Гастрономията също се влияе от тенденциите, така че нека да разгледаме как хората ще се хранят тази година. От повишена автоматизация през нови вкусове до лабораторно месо. Представяме ви най-важните гастрономически тенденции за 2019 г. Те идват от доклад на компанията Baum + Whiteman.

година

1. Вкъщи хората ще ядат повече

Защо трябва да се храните в бизнеса, когато има много причини да се храните у дома? Поради нарастващите цени на храните, повече хора ще готвят в уюта на дома си през 2019 година. Ако не просто разгледаме факта, че домашната храна е по-финансово приемлива, тогава друга причина за увеличаването на тази тенденция е фактът, че хилядолетията не се страхуват да приготвят храна у дома.

Изследване на Better Homes & Gardens предполага, че 93% от хилядолетията в САЩ вечерят у дома четири пъти седмично. В този контекст не можем да забравим например нарастващата популярност на съставките в кутии, които можете да си купите и след това да приготвите у дома по рецепта.

2. Автоматизацията ще се увеличи

Тъй като опитът с автоматизираното хранене става все по-често срещан в света, можете да се подготвите за повече роботи през следващата година. Няма да става въпрос за тези, които автоматично разпознават лицето ви, нито за изкуствения интелект, отговарящ за системата за поръчки във веригите за бързо хранене.

Препоръчваме:

Говорим за роботи, които ще приготвят собствена храна за вас, ще я доставят до хотелската ви стая или ще ви настанят в ресторант и ще приемат вашата поръчка. Като се има предвид този нов тласък в света на работата, няма как да не се запитаме защо, според скорошна статия в Ню Йорк Таймс, служителите в хотели се притесняват за новите си конкуренти.

3. Зад голямото младо, марихуаната е включена в напитки и ястия

Тъй като марихуаната става законна в много части на Северна Америка, ще настъпи сериозна промяна в консуматорството от сода и бира към напитки на основата на канабис и марихуана. Те обаче ще съдържат канабидиол (помага при болка), а не THC.

Въпреки това е ясно, че не всеки с радост ще приеме тази тенденция. Милениалите вероятно ще бъдат целевата група, последвани от вегани и вегетарианци. Такова включване на марихуана в стомаха се среща главно в ресторанти и барове. Там можете да видите меню от готвачи, съдържащи канабидиол или коктейли, приготвени от бармани от тази съставка.

4. Количеството лабораторно месо ще се увеличи

Вече популярната растителна храна ще бъде още по-популярна през 2019 г., но по различен начин. Вместо да консумирате традиционно месо, ще имате възможност да го опитате в лабораторията. Освен това на преден план ще излязат свързани протеини, които могат да променят възгледа ви за храната.

Ето опростено описание на тази концепция: Вместо да убиете животно, вие вземате една или две клетки от него. Тогава ще ги умножите в голям мащаб. Почитателите на природата и животните ще харесат всички потенциални ползи от такова месо и други продукти. Фермите и кланиците ще изчезнат, парниковите газове, а също и енергията ще бъдат намалени.

5. Киселинността ще надделее

Що се отнася до модерния вкус, тази година всичко ще е кисело. И очаквайте повече такива вкусове в чиниите благодарение на популярността и влиянието на корейската, филипинската и персийската кухня. Много от техните рецепти са базирани на оцет или кисели плодове.