Суров шоколад - какаова маса

шоколад

Описание

100% горещ шоколад има няколко имена. Нарича се още какаова маса. Не съдържа консерванти. Масата се получава от непечени какаови зърна - производството се извършва при ниски температури и по този начин масата запазва отлични вкусови свойства и важни хранителни елементи, включително активни ензими.

Той има всички предимства и изключителни ефекти на какаото и е подходящ за директна консумация.

Подобно на какаото, той съдържа много антиоксиданти, особено флавоноиди. Антиоксидантите имат положителен ефект върху здравето ни:

  • намаляване на риска от рак
  • сърдечно-съдови заболявания
  • полза дълголетие

Също така съдържа много витамини и минерали. Примери за витамини са витамин А, витамин С, витамин Е или няколко витамини от група В.

100% горещ шоколад - какаова маса и нейните положителни ефекти

  • е богат източник на енергия
  • съдържа голямо количество фибри и протеини
  • е богат източник на ненаситени мастни киселини
  • е без вредни вещества, които се добавят към млякото или горещия шоколад
  • ефективно подпомага нервната система

Малко шоколадова история

Шоколадът има много дълга и богата история. Днес под шоколад ще представим маса с греховно добър вкус, увит в мишура. Първият шоколад обаче беше съвсем различен и днес може дори да не го считаме за шоколад.

Историята на шоколада започва преди повече от три хиляди години в напредналите цивилизации на Централна Америка. Маите и ацтеките са първите нации, които около 1000 г. пр. Н. Е. откри магията на какаовите зърна. Това беше потвърдено от археологически експедиции, които освен всичко друго откриха инструменти за приготвяне на какао и ястия за консумация. След много хилядолетия е открита керамика на маите, която, както обикновено, е украсена с мотиви от какао.

От 7 до 16 век какаовите зърна се използват като валута. Това доказва високата стойност на какаовите зърна. Те били считани за дар от боговете, така че дори напитка, направена от какао на прах и вода, се пиела само от избраните по време на ритуални церемонии. Той дори е бил обслужван от най-красивия роб, избран за човешка жертва за ритуалите за жертвоприношения на ацтеките. Той облекчи мъката им по предстоящата смърт. Тази напитка беше много, много далеч от шоколада, какъвто го познаваме днес. Беше твърде горещо и пенливо. Овкусява се най-вече с екзотични подправки - ванилия, пипер или лют пипер.

Предполага се, че последният владетел на ацтеките Монтесума е пил до четиридесет чаши шоколад на ден, които по това време вече са получили лечебни ефекти.