Храната е един от най-важните компоненти на сватбения прием. Можете да разпространите страхотно настроение около себе си, да измислите перфектна програма и да наемете изискана група, но ако музикантите печелят в стомаха вместо гостите, имате всичко забавление. Следователно е подходящо да се обърне същото значение на правилното съставяне на менюто, както и на избора на рокля.
Къде да отпразнуваме началото на съвместния живот?
Първо, помислете колко голяма сватба бихте искали да имате и в какъв стил бихте искали да я реализирате. Ако имате само малка среща в кръг от десет близки, всичко, което трябва да направите, е да резервирате маса в ресторант и да оставите останалото на свободния избор на самите гости. Друг вариант са сватбите в уюта на дома. Отличен избор е, ако имате голяма градина, където можете да настаните всички гости. Ще спестите от скъп наем на стая и всичко ще зависи от вас. Можете да поверите грижата за кухненските въпроси на сръчните познати. В този случай трябва да започнете да приготвяте ястия два дни предварително, за да избегнете ненужната суматоха.
Бюфети срещу класически ястия
Имате и няколко възможности при сервиране на храна. Първият от тях е класическото сервиране на курсове под формата на меню. В този случай е важно да изберете правилния интервал от време между тях. Не ги надувайте, тъй като в противен случай персоналът ще отнеме пълни чинии, но не правете прекалено дълги почивки, тъй като гостите ще станат нервни. Малко по-модерното разбиране за празника е формата на бюфети. Обикновено започва с общо мезе, а останалото зависи от гостите. Храната се приготвя на масите, където стои сервитьорът и всеки идва да я сервира точно когато му се иска. Подходяща е и комбинация от двата метода. Първата част на вечерята ще бъде еднаква и след това с наближаващата полунощ ще се сервира само храна от общите ястия.
По време на сватбената бързина може да не успеете да осъзнаете някои подробности, но те създават цялостно добро впечатление от тържеството. Първият от тях и същевременно първият съвет е да проверите предварително качеството на готвачите, които ще готвят за вас. Снимането на сляпо този път не се отплаща и нежеланата награда може да бъде не особено вкусна храна. За големи групи хора трябва да помислите за няколко изключения, които ви идват на ум. Ако предлагате например пилешки медальони, пригответе свинска версия за тези, които не ядат това месо. Също така проверете списъка с гости за вегетарианец. Предложете различни начини за готвене. Не пържете всички ястия или предлагайте само картофи като гарнитура. Някои сервитьори имат лошия навик да чакат гостите на сватбата с мезе на масите. Ако обаче времето не е наред, ще получите сушени сирена или изсъхнала салата. Чиниите не трябва да се носят, докато не пристигнат в стаята. През топлите месеци също трябва да избягвате бита сметана и нетрайна храна. В менюто се опитайте да смесите класически елементи с парче модерна гастрономия.
Пример за сватбено меню
Предястие: Салата с рукола, прошуто, череша прадайки и винен дресинг
Супа: Бульон със спанак юфка
Първи курс: Пиле и свинско на скара със сос от сирене, ориз
Десерт: Фламбирани плодове с ванилов крем
Втори курс: Печена риба върху билки, картофи с лимон
Трети курс: Бюфети с традиционни словашки ястия като пържола, печено месо със зеле, гулаш и др.