тенденция

Веганството е включено в програмата на Световния икономически форум (WEF) в Давос тази седмица като част от по-широка тема за храните.

Лондон, 26 януари (TASR) - Абдул Мухаймен е поредният млад мъж, който е успял да улови правилната „тенденция“. Той не само успешно завърши първата си година от университетското обучение, но и стана богат, благодарение на нарастващия интерес на хората към веганството.

В сътрудничество с баща си, собственик на ресторант City Spice, и главния готвач с звезда на Мишлен Рупърт Роули, те създадоха 14 вегански ястия, които „сдвоиха“ с вегански вина. Резултатът беше 170% увеличение на продажбите в техния ресторант на Брик Лейн, оживена улица в източен Лондон, известна от "къри" бизнеса.

"Разбрах, че по отношение на иновациите няма веганска индийска кухня. Затова си помислих, че това може да е жизнеспособна концепция," каза 19-годишният Мухаймен, студент от университета в Бирмингам.

Веганството набира все по-голяма популярност и се разпространява по целия свят, от ресторанти до салони за красота. Веганството е включено в програмата на Световния икономически форум (WEF) в Давос тази седмица като част от по-широка тема за храните.

До 225 000 души по света се присъединиха към януарския благотворителен призив на британската благотворителна организация Veganuary да консумират само растителни храни за цял месец и да избягват млечни продукти, яйца и мед, които вегетарианците ядат.

"Това вече не е просто маргинално движение. Това е движение, което навлезе в масовия поток" каза Ричард Харди, ръководител на кампанията за вегани.

Търсенето на растителни храни се увеличава. Според проучване на Allied Market Research, глобалният пазар на заместители на месо ще достигне оборот от 7,5 милиарда щатски долара (6,61 милиарда евро) до 2025 г., скок от 83% от 4,1 милиарда щатски долара през 2017 г., оценява в своя доклад, че глобалните продажби на веган козметиката е около 12,9 милиарда долара.

Според уебсайта Veganuary основната причина хората да преминат към веганство е хуманното отношение към животните, последвано от ползите за здравето и въздействието върху околната среда. За ресторантите това отново е начин за увеличаване на печалбите. "Хората следват тенденциите. А тези, които не ги хванат, ще пропуснат влака." Харди вярва.

Световните лидери на Давос също са обърнали внимание на този въпрос. Така нареченият „Нов хранителен диалог“ се фокусира върху иновациите в храненето, устойчивите храни и алтернативните протеини, докато в раздела „Алтернативно хранене, по-здравословна планета“ се дискутира консумацията на месо и ролята му за намаляване на въглеродните емисии.

Човечеството е изправено пред трудна задача. Тя трябва да осигури достатъчно растителна храна за населението на света, която трябва да надхвърли 9 милиарда души до 2050 г.