Тестени изделия

Видове тестени изделия:

рецепти

  1. Гигантони
  2. Каватели
  3. Ригатони
  4. Фетуцин
  5. Ruoti (Ruote)/Fiore (те са по-скоро като цвете)
  6. Вермичели/Тънки юфка
  7. Азбука/Букви
  8. Мини форчиети
  9. Мафалда
  10. Stelline
  11. Талиатели/груби юфка
  12. Farfale мини
  13. Ригатони
  14. Strozzapreti
  15. Вермичели Рейс/Оризови юфка
  16. Пене
  17. Фузили
  18. Дълги тръби
  19. Пене
  20. Farfale
  21. Chifferi rigati/Kolienka
  22. Спагети
  23. Торчиети

(тестени изделия, макарони, тестени изделия, пастети, тестенина, теста, тестенин)

ХРАНА, която има много ниска енергийна стойност и можем да я ядем почти всеки ден, защото тя може да бъде направена по безброй начини, е ПАСТА.

Познаваме стотици различни видове, най-известните са:

  • Лазаня: тънки, дебели филийки, които единствените се използват за печене между слоевете сос

  • Тортелини: казват, че са били оформени като пъпа на Венера. Това са тестени пръстени, които приличат на пълнички пръстени, пълни с пълнеж от месо или сирене.
  • Равиоли: пълнени квадратчета с вълнообразен ръб, които могат да бъдат в различни размери и форми
  • Agnolotti all´uovo: пълнени полумесеци с назъбен ръб и пълнени със зеленчукова смес
  • Капелети: средни шапки. Те се пълнят със смес от месо, сирене или гъби и се сгъват в триъгълна форма
  • Карамел: приличат на бонбони и са най-вече пълнени със сирене

Как да готвя тестени изделия?

Готвенето на паста правилно е лесно, но също така е лесно да се развали. Има няколко правила за спазване на правилното готвене.

  1. Пастата трябва да се сервира веднага след готвене, така че първо трябва да направим сос, който може да изчака известно време, докато пастата се приготви.
  2. Пастата се нуждае от много място при готвене. За 500 г тестени изделия са необходими поне 5 л вода. Повече от 600 g тестени изделия не трябва да се готвят наведнъж, тъй като боравенето с големи количества вода и горещи тестени изделия би било трудно.
  3. Преди да добавите тестените изделия в тенджерата, водата трябва да заври силно.
  4. Пастата без сол или само с малко количество сол е почти безвкусна. За 500 g тестени изделия е препоръчително да добавите 1,5 до 2 супени лъжици сол към врящата вода.
  5. За да предотвратите залепването на макароните по време на готвене, е необходимо да ги смесвате често.
  6. Макароните трябва да се поставят във вряща вода наведнъж.
  7. Времето на кипене на сушените макарони варира от 8 до 20 минути. Те трябва да се готвят според времето, посочено на опаковката.

Какво след готвене?

След изливането макароните трябва да се прехвърлят в предварително загрята купа и да се излеят върху соса. Ако пастата е прекалено суха, добавете малко вода, в която са се готвили макароните. Понякога се добавя масло или масло. Използвайте две големи лъжици, за да разбъркате и разбъркате, докато всички макаронени изделия се покрият равномерно.

Как ядем тестени изделия?

Мненията, че тестените изделия трябва да се ядат от плитки чинии или купички, са различни. Най-добре е да ги ядете от дълбоки чинии. Солта и подправките не трябва да липсват на масата. Традиционно се ядат с вилица. За дълги тестени изделия малко количество се навива на вилица. Вземете няколко спагети между върховете на вилицата, поставете върха на вилицата здраво на дъното на чинията или на лъжица в другата ръка и завъртете вилицата, докато спагетите се навият върху нея.

И накрая, няколко вдъхновяващи рецепти: