тази

Диетите в западен стил вече не могат без хранителни добавки. Това често срещано "éčko" е свързано с отрицателни промени в метаболизма на захарта.

Затлъстяването се появява на всяка крачка в съвременния свят и диабетът вече може да се счита за болест на цивилизацията. Така наречената „западна“ диета изобщо не помага - тя съдържа много преработени храни, захари и мазнини, които допринасят за развитието на диабет.

Преработените храни не са толкова лесни за избягване. Консерванти, които поддържат храната по-дълго свежа, могат да бъдат намерени на всеки ъгъл. Един от тях също е калциев пропионат, който се произвежда естествено от бактериите в нашите черва. Целта му е да предотврати появата на мухъл в храната и ще го намерите на опаковката под наименованието E282.

Пропионатът най-често се добавя към хляб и други хлебни изделия. Може да се намери и в зърнени храни, сладкиши, съдържащи мляко или яйца, колбаси, опаковани сирена и спортни напитки.

Изследователи от здравния център Харвард и Шеба (Израел) са изследвали ефектите на това „д“ върху мишки и мъже и са направили интересна находка.

Пропионатът повишава нивата на кръвната захар

В експерименти върху здрави и не затлъстели мишки, лекувани с доза консервант, се наблюдава повишаване на нивата на кръвната захар. Пропионатът в тялото им активира симпатиковата нервна система и повишава нивата на хормона глюкагон и протеина FABP4.

В резултат на тази реакция черният дроб започва да произвежда големи количества глюкоза, което от своя страна води до повишаване нивата на кръвната захар.

„Тези хормони обикновено са активни при гладуване, предотвратявайки рязък спад в кръвната захар. В този случай те се държат без очевидна опасност и произвеждат захар “, обяснява д-р Амир Тирош.

По-късно мишките са хранени с диета, съдържаща нива на пропионат, които обикновено се консумират от хората в продължение на няколко седмици. Мишките повишиха нивата на глюкагон, FABP4 и инсулин и тяхната инсулинова резистентност също се увеличи, което обикновено води до диабет. Мишките също напълняваха.

Пропионатът унищожава метаболизма при хората

Лекарите решиха да направят експеримент върху хора след мишките. В него участваха 14 здрави доброволци без наднормено тегло.

Мъжете са яли храна, съдържаща 500 калории и пропионат в доза от 1 грам или плацебо. Мъжете промениха хранителните си навици след две седмици - плацебо групата започна да яде пропионат и обратно. Резултатите са същите като при мишки.

„Тогава просто го забелязахме ниските нива на пропионат, консумирани при хора, причиняват значителни промени в нивата на важни хормони, като FABP4. "

Едно парче от пъзела

Д-р Тирош отбелязва, че все още не е успял да докаже връзка между ефектите на пропионат и световната честота на затлъстяване и диабет тип 2. Екипът също не е изследвал дългосрочните последици от консумацията на пропионат от човека.

Засега Тирош дори не смее да препоръча да се избягва този консервант. Въпреки че не се съмнява в резултатите от изследването, той казва, че изследването му е само едно парче в пъзел.