21.12. 2020 г. С наближаването на Коледа разгледахме по-отблизо ястията, които традиционно се готвеха в района на Жилина, особено през този период. Добър апетит!

семейството

DJ/Лора Витекова

Популярно от мрежата

Сърцераздирателната история на Мери: Баща ми искаше да се самоубие, защото умираше! Опитах се да помогна, но.

Горчивата съдба на алкохоличката Сю Елън от Далас: Лицето й се е променило много! FI, какво трябваше да преживееш

Сурови пликове за мазане или маково семе? Опитайте 5 съвета за почистване на нови ястия!

Това има голямо влияние върху това как ще изглежда вашият ВСИЧКИ ДЕН: Само една малка сутрешна промяна и този ефект!

СНИМКА Принц Хари и Меган преживяват най-красивия период от живота си: Арчи ще бъде голям брат!

Свързани статии

Домашните спредове имат много по-добър вкус, отколкото от магазина: Тези традиционни рецепти са обичани от цялото семейство

Свързани с темата

Загуба на тегло след четиридесет

Храни за отслабване след

Алергии

Добро храносмилане

Kysuce

Истинско словашко зеле
Зелето е от особено значение в диетата на Kysuce, която също процъфтява в планинските райони и се консумира през цялата година. Когато една домакиня отиваше да засажда зеле, тя винаги трябваше да се облича чисто. Тя трябваше да има бял шал на главата си, така че главите на зелето също да бъдат бели, което трябваше да прогони всички вредители.

Истинско словашко зеле

6 порции

500 g кисело зеле ● 200 g пушена наденица ● 30 g сушени гъби ● 100 g сушени сливи ● 3 скилидки чесън ● 1 яйце ● 30 g грубо брашно ● сол ● смлян черен пипер ● заквасена сметана

Залейте зелето в тенджера с вода, добавете нарязани гъби, сливи, чесън, сол, черен пипер, наденица и варете около 2 часа. От яйцето и брашното правим твърдо тесто, което настъргваме. Когато зелето омекне, добавете настърганите макарони към супата и гответе. Омекотете готовата супа със заквасена сметана.

Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 130 минути

Терхова

Долки
По време на Коледа домакините в Kysucie предлагаха на посетителите кисели сладкиши - дипове. Те бяха големи кифлички, които се пълнеха с домашно приготвено сладко и се печеха на фурна.

Kysuce

Коледен шаран в стил Kysuce
Река Кисука беше щедър източник на риба, която определено не бива да липсва на празничната трапеза. Церемониалният хляб, т. Нар. Пъпна връв, който се печеше от ечемичено брашно по Коледа, също беше широко разпространен в района на Kysúc. В средата се поставяше парче стар хляб, а отгоре - малко бучка сол, магданоз, чесън.

Коледен шаран в стил Kysuce

4 порции

3 лука ● 2 PL свинска мехлем ● смлян черен пипер ● 3 топки от цял ​​бял пипер ● сол ● 1 кг филета шаран или подкови ● 2 дафинови листа ● 500 g картофи, приготвени в кожите ● 200 ml заквасена сметана ● 1 PL оцет

Запържете почистения и нарязан лук в топъл златист мехлем. Добавете смлян черен пипер, цял бял пипер, сол и нарязан шаран. Налейте вода и варете 10 минути. Добавете дафинов лист, обелени картофи, нарязани на кръгчета и варете още 5 минути. Добавете сметана, разбита с малко вода и сол, гответе и оставете настрана. Накрая подправете с оцет.

Време за подготовка: 30 минути
Време за готвене: 25 минути

Орава

Демикат
Сутрешна супа, приготвена от нарязан хляб и сирене.

Орава

Маково семе с маково семе
Казаха, че маковото семе е необходимо за добра реколта от големи класове царевица, така че те не трябва да липсват на трапезата на Бъдни вечер. Предполагам, че макът се счита за символ на изобилието в цяла Словакия.

Маково семе

4 порции

1 кг белени картофи ● сол ● 150 г обикновено брашно ● 100 мл вода ● 200 г смлян мак ● 100 г пудра захар

Сварете картофите в корите им в подсолена вода. Оставете да се охлади, обелете и настържете на ситно. Добавете брашно, вода, сол и разбъркайте тестото. Оформяме ролките от тестото, които хвърляме в подсолена вряща вода. Гответе и отцедете за около 5 минути. Поставете в купа и поръсете с мак със захар. Залейте с разтопеното масло и сервирайте.

Време за подготовка: 30 минути
Време за готвене: 35 минути

Липтов

Традиционен коледен тост, затоплен (затоплен) с мед
За 500 мл напитка сложете 1 ГП масло, 1 ПЛ мед, 200 мл бяла ракия и 200 мл уму в гювеча. Оставете го да се затопли до точката на кипене и незабавно спрете. Изсипете в бутилка. Сервирайте затоплено. Hriatô беше пиян с бекон и различни ароматни ястия почти в цяла Словакия, но произхожда от Липтов.

Štrba

Štrbský kuch
Малко хора знаят, че Štrba е станал известен в миналото с отглеждането на моркови. Всяка ферма винаги е засаждала моркови на поне една ролка. И не само за собствена употреба, но и за продажба. Интересно е, че домакините от този регион все още добавят канела към морковите. И така, лакомствата, като штрбската кухня, са готов деликатес.

Štrbský kuch

2 листа

500 мл мляко ● 1 кубче мая 1 кг полугрубо брашно ● 2 картофа, приготвени в кожичките ● 1 кг пудра захар ● сол

Сладък пълнеж: 500 г моркови ● 200 г пудра захар ● 2 ч. Л. Смляна канела ● 1 PL масло

Солен пълнеж: 300 г бриндзе ● 1 PL свинска мас

Приготвяме мая от мляко, мая, малко брашно и захар. Оставете да вкисне на топло място. Добавете вкиснатата мая към пресятото брашно с белени и пюрета, подправете със сол и направете меко тесто. Оставете тестото да втасва на топло място за около 30 минути. Разделяме го на две части. Почистете морковите, настържете, подправете с канела и захар и задушете в масло. Разточете тестото в кръг, отгоре сложете охладения пълнеж от моркови, поръсете с пудра захар и печете до златисто във фурна, загрята до 200 ° C за около 25 минути. Разточете тестото в солена торта отново в кръг, поръсете с разтопен мехлем, поръсете с бринджа, оставете да ферментира за кратко и печете до златисто.

Време за подготовка: 30 минути
Време на ферментация: 40 минути
Време за печене: 25 минути