите, включително обикновената настинка
Яденето на чесън укрепва функцията на имунната система.
Една голяма Установено е 12-седмично проучване, които допълват чесъна във вашата ежедневна диета намалява броя на настинките с 63% в сравнение с плацебо (4).
Средната продължителност на симптомите на настинка също е намалена със 70%, от 5 дни при плацебо до 1,5 дни в групата с чесън.
Друго проучване установи, че висока доза екстракт от чесън (2,56 грама на ден) може намалете броя на дните настинка или грип с 61% (5).
Ако често сте настинка, добавянето на чесън към вашата диета може да бъде изключително полезно.
Обобщение
Диетичната добавка с чесън помага за предотвратяване и намаляване на тежестта на често срещани заболявания като настинки и грип.
4. Активните съединения в чесъна могат да понижат кръвното налягане
Сърдечно-съдовите заболявания като инфаркти и инсулти са най-големите убийци в света.
Високото кръвно налягане или хипертонията е един от най-важните причини за тези заболявания.
Проучванията при хора са установили, че добавянето на чесън има значителен ефект върху понижаването на кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане (6, 7, 8).
В едно проучване екстрактът от чесън е на порции 600 до 1500 mg толкова ефективен, колкото Атенолол в понижаване на кръвното налягане за 24 седмици (9).
Допълнителните дози чесън или екстракт от чесън трябва да са относително високи, за да имат тези желани ефекти. Необходимото количество алицин се равнява на около четири скилидки чесън на ден.
Обобщение
Високите дози чесън подобряват кръвното налягане при тези, които са познавали високо кръвно налягане (хипертония). В някои случаи чесънът като хранителна добавка може да бъде толкова ефективен, колкото обикновените лекарства. Накратко можем да кажем, че чесънът има лечебен ефект върху натиска.
5. Чесънът подобрява нивата на холестерола, което може да намали риска от сърдечни заболявания
Чесънът може да понижи общия и LDL холестерола.
За тези, които имат висок холестерол, проучванията предполагат, че допълването на чесъна в диетата намалява общото и/или LDL холестерол около 10-15% (10, 11, 12).
Разглеждайки конкретно LDL („лошия“) и HDL („добрия“) холестерол, беше показано, че чесънът понижава LDL, но няма надежден ефект върху HDL (6, 7, 13, 14, 15).
Изглежда, според проучванията, че чесънът не понижава нивата на триглицеридите, друг известен рисков фактор за сърдечни заболявания (10, 12).
Обобщение
Добавката чесън понижава общия и LDL холестерола, особено при тези, които имат висок холестерол. HDL холестеролът и триглицеридите изглежда не са засегнати.
6. Чесънът съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и деменция
Окислителни щети от свободни радикали допринася за процеса на стареене.
Чесънът съдържа антиоксиданти, които поддържат защитните механизми на организма срещу окислително увреждане (16).
Оказа се високо дози чесън самостоятелно или екстракт от чесън повишават антиоксидантните ензими при хората (5, 17), както и значително намаляват оксидативния стрес при хора с високо кръвно налягане (6).
Комбинираните ефекти на чесъна върху понижаването на холестерола и кръвното налягане, както и антиоксидантните свойства, могат да помогнат за предотвратяване на често срещани мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер и деменция (17, 18).
Криотерапията, за която писахме, може да има същите ефекти.
Обобщение
Чесънът съдържа антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките и стареене. Може да намали риска от болестта на Алцхаймер и деменция.
7. Чесънът може да ви помогне да живеете по-дълго
Ефектите върху дълголетието е практически невъзможно да бъдат демонстрирани при хората.
Но като се имат предвид благоприятните ефекти на чесъна върху важни рискови фактори като кръвното налягане, има смисъл чесънът да ви помогне да живеете по-дълго.
Фактът, че може да се бори с инфекциозните заболявания също е важен фактор, тъй като това са често срещани причини за смърт, особено при възрастни хора или хора с дисфункционална имунна система.
Обобщение
Чесънът е известен със своите благоприятни ефекти върху често срещаните причини за хронични заболявания, така че е напълно логично, че може да ви помогне да живеете по-дълго.
