мляко

Ако се интересувате от здравословна диета, отслабване или просто храни, които са малко по-полезни за нашето тяло от други, със сигурност сте забелязали раздвижване около гръцкото кисело мляко. Какво го прави по-добър от обикновения? И какво всъщност означава това за нашето тяло? Защо е по-здравословно, въпреки че има по-високо съдържание на мазнини? Можете да прочетете за историята, но също така и за предимствата и за какво да внимавате по-долу.

Какво точно е гръцкото кисело мляко?

Гръцкото кисело мляко не е съвсем просто гръцко. Това е храна, традиционна за Гърция, Кипър и Близкия изток и в основата си представлява кисело мляко, изцедено традиционно през плат (например в Близкия изток се използва муселин), което премахва суроватката, така че киселото мляко се сгъстява и придобива типичната си фина текстура . За производството му трябва да се използва овче мляко, което е по-богато по своя състав в сравнение с кравето, но също така можем да намерим кравето мляко като съставка в традиционните рецепти от Близкия изток.

Разликите между честното гръцко кисело мляко и "обикновеното" кисело мляко се дължат, наред с други неща, на факта, че гръцкото всъщност има "по-висока концентрация" на протеини, а напротив по-ниска натриева захар (особено лактоза). Всичко това при условие, че е направено по класическия начин чрез бавно цедене и не само добавени сгъстители.

Когато купувате гръцко кисело мляко, трябва да внимавате да съдържа само мляко и живи култури, всичко останало типично за гръцкото кисело мляко трябва да осигури производствения процес.

Захари срещу мазнини

Все още съществува убеждението, че ако искаме да се отървем от мазнините, не бива да ги консумираме. Истината обаче е другаде - трябват ни мазнини, прекомерното съхранение на захари води до тяхното съхранение (т.е. напълняване). Най-просто казано, тялото изгаря захарите по-бързо от мазнините и когато все още има достатъчно, дори излишен прием, по някакъв начин няма какво да изгори мазнините.

За повечето продукти, които трябва да са мазни, но не (сирене, кисело мляко, извара и др.), Вкусът се заменя с добавяне на захари. А добавените захари са точно това, което трябва да избягваме.

Затова трябва да обмислим дали да си купим кисело мляко (или каквото и да е друго) с вкус - те обикновено са подсладени. Вариантът е да закупите чист вариант и да го опитате със съставки, които имаме под контрол.

Да го обобщим. Ползи от гръцкото кисело мляко се състоят главно от следните въпроси:

По-високо съдържание на протеин.

По-ниско съдържание на захари, също лактоза.

По-добре се усвоява (ако е направено от овче мляко).

Той е отличен източник на витамин В12.

Страхотен за храносмилането.

Трябва да обърнем внимание на варианти с добавен желатин, различни нишестета и други сгъстители. Те също са само плътни, не концентрирани!

Гръцкото кисело мляко само по себе си е здравословна храна, например, заедно с авокадото, е чудесна основа за различни намазки и служи като заместител на други, по-малко здравословни храни. Той просто е изключително променлив.

Как да използваме гръцко кисело мляко?

В комбинация с плодове.

За смутита или коктейли.

Като сладолед (познавате ли класическото американско замразено кисело мляко?).

С билки, подправки и други съставки като основа за маринати или сосове от месо или зеленчуци.

Като основна суровина за различни спадове.

Като дресинг за салата.

Като съставка при печенето.

Като маска за коса или кожа.