Здравеопазване и медицина Видео: Как да не умрем: Ролята на диетата в предотвратяването, арестуването и обръщането на нашите топ 15 убийци (февруари 2021 г.)
Поддържането на сърцето здраво - включително и неговото - е всичко в ежедневната работа на този кардиолог.
Веганите отделят холестерол от диетата си.
Д-р Ким А. Уилямс
Американски колеж по кардиология
АКЦЕНТИ
Веган диетата може да помогне за намаляването му.
Когато сте на диета с холестерол, потърсете заместители на месото.
Започнете с изтеглянето на заводските версии.
Само 2 процента от американците са на строга веганска диета, според проучване на Gallup. И кардиологът Ким А. Уилямс, старши, доктор по медицина, бивш президент на Американския колеж по кардиология, е сред тях. Подобно на вегетарианците, веганите не ядат месо, но също така избягват всякакви продукти, които идват от животни - включително яйца, млечни продукти и желатин.
Д-р Уилямс, професор по сърдечно-съдови заболявания в Медицинския център на университета Ръш в Чикаго, предоставя информация за това кога, защо и как е направил прехода към вегански начин на живот.
Doctor's Ask: Кога преминахте към растителна диета?
Д-р Уилямс: Започнах да ям веганска диета през март 2003 г., така повече от 13 години. Точно преди едногодишната среща на Американския колеж по кардиология научих, че нивото на LDL холестерола ми е високо на 170. [Ниво на LDL под 100 се счита за идеално.] Беше ясно, че трябва да променя нещо, затова погледнах без холестерол, като се използват заместители на месо, които обикновено се предлагат в магазините за протеини и ресторантите. През шест седмици нивата на LDL холестерол бяха под 90%.
Doctor's Ask: Какво ви вдъхнови да промените веганската си диета?
Д-р Уилямс: Пациент със сърце с много високорискови находки в ядрена лаборатория ме вдъхнови да опитам растителна диета. Пациентът първоначално е имал тежко сърдечно заболяване, модел на трикратна болест на обратима исхемия. Тя се върна при мен няколко месеца по-късно, когато. Включва растителна диета, упражнения и медитация. Тя ми каза, че е разрешила болката в гърдите за около шест седмици по програмата. Нейният сърдечен преглед също стана по същество нормален.
Когато видях новия й LDL резултат, започнах сам да разглеждам веганската диета. Разгледах растителната диета в публикациите на Dr. Ние с Орниш установихме, че пациенти, които въз основа на неговите препоръки са направили драматични подобрения в обръщането на сърдечните си заболявания. Данните, предоставени от Ornish, се основават на малък брой пациенти, но резултатите са статистически значими.
Попитайте на доктора: Можем да променим диетата си само чрез понижаване на холестерола в кръвта?
Д-р Уилямс: Подобряването на начина ви на живот с промени в диетата и упражненията може да ви помогне. Някои хора са благословени с добри гени и изглежда могат да поддържат нивата на холестерола ниски, независимо какво ядат. Други може да внимават да поддържат нивата на холестерола ниски в животинските продукти и въпреки това се стремят да поддържат препоръчителните нива на холестерол. Често говоря за ползите от приемането на билкова диета с пациенти, които имат диабет, хипертония или. Преди казвах на пациенти със затлъстяване и метаболитни проблеми като диабет тип 2 да се опитват да спортуват и да ядат по-малко месо.
Doctor's Ask: Как нивата на холестерола в кръвта влияят на дългосрочното ни здраве на сърцето?
Д-р Уилямс: Вашият, но го получавате и в диетата си - особено в месото и млечните продукти - заедно с наситените мазнини. Твърде много може да бъде опасно. С течение на времето холестеролът се образува във вътрешните стени на артериите, които доставят кръв към сърцето. Това може да причини стеснени артерии, известни като атеросклероза, която е основна причина за сърдечни заболявания. Високите нива на LDL, понякога наричани "лош холестерол", могат да бъдат особено проблематични.
СВЪРЗАНИ С МАМА:
Doctor's Ask: Веганската диета има предимства само за хора с висок холестерол?
Д-р Уилямс: Има и други предимства, включително да й помогнете да поддържа здравословно тегло.
Изследванията за ползите от заместването на ядки, боб и растителни протеини с месо са силни. Но това е до голяма степен наблюдение и може да не е достатъчно силно, за да може Американската академия по кардиология (ACC) да препоръча на всеки. Бих искал да видя обширни клинични проучвания на билковата диета - същия вид проучвания, които очакваме от новите лекарства - преди ACC да може да даде широки препоръки.
Доказателствата са доста убедителни лично за мен и за мен като възможност за разглеждане от пациентите ми.
Съвети за смяна на веган
Doctor's Ask: Какви видове храни сега замествате с месо, за да отговорите на вашите протеинови нужди?
Д-р Уилямс: Преди да премина напълно на растителна диета, ядох риба и пилешки гърди и си мислех, че това е здравословна диета. Но пилешките гърди имат дори по-висок холестерол от свинското. Пилешките гърди съдържат 84 mg холестерол на 100 грама, а свинското месо - 62 mg на 100 грама. Ето защо преминах на холестерол без диета. За мен някои артикули, като заместители на пиле и яйца, всъщност бяха по-добри на вкус. Ядките, семената и много зеленчуци също имат добри протеини.
Doctor's Ask: Имате съвети как да започнете веганска диета?
Д-р Уилямс: Насърчавам пациентите да отидат до хранителния магазин и да опитат различни растителни версии на много от основните храни, които вече ядат. Има десетки продукти, които да изпробвате, и вероятно ще има някои, които харесвате, а други не. Също така питам пациентите си какво искат да ядат и след това им помагам да намерят онлайн веган алтернативни рецепти, които да опитат.