8. Добавянето на чесън към диетата може да подобри спортните постижения на човека
Чесънът беше един от първите подобрители на производителността.
Традиционно се използва в древни култури на намаляване на умората и увеличаване на трудоспособността на работниците.
Чесънът е консумиран от олимпийски спортисти в Древна Гърция (19).
Изследвания върху гризачи показват, че чесънът помага при изпълнение на упражненията, но са проведени много малко изследвания върху хора.
Субекти със сърдечни заболявания, които са приемали масло от чесън в продължение на 6 седмици 12% намаление на максималната сърдечна честота и подобряване на техния капацитет за обучение (20).
Проучване с девет състезателни колоездачи обаче не откри ползи за ефективността (21).
По-нататъшни изследвания показват, че умората, предизвикана от упражнения, може да бъде намалена с чесън (2).
Обобщение
Чесънът може да подобри физическите показатели на лабораторни животни и хора със сърдечни заболявания. Ползите за здравите хора все още не са убедителни.
9. Яденето на чесън може да помогне да се отървете от тежките метали от тялото
При високи дози е доказано, че сярните съединения в чесъна предпазват от увреждане на органи поради токсичност на тежки метали.
Четири седмици текущо проучване на служители на компания, произвеждаща автомобилни акумулатори (прекомерно излагане на олово) показа, че чесънът намалени нива на олово в кръвта с 19%. Той също така намалява редица клинични признаци на токсичност, включително главоболие и кръвно налягане (22).
Три дози чесън на ден дори преодоляват ефекта на D-пенициламин за намаляване на симптомите.
Обобщение
В едно проучване е показано, че чесънът значително намалява токсичността на оловото и свързаните с него симптоми.
10. Чесънът може да подобри здравето на костите
Нито един човешки тест не е измерил ефектите на чесъна върху загубата на костна маса.
Проучванията при гризачи обаче показват, че той може да сведе до минимум загубата на костна маса чрез увеличаване на естрогена при жените (23, 24, 25, 26).
Едно проучване при жени в менопауза установява това дневна доза сух екстракт от чесън (равно на 2 g суров чесън) значително намалява маркера за дефицит на естроген (27).
Това означава, че чесънът може да има благоприятен ефект върху здравето на костите при жените.
Храни като чесън и лук също са показали, че имат благоприятен ефект върху артрозата (28).
Обобщение
Чесънът има благоприятно въздействие върху здравето на костите, като увеличава нивата на естроген при жените, но са необходими допълнителни проучвания при хора.
11. Чесънът е лесно да се включи във вашата диета и има вкус на абсолютно вкусно
Последната точка не е полезна за здравето, но все пак е важна.
Истината е, че е много лесно (и вкусно) да включите чесъна в сегашната си диета.
Той допълва повечето солени ястия, особено супи и сосове. Силният вкус на чесън също може да добави подправка към иначе скучните рецепти.
Чесънът е известен в няколко форми, от цели скилидки, чеснови пасти до прахове и добавки като екстракт от чесън и чесново масло.
Минимална ефективна доза за терапевтични ефекти има една скилидка (3g), която се консумира с храна, два или три пъти на ден.
Имайте предвид обаче, че има някои недостатъци на чесъна, като лош дъх. Има хора, които са алергични към него.
Ако имате нарушение на кръвосъсирването или приемате разредители на кръвта, говорете с Вашия лекар, преди да увеличите консумацията на чесън.
Активното вещество алицин се образува само когато суровият чесън се счука, счука или наряза на ситно. Ако го приготвите, преди да бъде изядено, то няма да има същите ефекти върху здравето.
Най-добрият начин да ядете чесън е суров или го смачквате, нарязвате и оставяте да престои известно време, преди да го добавите към ястията.
Любимият ми начин да ям чесън е да изстискам няколко скилидки пресен чесън с преса за чесън (като тази) и след това да го смесвам с екстра върджин зехтин и малко сол. Това е здравословен и вкусен дресинг, който може да се използва и като обикновена марината за месо.
От хилядолетия се смята, че чесънът има лечебни свойства. Сега имаме науката да го потвърдим.
Посветен на Евка и Лукаш - любители на чесъна.
Източник: HealthLine, редактиран от редакторите.
Актуализирано на 03/07/2020