Чаят предпазва сърцето
Чаят не само ще ви стопли, но и ще ви предпази от калциране на кръвоносните съдове, рак, настинка или грип и зъбите ви от кариес. Освен това зеленият чай има благоприятен ефект върху забавянето на стареенето на кожата и я предпазва от увреждане. Благодарение на високото си съдържание на цинк, той е отлична напитка за бременни жени. Редовното пиене на зелен чай понижава кръвното налягане. Ако искате чаят да ви насърчи и да увеличи активността ви, оставете го да се влива в продължение на три минути! Ако го оставите за по-дълго във вряща вода, чаят ще има успокояващ ефект.
Историята на чая започва преди повече от четири и половина хиляди години. Според китайската митология през 2737 г. пр. Н. Е. Китайският владетел Шен Нунк, възпитател и билкар, седеше под дърво, докато слугата му кипеше вода. В него падна лист от дърво и Шен Нунк реши да опита от бульона. Това дърво беше диво чаено дърво. Тази история продължава и днес, тъй като науката продължава да открива нови и нови положителни ефекти на чая.
Избягвайте да пиете чай всеки ден
Чаят е естествена освежаваща напитка и поради факта, че няма калории, е идеална напитка, след която ще се чувствате добре и ще изглеждате по-добре. 98% от населението го предпочита пред млякото. Четири чаши чай на ден ще ви дадат значителна доза от следните хранителни вещества: около 17% от препоръчителния прием на калций, 5% цинк, 22% витамин В2, 5% фолиева киселина (витамин В9) и витамини В1 и В6.
Чаша чай също е отличен източник на магнезий, който е необходим за цялостното физическо развитие, и калий, който помага да се поддържа баланса на течностите в тялото ви.
Дори съвременната наука признава, че чаят е правилното нещо
Последните изследвания на съвременния начин на живот често показват колко ни причинява замърсеният въздух в градовете или дали боли дълъг престой на слънце. Нашето тяло е постоянно атакувано отвътре от нестабилни вещества, наречени свободни радикали, които могат да увредят иначе здравите клетки. Увреждането на свободните радикали е доказано при сърдечни заболявания, инсулт, рак и стареене. Смята се, че един от начините за борба със свободните радикали е редовното ядене на храни и напитки, съдържащи вещества, наречени антиоксиданти. Освен че ядете плодове и зеленчуци и пиете чай, можете да увеличите броя на антиоксидантите в тялото си. Това е така, защото чаят е добре известен източник на група антиоксиданти, наречени флавоноиди.
Например, три чаши чай съдържат осем пъти повече „антиоксидантна енергия“ от една ябълка и за всяка минута, в която варите чаша чай, получавате 140 mg флавоноиди за борба със свободните радикали. Кой би могъл да предположи, че нещо толкова вкусно може да бъде толкова добро за вас.
Човешката жизненост
Обществото често мисли, че чаят съдържа толкова кофеин, колкото кафето. Факт е обаче, че той съдържа само половината от сумата. Кофеинът е естествено съединение, което се съдържа в много храни и напитки. Освен това е стимулант, така че чаша чай ще ви даде необходимата енергия и жизненост за един взискателен и уморителен следобед. За кофеина, както и при другите стимуланти, умереността се отплаща. Изследванията показват, че разумно количество кофеин, 300 mg на ден (или 4 литра чай!), Е безопасно количество за повечето хора.
Чаят като профилактика на заболяванията
Дългият стресиращ ден на работното място, липсата на упражнения, честото ядене на бързи храни с високо съдържание на мазнини и захар и ниско съдържание на фибри могат да дадат своето влияние. Затова се насладете изцяло на почивката си за чай, която не само ще ви помогне да прогоните ежедневната суматоха и стрес, но и ще направи нещо за сърцето ви.
Проучвания от цял свят показват, че активните съставки в чая помагат да поддържате сърцето си здраво. Изследване на 1674 жени в Саудитска Арабия показа, че пиещите чай са с 19% по-малко склонни към сърдечно-съдови заболявания, отколкото жените, които не пият чай. В Холандия 806 мъже, консумирали големи дози катехини (вид флавоноид), са били с 51% по-малко склонни към сърдечна недостатъчност за 10 години от мъжете, които са получавали малки дози.
По-нататъшни проучвания разглеждат как чаят може да помогне на сърцето ви. Резултатите от предишни експерименти показват, че флавоноидите могат да предотвратят окисляването на така наречения лош холестерол в кръвта (което причинява образуването на отлагания по стените на артериите), да предпазят кръвоносните съдове от възпаление и да предотвратят образуването на кръвни съсиреци.
