Сред другите важни компоненти, за които не се говори толкова често, са предимно минералите.
Нашето тяло съдържа само малки количества минерали. Общо те съставляват около три до четири процента от телесното тегло. Разграничава две основни групи, а именно макроелементи, чиято дневна потребност в тялото ни е по-висока от сто милиграма, и микроелементи, чиято дневна нужда е по-ниска.
Основните представители на макроелементите са например калцият - важен за изграждането на костите и зъбите, предаването на мускулните контракции и нервните импулси. Това включва и магнезий - необходим за енергийния метаболизъм, производството на ДНК, синтеза на протеини и детоксикацията на тялото. Друг важен минерал е калият, който е основен катион, намиращ се вътре в клетките, където регулира рН и осмотичното налягане. Също така е важно за правилната функция на сърцето и нервната система. Друг важен макроелемент е фосфорът, който играе важна роля в активирането на витамин В и също допринася за поддържането на баланса между киселини и основи.
Важните микроелементи включват например желязото, което е основният компонент на кръвното багрило хемоглобин. Освен това това е йодът, който се набавя главно от сол и риба и най-важното му приложение е при производството на хормони на щитовидната жлеза - Т3, Т4. Важен е и цинкът, който е отговорен за правилния растеж, развитие и производството на сперматозоиди.
Като цяло най-добрите източници на минерали са: червено месо, стриди, черен дроб, сардини, яйца, ягоди, ядки и др.
Обикновено тялото ни е в състояние да поддържа постоянно ниво на тези вещества в тялото. Ако обаче това ниво е дълго време ниско, тялото ще започне да черпи от резервите, където се съхраняват тези вещества, и ще изпълнява важната си функция. Например може да има загуба на фосфор или калций от костите. Най-честите дефицити са калций, желязо, цинк, мед и йод.