Тези, които не консумират животински продукти, го правят главно по етични причини. Те не искат да нараняват животни.

вегани

23. декември 2013 в 12:03 Jana Rusňáková

ПРИЕВИДЗА. Въпреки факта, че вегетарианството вече е много разпространен начин на живот днес, по-строгата му форма - веганството все още е табу за мнозина. Повечето потребители днес не могат да си представят да ядат месо, млечни продукти, яйца или мед по време на живота си. Това е философията на веганите - да изключите всякакви животински продукти от вашата диета.

Докато доскоро лекарите признаваха веганството, настоящите изследвания показват, че вегетарианската и веганската диета може да не са нездравословни.

От любов към животните

Веганите са хора, които се влияят главно от етичното поведение спрямо животните като пълноценни същества на нашата планета. Веганите не възприемат кравата като храна или източник на мляко, а като същество, което подобно на човека заслужава да живее достоен живот без страдания и затвор. Освен това те считат растителната диета за вкусна и преди всичко здравословна.

„За нас животните не са подвид, а еквивалентни същества, чиято съдба нямаме право да решаваме. Те са живи същества, които като нас изпитват болка, страх, емоции. Те не са предназначени да служат на хората. Те са част от този свят и трябва да бъдат уважавани “, каза веганката Даница Слячка.

В развитите страни веганството вече има силно място в обществото, с различни диетолози и лекари. У нас е по-известна доста по-лека форма - вегетарианството, което изключва месото от диетата, но позволява мляко или яйца.

Вегетарианците са приемливи за повечето вегани. „Това е стъпка напред, въпреки че смятаме, че яденето на мляко и яйца е неетично“, каза веганът Питър Бегадик.

Той твърди, че кравата, както всеки бозайник, има мляко само когато роди теле. „Той е насилствено отделен от майката през първия ден и е възпитан на изкуствена диета. В най-лошия случай той отива направо в кланицата. Никой възрастен бозайник на земята не пие мляко за възрастни. Освен това нито едно животно не пие мляко от друг вид, то е извратено. И така, защо преобладава мнението, че това е здравословно за хората? “, Пита той.

Даника Слиачка посочва и жестокото отношение към кокошките в „индустрията на яйцата“. „Когато пилетата се излюпят, те веднага правят така наречения пол, който отделя кокошките от петлите. Мъжките са убити с газ или земя живи малко след раждането. Следователно консумацията на яйца е и подкрепа за жестокостта “, смята той.

Начин на живот

Веганите не се идентифицират с отглеждането и убиването на животни за месо, мляко или яйца, но тяхната философия стига още по-далеч. Тези хора са против фермите за кожи, те не поддържат циркове за животни, не използват козметика, тествана върху животни, а също така бойкотират продукти, произвеждащи хора в развиващите се страни или са резултат от детски труд.

Дори в Словакия те се опитват да организират лекции и събития, в които да приближат обществеността до истината за животновъдството. „Повечето хора не искат да видят истината. Те отказват да слушат практики в кланици, експериментални лаборатории, ферми или циркове, така че съвестта им да не ги хапе. Те не възприемат реалността и продължават начина си на живот на спокойствие. Те не осъзнават, че вредят не само на себе си, но и на цялата планета “, каза Бешадик.

По думите му днес вече не е тайна, че животновъдството има сериозни отрицателни ефекти върху екологията. „Хората в Африка гладуват, докато в света има хиляди километри плантации с фураж за добитък, които се озовават върху нашите чинии. Да не говорим, че производството на месо изисква в пъти повече вода, отколкото отглеждането на растения. Вредните газове, изпускани във въздуха от животновъдни ферми, значително надвишават емисиите от транспорта. Хората ще трябва да променят начина си на живот, защото днешният начин на живот води планетата до разруха. Няма да има друга възможност освен да се ограничи производството, а оттам и консумацията на месо “, заявява той.

