Особено сега в началото на зимата, когато слънцето е рядко и болните просто се тълпят около вас.
„Яйцата са най-питателната храна на планетата. Ще получите определено количество от всяко хранително вещество от тях “, казва специалист по хранене Ing. Габриела Славакова от клиника Голжер в Братислава. Вярно е обаче, че яйцето съдържа и твърде много холестерол, 300 до 400 милиграма, докато препоръчителната дневна доза е 200 до 300 милиграма. „Яйцата обаче не повишават общия холестерол в кръвта. Той се прави от черния дроб всеки ден и ако ядете холестерол във вашата диета, той произвежда по-малко. Разбира се, това е индивидуално ", посочва инж. Словашки. Самото яйце също помага да се предпази холестеролът от достигане на астрономически висоти. По-конкретно, холин в жълтъка. Това вещество също играе важна роля за обновяването на клетъчните мембрани и също е важно за нервните клетки. За приема му трябва да се погрижат особено бременните и кърмещите жени, защото допринася за развитието на мозъчните клетки.
Кой не трябва да ги яде?
Въпреки неоспоримите позитиви, които пряко насърчават консумацията на яйца, в определени ситуации те са в по-голяма вреда. Те трябва да се избягват от хора с диабет тип 2 и тези, които са диагностицирани с по-високи нива на холестерол и болестта също се е появила в семейството.
Нашият съвет
Яйцата трябва да се готвят преди консумация. Тялото може да абсорбира до 91% протеин, за разлика от суровото яйце. Също така е много важно да не се варят яйца при твърде висока температура. Тогава в тях се образуват окислен холестерол и оксистероли. Те също могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания.
Подходящи методи за приготвяне на яйца
- Варени яйца - меки и твърди
- Изгубени яйца
- Омлет в растително масло, към който можете да добавите зеленчуци, лук или гъби
- Бъркани яйца в растително масло
- Бичи поглед върху растителните мазнини
Колко на ден?
Ако нямате висок холестерол, можете да снасите едно яйце не повече от три пъти седмично.
Съдържание на хранителни вещества в едно яйце с размер L от препоръчителната дневна доза:
Витамин А: 6%
Витамин В5: 7%
Витамин В12: 9%
Витамин В2: 15%
Фосфор: 9%
Селен: 22%
Фолати: 5%
Холин: 38% от препоръчителната дневна доза за мъже
49% от препоръчителната дневна надбавка за жени
Как да намерим свежест?
Отдавна ли сте купували яйца и искате да знаете дали са счупени? Напълнете чашата с вода и потопете яйцата в нея. Ако потъне на дъното, е прясно. Можете да го използвате в домашна майонеза и да го ядете меко. Получи ли се с тъп край? То е на около седем дни и по-добре го гответе здраво.
Ако яйцето изплува на повърхността, то е на повече от седмица и се изсветлява от въздушния балон, който се е образувал в него. Безопасно е в съдовете, които печете. Ако има напукана обвивка, изхвърлете я.