31.7. 2016 11:00 Цената на 100% сок от портокалов сок от концентрат не казва нищо. Можете да намерите честен сок както под по-скъпи, така и по-евтини марки.
По-високата цена не отразява по-доброто качество на сока. Това е резултатът от тест на потребителското списание dTest, който изпрати в лабораторията 22 100% портокалови сокове, произведени от концентрат. Въпреки че по-високата цена може да създаде впечатление за по-добър продукт, тестерите не откриха съществени разлики между по-скъпите маркови сокове и по-евтините продукти под частни вериги.
Сто процента портокалови сокове се приготвят от плодов концентрат, който се получава чрез пресоване на плодове (или зеленчуци) и изпаряване на течните компоненти при висока температура. Производителите трябва да допълват концентрата с изпарена вода, аромат или пулпа в такива пропорции, че крайният продукт да прилича на сока, получен чрез директно изцеждане на плодове.
Лабораторните тестове не показват прекомерно разреждане на тестваните сокове или използване на сок от многократно пресовани портокали.
В магазините има два вида портокалов сок: 100% сок от концентрати а 100% сок, направен чрез пресоване студени портокали с надпис "пресни". Соковете, направени от концентрати, обикновено са по-евтини, имат по-дълъг срок на годност, но в сравнение с пресованите, те съдържат по-малко ценни вещества, които се срещат естествено в портокалите. Плодовете с по-високо качество обикновено се използват за направата на "стенописи".
Добавянето на захар, подсладители, консерванти или други добавки, различни от аскорбинова киселина и лимонена киселина, е забранено в 100% сокове. Изкуственото подслаждане на напитки не е потвърдено от лабораторни анализи. Те обаче измерват средно 9 грама захар в 100 милилитра сок. За да използвате максимално препоръчителната дневна граница на Световната здравна организация от 25 грама, е достатъчно да изпиете една чаша портокалов сок от три части.
С една или две чаши ще покриете и препоръчителната дневна доза витамин С, която е определена на 85 грама. Наредбата за храните позволява на производителите да обогатяват соковете със синтетични витамини, което може да се отрази във вкуса на "сапуна" или "пеницилина" на напитката. Делът на витамин С в 100 милилитра напитка е между 25 и 50 милиграма.
Победител в теста
Крайната оценка на соковете също е повлияна от оценката на вкуса, аромата, цвета и консистенцията. „Най-добрият общ рейтинг получи сокът Rauch щастлив ден 100% портокал. Открихме най-голям дял портокали в него и той най-много съответства на идеите на оценителите за оптималния вкус на портокалов сок, "обобщи резултата Хана Хофманнова, главен редактор на списание dTest.
По този начин марката Rauch добави още един трофей към победата в теста на ябълкови сокове от концентрат преди 2 години. Другите сокове също не се оказаха зле и като цяло получиха добра оценка.