Така че, ако искате да представите децата от училищната столова и да ги почерпите с качествена словашка кухня, вдъхновете се. (тежестите се преобразуват в обем за 10 души, бележка на редактора)

какво

1. Руски борш

  • Поливайте при нужда
  • свинска плешка 250гр
  • телешка кошута 250гр
  • сметана 33%
  • брашно - според необходимостта, може да не е според плътността
  • лук 2 бр
  • моркови 3 бр
  • магданоз 2 бр
  • цвекло - 1 чаша запечатано цвекло 720 мл
  • бяло зеле 1 бр
  • натрошени домати (доматено пюре) 140 g
  • кисело зеле (без саламура) 500 g
  • дафинов лист - 4 листа
  • кристална захар на вкус
  • лимонов сок на вкус
  • сол на вкус
  • смлян червен пипер (сладък) - 1 чаена лъжичка
  • картофи 4-5 бр

Изсипете измитото нарязано месо, посолете, добавете дафинов лист и гответе. Към полумекото месо добавяме нарязан лук, смлян червен пипер, измити, почистени, нарязани кореноплодни зеленчуци, измити нарязани маруля и кисело зеле, почистени, измити и нарязани на кубчета картофи и доматено пюре. Когато зелето омекне, добавете свареното нарязано цвекло. Запържете гладкото брашно до сухо, залейте го с вода и го добавете към супата. Подправете със сол, лимонов сок, захар, сметана и гответе 20 минути.

2. Минестроне супа

  • вода при нужда
  • свинска плешка 500гр
  • масло 1 dcl
  • лук 1 бр
  • моркови 3 бр
  • магданоз 2 бр
  • целина 1 бр по размер
  • календар 2 бр
  • сол - 1 малка лъжица
  • шушулки за боб (стерилизирани или замразени) 400 g
  • брашно при нужда може да не е
  • лист спанак 150гр
  • стерилизиран грах 150гр
  • бяло зеле 1 бр
  • натрошени домати (доматено пюре) 140 g
  • чесън 4 скилидки
  • Магданоз на вкус
  • твърдо сирене 200гр

Измийте цялото месо, подсушете го, нарежете го на кубчета и го залейте с вряла вода. Към полумекото месо добавяме почистени и нарязани на кубчета кореноплодни зеленчуци, както и лук, сол, стерилизиран, почистен и измит боб, нарязано зеле, счукан чесън, грах и доматено пюре. Да готвим. Добавете спанак преди готвене. Брашното се запържва на сухо, разрежда се с масло, залива се с вода, готви се и се изсипва в супата. Варете 20 минути. Подправете с измит, наситнен магданоз, който слагаме в купички преди сервиране. Добавете настърганото сирене към готовата супа.

3. Печено говеждо в сметана

  • телешка кошута 1,5 кг
  • масло 1 dcl
  • мляко 1л
  • сметана 33-процента 2бр
  • брашно - колкото е необходимо, може и да не е
  • лук 2бр
  • смлян червен пипер (сладък) - 2 чаени лъжички
  • сол на вкус
  • лимони 3 бр
  • кристална захар на вкус
  • кореноплодни зеленчуци - моркови 6 бр., магданоз 4 бр., целина 1 бр
  • Пълномаслена горчица - 1 голяма лъжица

Измиваме говеждото напълно под течаща вода, подсушаваме го, нарязваме на по-големи парчета (също приблизително 1 кг), посоляваме го и го запържваме в горещо олио. Взимаме месото, слагаме почистения, ситно нарязан лук, почистените и настъргани кореноплодни зеленчуци, червения смлян пипер, заливаме с вряла вода, слагаме печеното месо и оставяме да къкри до омекване. Извадете мекото месо и го нарежете на филийки. Прецедете сока, уплътнете със сухо печено брашно, гответе. Преди да приключите, добавете мляко, сметана, подправете с лимонов сок, захар и варете още 20 минути.

4. Макарони sciutta

  • свинска плешка 500гр
  • телешко кошута 500гр
  • масло 1 dcl
  • твърдо сирене 400гр
  • тестени изделия за спагети 1,5 кг
  • лук 2 бр
  • натрошени домати (доматено пюре) 320гр
  • смлян червен пипер (сладък) - 2 чаени лъжички малки
  • фин кетчуп 400гр
  • сол - 1 чаена лъжичка
  • риган, босилек на вкус
  • пушен бекон без кожа 250гр
  • кристална захар на вкус (като сладко пюре)

Измиваме месото, смиламе го. Запържете почистения нарязан лук в масло, добавете кайма, червена кайма, доматено пюре, сол, захар, вода и оставете да къкри внимателно. Нарежете бекона, запържете, добавете кетчуп, риган, смесете със задушеното месо и оставете да къкри още 20 минути. Сварете спагетите в подсолена вода, изплакнете и сервирайте, изсипани с месен сос и поръсени с настърган кашкавал.

5. Кнедли със сирене и сметана

  • брашно с дебелина 1,5 кг
  • яйца 4 бр
  • сол 1 с.л.
  • масло 1 dcl
  • сметана сирене 250гр
  • заквасена сметана 400гр
  • пушен бекон без кожа 250 g
  • лук на вкус
  • масло 50гр
  • вода при нужда

Приготвяме тесто от брашно, част от сол, яйца и вода, от което избутваме кнедли през сито във вряща вода. Оставете да заври, извадете, изплакнете с вода, намажете с масло и смесете с крема сиренето, което се смесва със сметаната. Когато сервирате, изсипете пържен бекон върху всяка порция и поръсете с добре измит наситнен лук. Можем да го залеем с разтопено масло.

6. Запарени кифлички, пълни със сладко

  • полугрубо брашно 1,5 кг
  • мая 2 бр
  • кристална захар - 3 големи лъжици
  • сол щипка
  • яйца 5 бр
  • масло 2 dcl
  • мляко 1л според нуждата и плътността на тестото
  • брашно на масата при нужда
  • конфитюр от сливи 1 кг

Ще приготвим мая от част хладко мляко, захар и мая. Пресейте брашното, добавете захар, сол, мая, яйца. С хладко мляко ще направим тесто от тесто, което оставяме да вкисне. Разточваме закваската, нарязваме я на квадратчета и я пълним със сладко. Затворете и оформете кифличките. Оставете го да втаса в чинията и гответе на пара. Разбъркайте свареното с вилица, разтрийте с масло. Сервирайте с поръсена от вас поръчка.

Пожелаваме на всички вечери - малки и големи, добър вкус! Ако имате съвет за храна, която е подходяща за вас, споделете го в дискусията и помогнете на майките в ежедневното им мислене - какво да обядвате днес?