Веган вечеря

В Prievidza група хора около Sliacká и Beňadik са организирали няколко пъти събитие, наречено Vegan Dinner. Хората могат да идват тук, да дегустират вегански специалитети, да носят свои творения и да споделят идеи с други. Тези вечери включват също лекции, прожекции и уъркшопове за етичния начин на живот.

„Искаме да покажем на обществеността колко жестоко е животинското производство, как животните страдат в козметичната индустрия, за мода или за наша забава. В същото време представяме алтернативи - етичен начин на живот без жестокост и вреда “, обясни Слиачка.

Лекциите посочват ползите от храненето без животински продукти, анализират го от здравна гледна точка. Те говорят и за негативните явления, свързани с яденето на месо.

„Хората изпадат в паника от веганството, яденето на месо е просто навик. Въпреки това се чувстваме по-здрави, загубили сме излишни килограми “, каза Слячка.

Дори Prievidžany може да опита вегански специалитети в първия така наречен ресторант без жестокост.

И все пак веганите все още имат проблеми с храненето навън. „В това отношение Словакия се управлява от голям непрофесионализъм. Обикновено готвим у дома, нямаме много възможности в ресторантите “, обясни Петер Бешадик. Отхвърля убеждението на много хора, че веганите нямат какво да ядат и диетата им е скучна и нездравословна.

Скъпо ли е веганството? „Зависи как се храните. Пазаруването в био магазини може да натовари портфейла. Но можете да ядете и по-евтино. Правя си собствено мляко и други храни вкъщи, мога да отглеждам много продукти ", каза той и добави, че" веганите и вегетарианците не са слаби хипита. Много известни личности като Айнщайн, Кафка, Толстой, Бернард Шоу и други също принадлежат към тази общност от хора. Много известни топ спортисти също са вегани. "

Експерт: Вегетарианците имат по-добри познания за здравословното хранене

Заплахата за потребителите на месо са по-специално нискокачествените продукти, които обикновено могат да бъдат закупени на рафтовете на магазините.

ПРИЕВИДЗА. Всичко в умерени количества и особено качествената храна е гаранция за здравословен начин на живот. Независимо дали става въпрос за месо или растителна диета. Чешкият диетолог Маргит Слимакова твърди, че вегетарианството или веганството могат да бъдат изключително здравословен начин на живот, като същевременно се поддържат разнообразни диети.

Вегетарианството/веганството е нездравословно?

- От години професионални международни организации се съгласяват, че правилно прилаганото вегетарианство и дори веганството са здравословни диети. Позицията на тези организации е най-добре илюстрирана от гледната точка на Американската диетична асоциация, че правилно планираната вегетарианска диета е здравословна и може да помогне в терапията и превенцията на заболяванията.

По-голямата част от вегетарианците имат по-високи познания за здравословно хранене от общото население и за тях не е проблем да осигурят здравословна диета.

Вегетарианците/веганите се наричат ​​безжизнени, слаби, бледи хора. Вярно е?

- Определено не съм съгласен. Ако вегетарианската диета не носи полза на някого, възможно е той да не разбира вегетарианството, да не знае как да го практикува или да не е подходящ за неговия конститутивен тип и да опита да промени или да се консултира с експерти. Правилно практикуваното вегетарианство води до здраво тяло и изобилие от енергия.

Майката - вегетарианка - застрашава плода или детето си по време на кърмене?

- Не. Вегетарианството може да се практикува по всяко време от живота. Няма причина една процъфтяваща майка вегетарианка да започне да яде месо по време на бременност. И обратно, бременността не е моментът да се започне някаква голяма диетична промяна. Дори едно тийнейджърско дете може да бъде вегетарианец, но внимавайте с идеалистичните вегетарианци, които са в състояние просто да пропуснат месото без никакво знание и да поставят менютата върху пържени картофи с борови шишарки. Това обаче е погрешно разбиране на вегетарианството.

Продължителната прекомерна консумация на месо може да причини здравословни проблеми?

- В случай на консумация на качествено месо, т.е. месо от животни, хранени качествено, за тях естествена диета, живееща в здравословна среда, по-голямата консумация не е проблем. Проблемът ни е, че по-голямата част от продуктите са от животни, хранени с неестествени комбинирани фуражи, фуражи, често съдържащи генетично модифицирани храни и страдащи по същество през целия си живот. Тогава такова месо все още често се преработва в полуготови продукти чрез добавяне на много вредни добавки. По-високата консумация на такова месо е свързана в проучвания с по-висока честота на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване или някои видове рак.

Препоръчвате вегетарианството като здравословен начин на живот?

- Вегетарианството е невероятна и страхотна диета за вкус. Не мисля обаче, че е най-добрият или единственият, подходящ за всички. Въпреки това, най-често консумираните потребители в развитите страни вероятно биха се възползвали повече от някои ограничения върху консумацията на месо и повече зеленчуци в чиния.

Веганска Коледа

За веганите традиционната коледна храна е символ на лудото убиване на шарани и трупове, пълни с трупове. Идеята им за Коледа без жестокост често е осмивана от обществото.

ПРИЕВИДЗА. Веганската Коледа се различава от класическите главно по менюто на Бъдни вечер. Нито едно от техните ястия не съдържа животински продукти.

Тези хора все още са изправени пред неразбиране и отхвърляне, но живеят щастливо, знаейки, че нито едно животно не е пострадало за тяхната вечеря.

Както обясни Катка Станкова, ръководител на веганския ресторант Vogfood в Prievidza, традиционното веганско меню включва зеле с пушено тофу, пържена соя, пържола от сейтан или стриди с картофена салата и соева майонеза. Сладките се използват за приготвяне от сушени плодове и ядки.

ВЕГАНСКИ ДЕЛИКАЦИИ

Картофена салата със зеленчукови банички

Добавете обикновена картофена салата със смес от моркови, грах, лук и кисели краставички със соева майонеза. С помощта на пръчичен миксер в чаша за конфитюр смесете 1 dcl соево мляко с 2 dcl масло, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъжичка горчица и щипка черен пипер. Сервирайте със зеленчукови кюфтета: запържете върху лука в чаша настъргана целина, докато започне да мирише, и разбъркайте в чаша фини овесени ядки. Посолете и подправете. Можем да добавим водорасли за рибния аромат. Правим кюфтета и пържим.

Картофена салата без майонеза с ключодържател

Сварете картофите в корите им, нарежете ги на колелца и ги смесете с кисели краставички и ситно нарязан лук. Добавете запарката - варете оцет във водата (може и ябълка), захар, дафинов лист и черен пипер - сладко-кисел на вкус. Кюфтета: 1 чаша варена червена леща, 1 чаша нарязан кале, около ¼ нарязан праз, 1 чаша овесени ядки, 8 супени лъжици оризово брашно, 2 супени лъжици горчица, 2 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички сушен чесън, 1 чаена лъжичка рака, 1 чаена лъжичка чаена лъжичка майорана, черен пипер на вкус. Смесете всичко, направете кюфтета и запържете в олио.

Орехови колела

Накиснете две шепи сушени кайсии, смесете ги в цепка и вземете една четвърт от получената каша. Смесете останалото с чаша смлени лешници и супена лъжица сироп от агава (можем да използваме и друг вид ядки и настърган кокос), за да образуваме лепкаво тесто, от което правим топки, а след това и палачинки. Украсяваме ги с останалите смесени кайсии, а за малините и суров шоколад или какао.

Пшенични топчета

100 г бадеми, 200 г кокос, 200 г пшеница, 100 г стафиди, канела.

Изплакнете житото с вряща вода и гответе на слаб огън в продължение на 20 минути според инструкциите. Смесете стафиди и бадеми в чопър. Оставете готовата пшеница да се охлади малко, разбъркайте всичко, направете топчета, изнесете в кокос с канела.