Най-изчерпателният анализ на вредното въздействие на земеделието върху планетата е извършен от Оксфордския университет и публикуван на 1 юни 2018 г. в списание Science. Изследванията показват, че без консумацията на месо и млечни продукти, общото земеделско земеползване може да бъде намалено с повече от 75% - площ, голяма колкото САЩ, Китай, Европейския съюз и Австралия, взети заедно. Загубата на дивата природа поради земеделието е и най-голямата причина за настоящото масово изчезване на дивата природа.
Новият анализ показва, че докато месото и млечните продукти осигуряват само 18% от калориите и 37% от протеините, те използват огромното мнозинство (83%) от земеделските земи и произвеждат 60% от емисиите на парникови газове в селското стопанство. Друго скорошно проучване показва, че 86% от всички сухоземни бозайници сега са говеда или хора на планетата. Изследователите също са открили това месо и млечни продукти, които имат най-малко отрицателни все още причиняват много повече щети на околната среда, отколкото най-малко устойчивото отглеждане на зеленчуци и зърнени култури.
Анализът създаде голяма база данни с почти 40 000 ферми в 119 страни и отбеляза 40 храни, представляващи 90% от всичко консумирано. Учените са оценили въздействието на тези храни в процеса от производството до потребителя върху почвата, изменението на климата, количеството емисии, отделяни по време на тяхното производство, консумацията на прясна вода и нейното замърсяване и замърсяването на въздуха.
"Веганската диета е може би най-ефективният начин за намаляване на вредното въздействие върху нашата планета, включително парникови газове или глобално замърсяване на водата и въздуха ", каза Джоузеф Пур, ръководител на научните изследвания в Оксфордския университет." Веганската диета има много по-положителен ефект върху планетата, отколкото ограничаването на летенето или шофирането на електрическа кола ", каза той.
"Селското стопанство е сектор, който е отговорен за широк спектър от екологични проблеми," каза той. "За това са отговорни животинските продукти. Не купуването на животински продукти носи много по-добри екологични ползи, отколкото опитите да купувате месо и млечни продукти, произведени по привидно устойчив и екологичен начин. "
Говедовъдството за месо и мляко допринася за най-голямото поколение парникови газове, ракообразни, телета и овни, свине, птици и риби. Те се срещат най-малко при отглеждането на бобови и ядки.
Намаляването на вредното въздействие на земеделието няма да е лесно, съгласяват се учените. Началото може да бъде опаковката на храните, която показва въздействието на продукта върху околната среда, така че потребителите да могат да изберат най-малко вредното. Според учените също е необходимо предоставят субсидии за устойчива и здравословна храна и увеличават данъците върху месото и млечните продукти. Спомнете си, че нашето правителство тръгна в точно обратната, неекологична посока през 2016 г., когато намали данъка върху месните продукти, млякото и маслото.
Това ново изследване беше приветствано с ентусиазъм от много диетични експерти. Те говорят за това като за изключително важна, амбициозна и разкриваща работа.