ултра

Премахнете силно преработените храни, за да намалите лесно апетита и загубата на мазнини. Толкова ли е просто? Питаме за науката.

Проучване

Двадесет физически стабилни възрастни са разпределени в една от двете диетични групи: или диета с ултрапреработена храна, или необработена диета. Мислете „мръсно срещу чисто“.

Храната се осигурява от изследователската група, а храненията са адаптирани към калориите, енергийната плътност, макронутриентите, захарта, натрия и фибрите. (Храната беше настроена на тези променливи, но участниците имаха възможност да ядат повече или по-различни храни в чиниите си.)

Изпитването е проектирано като рандомизирана кръстосана интервенция с два двуседмични диетични периода. Това означава, че групите са променили диетата си след две седмици.

Какво точно представлява ултрапреработената храна в сравнение с непреработената храна? Свръхпреработените храни са описани като „формулировки, състоящи се предимно от евтини промишлени източници на енергия и хранителни вещества и добавки, които използват различни процеси и съдържат само минимални цели храни“.

Превод: Apple Cinnamon Crunch Зърнени култури Vs. Ябълки. Турска наденица срещу пуешки гърди. Пържени картофи срещу картофи. Царевичен чипс vs. Corncob и др.

Ето две проби от храна, които всъщност са били използвани в проучването:

Резултатите

Твърде започнало обучението си, диетите й били някъде между ултрапреработената диета с високо съдържание на храна и необработената диета с високо съдържание на храна. Тъй като беше кръстосано проучване, всеки участник прекрати двете групи, които контролираха основните променливи.

Когато проучването започна, тези от групата с ултрапреработена диета започнаха да ядат малко повече, докато тези от необработената група започнаха да ядат малко по-малко. В края на проучването това се равнява на разлика от 500 калории на ден. Тези допълнителни 500 калории обикновено се получават от рафинирани мазнини и въглехидрати. Помислете за това: колко лесно е да ядете пържени картофи върху печени картофи? В допълнение, „процентът на храната“ в групата на ултрапреработените храни беше повече от два пъти. Сиренето Mac намалява по-бързо от задушените броколи. Всъщност повечето ултрапреработени храни са предназначени за консумация с минимално дъвчене.

Участниците в двете групи съобщават за сходен глад, чувство на ситост, доволство и способност за ядене. Те бяха еднакво доволни и запознати с храните и храненията и при двете диети. С други думи, тези, които ядат непреработени храни, не са по-гладки или по-малко доволни от тези, които ядат замразени пилета. Не е изненадващо, че участниците в необработената диетична група от проучването отказаха, докато в ултрапреработената диетична група те предположиха, че са наддали, особено като телесни мазнини. Въпреки тези разлики в телесния състав, метаболитните параметри бяха изненадващо до голяма степен незасегнати. Няма промяна в кръвната захар или нивата на инсулин по време на гладуване, няма промяна в кръвната захар или концентрациите на инсулин по време на оралния тест за толерантност към глюкоза. Най-вероятно две седмици са твърде кратки, за да демонстрират значителни промени и обхватът на това проучване е показан в таблицата по-долу.

Използване на тази информация

Вижте храната. Има лесни начини да замените непреработените храни с ултрапреработени храни, без да повлияете значително на вашето удовлетворение. Ултра обработените храни водят до безнадеждно преяждане. Не се опитвайте да саботирате целите си!