(стенограма на статия от списание Dobré jedlo)

Когато се разхождате сред природата, трябва по-често да гледате земята. "Ще се изненадате колко много растения, които могат да се ядат, се предлагат от обикновена поляна" казва опитната билкарка Мириам Латечкова.

Потърсете ДОБРО място

Всички чисти зони, доколкото е възможно от прашни пътища и изгорели газове, ливади и тревни площи, които не се пръскат, са подходящи за събиране на билки и плевели. Идеалното място е вашата собствена градина и непосредствената околност. Билкарят Мириам Латечкова от собствения си опит знае, че растенията, от които се нуждае нашето тяло, винаги растат в близост до нас.

Колко дълго могат да се съхраняват растенията?

Съхранявайте растенията само в изсушена форма. Не съхранявайте пресни. Листата бързо изсъхват и губят формата, вкуса и свежестта си. За щастие, за да попълните запасите, просто излезте на двора или до най-близката поляна.

Измийте, подсушете, замразете

Измийте добре листата и зелените плевели преди всяко добавяне към храната, точно както правите с плодовете и зеленчуците, за да премахнете праха и други примеси. В допълнение към непосредствената употреба за готвене, можете да замразите или да изсушите зелените растения. При замразяване поставете растенията по-скоро в контейнери, те са крехки и във фризера биха се развалили и биха се счупили в микротенови торбички, ако се борави с тях небрежно. При сушене обърнете внимание на перфектното сушене на добре проветриво място, така че растенията да не мухлясат.

ПРЕДИ ДА ИЗБЕРЕТЕ КОЛЕКЦИЯТА

1. Същото се отнася за събирането на диви растения, както и за събирането на гъби. Внимавайте, събирайте само растенията, които познавате и отидете на природа с книга за билките.

2. Съберете здрави, незаразени растения и ги занесете у дома във въздушна кошница или текстилна торба.

3. Много растения могат да причинят подуване в прясна форма или да имат слабително действие. Същото се отнася и за използваното количество - както при всичко в диетата, всичко се прилага умерено.

4. Природата ни дава щедро от своите дарове. Следователно трябва също да й се изплатите, като вземете само сумата, която консумирате. Започнете от малко и постепенно опознавайте вкуса на дивите растения.

Ако имате алергия!

Ако алергията към полени ви пречи да ядете свежи цветя, билки и плевели от тревата, изберете термична обработка, благодарение на която алергенът губи своята сила.


РЕЦЕПТИ С ДИВИ РАСТЕНИЯ

КАПРЕССКА САЛАТА С ВЪТРЕШНОСТ

4 ПОРЦИОНАЛА, ПОДГОТОВКА 5 МИНУТИ

  • 200 g минимоцарел
  • 100 г червени чери домати
  • 100 г жълти чери домати
  • морга
  • риган
  • сол, смлян черен пипер
  • зехтин

1. Поставете минимоцарела в чиния, добавете нарязани червени и жълти чери домати наполовина.

2. Добавете лютичето към салатата, поръсете с риган, сол и смлян черен пипер. Намажете леко със зехтин на вкус.

БЪРЗА ТОРТА С ХОРА И Детелина

4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 10 МИНУТИ, ПЕЧЕНЕ 30 МИНУТИ

  • 1 опаковка бутер тесто
  • 2 шепи листа от глухарче, детелина и босилек
  • подправка за барбекю
  • 3 яйца
  • 100 г синьо сирене
  • 3 домата
  • 100 г твърдо сирене
  • обрасъл бекон (може да не е)
  • сол, смлян черен пипер
  • масло

1. Пригответе кръгла форма за печене, намажете я с масло и я подредете с бутер тесто. Сложете смес от зелени билки върху тестото - глухонеми, детелина, босилек - смесени в блендер с масло и подправки.


2. С още един слой торта яйцата ще се смесят с настъргано синьо сирене. Не осолявайте сместа вече, защото синьото сирене е достатъчно солено и отличително.


3. Последният слой е грубо настърган кашкавал и домати, нарязани на кръгчета, равномерно разпределени по цялата повърхност. Отгоре можете да изсипете и бекон на кубчета.

4. Печете тортата в загрята фурна на 220 ° C за около 30 минути до златисто

Подготовка минути

БИЛКОВА САЛАТА С ДЪМПЪР И КРУША
4 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 10 МИНУТИ

  • млади листа от коприва
  • млади листа от глухарче
  • маргаритки цветя
  • цели растения от овчарската торбичка
  • листа и цветя на глухарче
  • Чери домати

  • зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • umeocot или лимонов сок
  • сол, смлян черен пипер

1. Измийте всички зелени растения, навийте копривата с валяк в чиста кухненска кърпа, за да премахнете увисването. Нарежете чери доматите наполовина и също добавете към салатата.

2. В купа пригответе дресинг от зехтин, счукан чесън, умеоктум или лимонов сок. Изсипете салатата върху дресинга, подправете със сол и смлян черен пипер. Сервирайте като гарнитура или самостоятелно.

ПЕЧЕНЕ С СПИНАЧ И СПИНАЧ

2 ПОРЦИОНА, ПОДГОТОВКА 3 МИНУТИ, ГОТВЕНЕ 5 МИНУТИ

  • 4 яйца
  • 40 г млади краища на коприва
  • 40 г киселец или спанак
  • 1 глава лук
  • млад лук или лук за гарнитура
  • сол, смлян черен пипер
  • масло

1. Измийте копривата, поставете я в кърпа от кухненска кърпа и я пуснете върху валяк за тесто. Космите, които причиняват подуване, ще бъдат унищожени и с тях ще можете да работите по-лесно. Нарежете копривата на ситно.
2. Запържете нарязания на ситно лук в масло, добавете копривата и листата спанак или киселец. Изцедете за кратко, докато омекнат.
3. Добавете разбитите яйца и подправете със сол и черен пипер. Можете да поръсите пържени коприва с млад лук или лук.

МИРИАМ ЛАТЕЧКОВА

билкар, babickinazahrada.sk

Жена, пълна с познания за лечебните билки и здравословното хранене. Той се опитва да научи хората да започнат да живеят с природата, преди да са обхванати от здравословните си проблеми. Ще намерите толкова щастливи на нейния уебсайт, че можете веднага да направите крачка към нов живот.

Можете да намерите повече за билките, които растат често около нас в моята книга Билки от градината на баба. Той съдържа редица рецепти за тяхната обработка, производство на различни продукти за вашата домашна аптечка и за красотата на тялото. А също и моите лични съвети и съвети за събиране и комбиниране на билки и приготвяне на здравословно лекарство .