Антиоксидантни ефекти на чая
Има все повече доказателства, че антиоксидантите могат да играят основна защитна роля срещу определени заболявания като сърдечни заболявания, инсулт или рак. Смята се, че механизмът, водещ до тези заболявания, може да бъде подкрепен от действието на свободните радикали, а антиоксидантите могат да възпрепятстват действието на тези молекули. Съвременните изследвания добавят към добре познатите ефекти на антиоксидантите като витамин С и витамин Е нови, потенциално полезни ефекти на растителните антиоксиданти, полифеноли, открити в плодове, зеленчуци, ядки, зърнени храни и напитки като чай и червено вино. Има все повече доказателства, че антиоксидантите могат да играят основна защитна роля срещу определени заболявания като сърдечни заболявания, инсулт или рак. Смята се, че механизмът, водещ до тези заболявания, може да бъде подкрепен от действието на свободните радикали, а антиоксидантите могат да възпрепятстват действието на тези молекули. Съвременните изследвания добавиха към добре познатите ефекти на антиоксидантите като витамин С и витамин Е нови, потенциално полезни ефекти на растителните антиоксиданти, полифеноли, открити в плодове, зеленчуци, ядки, зърнени храни и напитки като чай и червено вино.
Свободни радикали
Свободните радикали са нестабилни молекули, съдържащи водороден атом, азотен оксид (NO) или молекулярен кислород (O2). Те обикновено се появяват в организма в резултат на химични реакции по време на нормалната клетъчна активност. Те могат да се образуват и в резултат на прекомерно замърсяване (напр. От въздуха в големите градове), дългосрочните ефекти на UV лъчението или вдишването на цигарен дим. Те се опитват да се стабилизират чрез комбиниране с други молекули, което може да доведе до увреждане на клетките и освобождаване на други свободни радикали и това може да бъде началото на верижна реакция. Някои учени смятат, че действието на този вид свободни радикали обуславя развитието на някои хронични заболявания и заболявания на възрастните хора, като напр. сърдечни заболявания, рак, инсулт, ревматоиден артрит, катаракта и болест на Алцхаймер.
Защитен механизъм на антиоксидантите
Антиоксидантите са компоненти, които предотвратяват окислителните реакции, причинени от свободните радикали, и по този начин действат превантивно и забавят увреждането на клетките и тъканите.
Техният механизъм включва:
извличане на реакционен кислород и азот от различни видове свободни радикали
намаляване на концентрацията на кислород чрез намаляване на окислителния потенциал на молекулярния кислород
метаболизира пероксидната мазнина до нерадикали
свързва металните йони с комплекси и по този начин действа превантивно срещу образуването на свободни радикали
По този начин антиоксидантите намаляват увреждането на свободните радикали, което причинява:
окисление на LDL холестерол, което може да увеличи риска от артериосклероза
увеличаване на адхезията на тромбоцитите, което може да доведе до тромбоза и по този начин да увеличи риска от сърдечни заболявания и инсулт
ДНК увреждане в клетките, което може да доведе до рак
блокада на нормалната клетъчна функция на вътрешната стена на съда и отслабване на съдовете поради азотен оксид, което може да доведе до сърдечни заболявания и рак
възпаление
отслабване на имунната система
Някои антиоксиданти се образуват директно в клетките, други трябва да бъдат погълнати.
Антиоксиданти, образувани в тялото:
Полиамини
Мелатонин
Естроген
Супероксид дисмутаза
Глутатион пероксидаза
Каталаза
Липоева киселина
Церулоплазмин
Албумин
Лактоферин
Трансферин
Антиоксиданти, погълнати от диетата:
Витамин Е
Витамин Ц
Каротеноиди
Полифеноли
Мед
Източници на антиоксиданти
Традиционните антиоксиданти, открити в храната, са витамин Е, витамин С и каротин. През последните години нараства интересът към здравните ефекти на антиоксидантите и други химични вещества, получени от растенията (фитохимикали). Таблицата показва два примера за фитохимикали и техните източници на храна
Флавоноиди в чая
Видът и количеството флавоноиди в чая варират в зависимост от вида на листата, средата на растеж, преработката, производството и други фактори. Обикновено 93% от фенолните компоненти на чая са флавоноиди. Зелените чайове съдържат по-прости флавоноиди, наречени катехини, докато изложени на окисляване листа, за да направят черния чай превръщат тези прости флавоноиди в по-сложни видове, наречени теафлавини и теарубигини.
Флавоноидите са водоразтворими вещества и едно проучване показва, че чаша чай, който кипи 40-60 секунди, съдържа приблизително 140 mg флавоноиди. Друго проучване показва, че става дума за 125 mg на 235 ml чай и колкото по-дълго се влива чаят, толкова по-голямо е количеството.
Чаените флавоноиди показват висока антиоксидантна активност и следователно антиоксидантната сила на чая е сравнявана с плодовете и зеленчуците в много изследвания. Една от тях показва, че дневната консумация на три чаши чай има същите антиоксидантни ефекти като дневната консумация на шест ябълки. Друго проучване показа, че една или две чаши чай имат същия ефект като пет парчета плодове или зеленчуци или 400 mg витамин С.
Ползи за здравето на флавоноидите в чая
От много години е известно, че растителните полифеноли са антиоксиданти, които организмът не може да произвежда сам и всъщност много често срещани флавоноиди са няколко пъти по-ефективни от витамин С или Е. Нарастващият интерес към антиоксидантната сила на фенолните съединения има.
Питър АРТИН
НАМЕРЕТЕ - ЗНАЕТЕ - КОНТРОЛ