Следвате рецептата, но резултатът е далеч от очакванията на снимката. Къде сгрешихте?

10-те

Рецептите за печене си струва да се следват. Количествата, температурите, процедурите се проверяват и пренебрегването им не трябва да се отмъщава. Всички правим грешки, особено в началото. Тези десет грешки са най-често срещаните при печене и много лесно можете да ги избегнете.

Не четете рецептата предварително

Когато печете, процедирайте точно според рецептата, докато изведнъж някъде по средата му не се натъкнете на точка, в която тестото трябва да се остави да престои два часа. Вече ви е ясно, че няма да печете тортата, когато сте искали. Затова винаги прочетете цялата рецепта предварително, за да избегнете непредвидени изненади.

Използвате брашно директно от джоба

Изсипете брашното в купа, претеглете го и започнете да печете. Очакванията ви за красиво пухкаво пътешествие обаче няма да отговарят на реалността. Защо? Защото не си пресял брашното. Като посеете брашното, ще го сварите и всички примеси, които може да са попаднали в него по време на преработката, ще бъдат уловени в ситото. Пресейте брашното в традиционни сладкиши със закваска

Смесвате бакпулвера и содата за хляб

И двете съставки имат за задача да вдигнат тестото, да го вдигнат. Но содата и бакпулверът работят на различен принцип. Сода за хляб, или натриев бикарбонат или натриев бикарбонат, е основно вещество, което реагира с киселинни вещества. Ето защо, ако използвате сода за хляб, трябва да добавите и нещо кисело към тестото, като оцет, лимонов сок, кисело мляко. Бакпулвер смесва се с царевично нишесте, сода за хляб и киселина. Всичко, от което се нуждаете, за да започнете реакцията между киселината и содата, е течност, която е мляко или вода. Следователно, след размяна на бакпулвер и сода, резултатът няма да е добър.

Тип: Заменете 1 чаена лъжичка сода за хляб с 3 чаени лъжички бакпулвер. Ако имате само бакпулвер у дома и трябва да го замените със сода, разделете необходимото количество на три. Но не забравяйте да добавите нещо кисело, за да се получи химичната реакция.

Използвате масло, извадено от хладилника

Има много рецепти, в които се нуждаете от масло със стайна температура. Не се опитвайте да го замените със студено, но и с разтопено масло. Покрийте студеното масло с топла стъклена чиния, загрята в микровълновата фурна и маслото ще омекне след няколко минути. Можете да опитате с рецепта за шоколадови бисквитки .

Можете да приготвите чинията в последния момент

Тестото е готово и чака да изтриете тавата за печене с масло или хартия за печене. Междувременно кипи, особено ако сте използвали сода за хляб. След като тестото е готово, транспортирайте го възможно най-скоро до топлината на фурната, така че процесът на ферментация да протича там.

Кифлите от пингвини страдат от бърз транспорт

Спрете да смесвате крема твърде рано

Винаги използвайте масло със стайна температура, за да приготвите крема. Когато го смесвате със захар, не е достатъчно да комбинирате двете вещества. Продължете още няколко минути, докато сместа стане по-жълта и захарта се разтопи. Можете да разберете, като изстискате малко крем между пръстите си. Не можете ли да помиришете гранули или фин прах? Смесихте сметаната на единица!

Вие оставяте част от пътя в мисията

При смесване или месене на тестото част от него се залепва за купата. Отлепете го от там и смесете с пътя в мисията. Силиконовата шпатула е отличен помощник. Полезен е и при печене на безглутенови сладки кифлички.

Забравете щипка сол

Щипка сол в сладките рецепти подчертава сладкия вкус. Ето защо, не забравяйте за това дори в черешовия балон.

Не загрявайте предварително фурната и я отваряйте често

Температурата на фурната е от съществено значение по време на печене. В слабо загрята фурна тестото няма да изскочи, в прегрята фурна скоро ще стане кафяво на повърхността и вътре ще бъде непечено. Дори честото или твърде ранно отваряне на фурната влияе върху това как ще изглежда и вкуси вашата торта. В рецептите се посочва след колко време температурата на фурната трябва да бъде намалена. В същото време е време, през което не отваряте фурната. Не забравяйте, че всяко отваряне на фурната понижава температурата в нея.

Не оставяйте тортата да се охлади достатъчно

Нямате търпение да опитате или да украсите красиво вашето творение. С нетърпението си обаче можете да съсипете всичко. Пухкавото тесто може да избледнее или сметаната да започне да се топи, когато е декорирана. Не си разваляйте усилията на финала и оставете тортата да се охлади правилно. Едва след това започнете да украсявате или нарязвате.
Тип: Ако трябва да изрежете горещ сладкиш, използвайте много остър нож и го накиснете във вода.