Информация за продукта
Детското хранене с плодове и зеленчуци е едно от най-често използваните ястия за бебета. Поради лесното му усвояване и страхотния вкус, възрастните също ще му се насладят.
Вакуумна фреза, емулгатор-термизатор за бебешка храна е универсално устройство за производство на бебешка храна, преработени сирена, извара, десерти, кремове, мусове, супи и сосове, сладки пълнежи, тесто, пастет, ядки, марципан и много други . ProfiCut е цялостно и многофункционално устройство, което готви, смесва, усъвършенства, реже, смесва, хомогенизира, смачква различни видове храни.
Продуктов филтър
Описание
Вакуумен нож, емулгатор-термизатор ProfiCut е универсално устройство за производство на широка гама от продукти, като:
- топено сирене
- термизирана извара
- десерти, кремове, мусове
- супи и сосове
- бебешка храна
- сладки пълнежи
- път
- пастети, пълнежи
- орехова паста
- марципан и много други.
Всички операции от зареждане на суровините до получаване на крайния продукт се извършват последователно в едно съоръжение.
Поставянето на суровини (масло, сирене, месо) е възможно на блокове без предварително смилане. Смилането, смесването и термизацията се извършват под вакуум, това предотвратява окисляването, позволява да се намали температурата на обработка на продукта, благодарение на което вкусът и ароматът му се запазват и придобива привлекателен външен вид.
Конструкцията на устройството се състои от работещ съд, поставен върху рамка. Работният съд е снабден с риза за отопление и охлаждане, продуктът може да се нагрее и чрез директно впръскване на пара в продукта. В долната част на работния съд има интегрирана шлифоваща глава с директно моторно задвижване (или чрез редуктор при поискване). На капака на контейнера е разположен бавен оборотен задвижващ миксер, който осигурява нежно смесване на продукта и с помощта на специални стъргалки, равномерен топлообмен между стените на работния контейнер и продукта. Оборудването с капак включва дозираща фуния-бункер (за дозиране на сухи компоненти в продукта) и вакуумен модул за поддържане на необходимата степен на вакуум в контейнера.
Въртящи се опори
Въртящите се опори ви позволяват да регулирате работния контейнер до такова положение, че товаренето на стандартни контейнери да е възможно най-удобно. Разтоварването на продукта се осигурява през дренажния клапан или чрез накланяне на контейнера на 90 °.
Смесване, механично смилане и кавитация
Продуктът в контейнера се влияе от различните ефекти на работните инструменти.
Радиален смесител с ниска скорост, движещ се в посока, обратна на долната шлифовъчна глава с ножове, внимателно смесва продукта и осигурява максимален топлопренос от стените на съда. Специалната форма на стените на контейнера, формата на ножовете върху шлифоващата глава и ъгълът на наклона им обикновено осигуряват интензивно вертикално смесване и циркулация на продукта.
Остриетата на ножовете преминават с висока скорост през масата на продукта, оставяйки след себе си кавитационни кухини, които допълнително дезинтегрират продукта посредством ефекта на кавитация.
Ползи
- Универсалност. Всички операции се извършват последователно в едно устройство, без да е необходимо изпомпването на продукта за по-нататъшна обработка. Устройството замества трошачката, миксера, емулгатора, разтворителя, пастьоризатора ....
- Компактност
- Хигиена
- Най-ниските възможни разходи за производството на партида продукт
- Стабилно високо качество на крайния продукт за всяка партида
- Комфорт при зареждане на продукта, също цели блокове
- Пълно разтоварване на продукта при накланяне на контейнера или през дренажния клапан
- Хигиенен дизайн в съответствие с изискванията на FDA, лесно почистване и техническа поддръжка.
Информация за оборудването и наличните обеми при поискване от нашия отдел продажби.